Pod pieczeniem większość ludzi w naszym krajuzwykle oznacza ciasta, ciasta, ciastka i bułki. Z jakiegoś powodu pączki w tradycyjnym sensie nie zakorzeniły się wśród rodaków. Tymczasem pączki, które zostały wymyślone przez Polaków, a następnie rozpowszechnione na całym świecie, mają swoje odpowiedniki kulinarne w większości narodów świata. Wśród takich krewnych są kazachscy Baursaki, bez których żadne codzienne wydarzenie tego ludu nie jest kompletne. Oczywiście są one często obecne w codziennym menu, ale jednocześnie są ozdobą każdej (zwłaszcza ślubnej) uroczystości, a Uzbekowie, których kuchnia ma również własną wersję baursak, byli wykorzystywani we wszystkich rytuałach.
Przede wszystkim porozmawiamy o tym, jak na wschodzie iPrezentacja tych szczególnych pączków powinna przypominać tradycję tatarską. Są one przeprowadzane na osobnym naczyniu, złożonym na szkiełku i stanowią ważną część uroczystości. Tak więc na weselu u Tatarów to ciasto służyło jako prezent od rodziców. Kazachscy Baursaki, wraz z wszelkiego rodzaju słodyczami i monetami, posypywano młodą rodzinę. Uzbecy mieli tak niemal mistyczne podejście do takich słodyczy.
Nawet ci mieszkańcy naszego kraju, którzy to słyszelinazwa i w przybliżeniu wyobraża to, co się pod nią kryje, zwykle nie wiedzą, że kazachscy Baursaki są różnego rodzaju. W związku z tym nie są one przygotowywane w ten sam sposób. Zasadniczo można je podzielić na trzy grupy. Co więc zadowoli kuchnia kazachska?
Zasadniczo używa się tego ciastaprzygotowanie słodkiej odmiany z kategorii baursaki kazachskiej. Skład do testu: 3 szklanki (będziemy przestrzegać „rodzimej” terminologii) mąki, 1 - woda, łyżeczka soli, łyżka stołowa - drożdże i cukier. Różnica od zwykłego ciasta drożdżowego wynosi 150 gramów tłuszczu i grubego ogona. Produkt wykonany z takich produktów będzie nazywał się kespe baursak. Ze składników miękkie ciasto ugniata się, rozwałkowuje, kroi w paski, które w razie potrzeby owija się. W oryginale - wici, ale bardziej interesujące - różnorodność zawijasów. I na końcu wskazówki są połączone. Są smażone, jak w pierwszym przykładzie wykonania, w dużej ilości tłuszczu, a następnie posypane cukrem pudrem.
Gotowanie w tym przypadku to znacznie więcejbardziej skomplikowane niż w poprzednich przepisach. Twaróg należy wytrzeć. Następnie dodaje się wszystko inne (z wyjątkiem proszku); Nie zapomnij wcześniej stopić masła. Zagniecione ciasto dzieli się na wici, kroi w plastry i gotuje do uzyskania elastyczności. Pozwolono wodzie spłynąć, puste miejsca są zmiażdżone mąką i smażone na tym samym tłuszczu w głębokim kotle. Oferuj gościom śmietanę i cukier puder.
Ciasto to w zasadzie również drożdże. Jako podstawę przyjmuje się tylko kefir, który powinien wynosić 0,5 litra; składane jest tylko jedno jajko; będziesz potrzebować również łyżeczki soli i sody, dwóch łyżek cukru i oleju roślinnego. Potrzebujesz trochę drożdży (jeśli są suche) - wystarczy łyżeczka, a mąka - tyle, ile potrzeba.
Однако принцип фритюра остается.Bez kotła - weź głęboką patelnię. Tłuszcz z olejem jest dobrze rozgrzany. Gdy mieszanina prawie się gotuje, kawałki ciasta są wrzucane do pojemnika i stale się przewracają.
Dzieci można zawinąć w pączkasuszone owoce, kawałek marmolady lub owoce kandyzowane i posyp smakołyk proszkiem na wierzchu. Ale nawet bez takich dodatków dzieci chętnie zjadają produkt, maczając go w miodzie lub dżemie.
