Wśród bogatej gamy napojów alkoholowychmożna wyróżnić jeden kierunek, co wywołuje wiele kontrowersji i zaskakujących okrzyków. To brandy, którego ojczyzną jest słoneczna Grecja. Ale wielu koneserów wciąż nie może z całą pewnością stwierdzić, że jest to brandy lub koniak. Tak, mówimy o Metaxie, wyjątkowym mocnym napoju alkoholowym, który znalazł swoich fanów na całym świecie.
Co to jest brandy - proste pytanie, po którym wisi cisza. W końcu większość nie wie, jaki to napój, istnieje tylko pewność, że jest podobny do koniaku i zdecydowanie alkoholowy.
Brandy to nazwa zwyczajowa dla wielumocne napoje alkoholowe przygotowywane według jednej ogólnej technologii, w której stosuje się destylat alkoholu winogronowego, soki, wyciskarki lub produkty fermentacji jagód i soków owocowych. Tej nazwy nie można przypisać konkretnemu napojowi, ponieważ brandy jest raczej technologiczną receptą na produkcję.
„Metaxa” to napój alkoholowy,wykonane w technologii brandy. Miejsce narodzin produkcji to Grecja. Napój ma ciemnozłoty kolor, jego moc wynosi 38%. "Metaxa" przenosi aromat suszonych owoców i gałki muszkatołowej, w posmaku wyczuwalne są nuty dębu.
Dziś ten napój jest wizytówką Grecji i zajmuje zaszczytne miejsce w sercu każdego, kto choć raz go spróbował.
„Metaxa” jest jednym z popularnychnapoje alkoholowe na całym świecie i należy do brandy według międzynarodowej klasyfikacji alkoholi. Co więcej, często porównuje się go do koniaku, ponieważ proces produkcji jest podobny do technologii brandy. Ale „Metaxa” jest słusznie uważana za wyjątkowy, niepodobny do niczego innego napoju alkoholowego, który nie ma odpowiednika na całym świecie. Z tego powodu bardzo trudno jest utożsamić go z jakąkolwiek grupą alkoholi.
Skład zawiera napar ziołowy, który dajenapój ma szczególny smak, wręcz niepowtarzalny. Zasługuje również na uwagę, ponieważ jego historia na rynku światowym jest dość krótka w porównaniu z innymi produktami alkoholowymi. Dopiero pod koniec XIX wieku Metaxa mogła wyjść z cienia swojej ojczyzny (Grecji), wejść na rynek światowy i podbić go.
W 1888 roku w greckim mieście Pireuswiniarz Spyros Metaxas rozpoczął produkcję własnej brandy i nadał mu swoje nazwisko. Godłem brandy stała się starożytna grecka moneta, której emisja poświęcona była wielkiemu zwycięstwu Greków nad Persami w bitwie na morzu w pobliżu miasta Salamina. Moneta została znaleziona podczas budowy zakładu, więc taki znak wydał się winiarzowi ważny. Jak widać dzisiaj, Spyros Metaxas się nie mylił.
Od pierwszych dni funkcjonowania zakładu grecka brandy„Metaxa” została zaprezentowana greckim, serbskim, rosyjskim i etiopskim dworom królewskim. Trunek docenili osoby z rodzin szlacheckich, zapraszając fundatora do zostania głównym dostawcą trunków na dwór. Od tego czasu „Metaxa” w Europie nazywana jest „greckim jedwabiem”. Ciekawe, że z greckiego „metaxi” jest tłumaczone jako jedwab.
Od początku XX wieku markowi producenciMetaxa rozpoczyna wysyłkę do USA. Pod koniec lat 60. ubiegłego wieku zakłady produkcyjne zostały przeniesione do Aten, gdzie nadal się znajdują. Pod koniec lat 80-tych znak towarowy Metaxa przechodzi pod wpływem Remy Cointreau.
Dokładny przepis na „Metaxę” jest tajemnicą, aleproces produkcji jest znany na pewno. Brandy jest wytwarzana z materiałów winnych z trzech regionów: Koryntu, Krety, Attyki. Alkohol winny jest dwukrotnie destylowany i leżakowany w dębowej beczce przez 3 do 15 lat. Elitarna brandy „Metaxa” może dojrzewać przez 80 lat.
Powstały brandy miesza się z winem z gałki muszkatołowejwyspy Samos i Lemos, w wieku 1 roku. Następnie do kompozycji dodaje się sekretną mieszankę aromatycznych ziół i płatków róży. Ostatnim etapem jest leżakowanie "Metaxa" w dębowych beczkach w temperaturze nie wyższej niż -6 stopni Celsjusza przez 6 miesięcy. Następnie napój jest filtrowany, butelkowany i sprzedawany.
Istnieje opinia, że koniak i brandy -są tym samym napojem. To stwierdzenie jest częściowo prawdziwe, a częściowo błędne. Faktem jest, że istnieje duża różnica między koniakiem a brandy. Koniak to szczególny rodzaj trunku produkowany w technologii brandy, ale według zupełnie innej receptury.
Brandy w rzeczywistości nie jest napojem jako takim, aleproces technologiczny wytwarzania napojów alkoholowych w zakresie od 40% do 60% mocy. Ta kategoria obejmuje również koniak. „Metaxa” jest produkowana w technologii brandy, co oznacza, że można ją zaklasyfikować jako brandy. Ale jednocześnie specjalna kompozycja receptury oddziela go od tego rodzaju alkoholu. Dlatego zadając pytanie czym jest „Metaxa” - czy to koniak czy brandy, można spokojnie odpowiedzieć, że to „Metaxa”.
Dziś sprzedawana jest grecka brandy „Metaxa”jakikolwiek kraj. Istnieje kilka rodzajów lekkich i jednocześnie mocnych trunków, które zależą od jego wieku, czyli dojrzewania w określonych warunkach w dębowych beczkach.
W domu w Grecji Metax jest traktowany wyjątkowokochaj, delektuj się tym napojem, pij długo i przeciągnij. Wielu wielbicieli tej brandy zgromadziło się na całym świecie, co oznacza, że pojawiło się kilka sposobów jej użycia.
Pierwszy sposób to czysta konsumpcja.Brandy podaje się w temperaturze ciała, wlewa do kieliszków i pije małymi łykami. W ten sposób możesz w pełni cieszyć się smakiem trunku i poczuć cały bukiet i aromat brandy. Od pierwszych łyków upały zaczynają rozprzestrzeniać się po całym ciele, z każdym kolejnym nasilają się. Możesz dodać kilka kostek lodu do szklanki, ale wtedy aromat napoju straci swoją jasność. Zaleca się dodanie lodu do brandy Metaxa 5 *. Recenzje koneserów tego napoju zawierają zalecenia, zgodnie z którymi nie zaleca się dodawania lodu do brandy w wieku powyżej 5 lat, tylko pogorszy to jej smak.
Zwyczajowo podaje się do „Metaxa” lekkie przekąski w postaci owoców cytrusowych, winogron, kanapek z kawiorem, mlecznej czekolady, sałaty, serów i pieczonego mięsa.
Może być również brandy o krótkim okresie starzenialekko rozcieńczyć sokiem cytrusowym lub tonikiem w stosunku 1: 1. Zwykle ma to na celu zmniejszenie mocy napoju. „Metaxa” jest dodawana do gorącej herbaty i kawy. Jednocześnie herbata z tym napojem w Grecji jest uważana za leczniczą, jest przyjmowana na przeziębienia.
Barmani również nie mogli trzymać się z daleka od tego boskiego napoju. „Metaxa” jest dziś często używana jako baza do różnych koktajli.
Jeśli masz ochotę rozproszyć krew, dostać promień słońca, to koktajle na bazie "Metaxa" są najlepszym rozwiązaniem.
Opiera się na greckim „Metaxa” zastępującym kubański rum, a główny skład nie uległ zmianie. Obejmuje:
Oto koktajl od samego Spyrosa Metaxasa:
W shakerze wymieszaj soki, "Metax" i lód przez minutę, przelej koktajl do szklanki do 300 ml, po brzegi dodaj sodę.
Koktajl Alexandra powstał na cześć królowej Aleksandry, która rządziła Anglią na początku XX wieku.
Wymieszaj w shakerze i podawaj w szklance.
Podsumowując, chciałbym dodać, że każdy ktoNie próbowałem jeszcze luksusowego trunku „Metaxa”, muszę to zrobić. Nie bez powodu miliony koneserów wyjątkowych smaków preferują brandy Metaxa. Recenzje tych, którzy choć raz skosztowali tego boskiego nektaru, sugerują, że warto udać się na krańce świata po brandy. Ale we współczesnym świecie nie ma rzeczy niemożliwych i nawet jutro możesz wyruszyć w podróż, aby skosztować brandy Metaxa. Możesz też po prostu kupić go w sklepie lub zamówić online.
