Cokolwiek powiesz o pieczeniu,byłeś temu przeciwny, ale tak obfite i pyszne danie jak Baursak, nie masz prawa nie próbować, szczególnie jeśli jesteś na ślubie tatarskim.
Pachnące i przewiewne ciastka Baursak TatarNie tylko Tatarzy, ale wszystkie ludy tureckie, zwłaszcza w święta, przygotowują się i ludy koczownicze nie wyobrażają sobie ślubu bez Bausaków, ponieważ te małe pączki świadczą o zamożności i zdrowiu młodej rodziny. Tatarzy przygotowują się do ślubu wielu Baurów (i zapraszają wielu gości), częściej przyszła teściowa jest zaangażowana w to gości i nowożeńców. Gotowanie baursaków nie sprawia żadnych trudności, ale pieczenie jest niezwykłe.
Przepis Baursaki.
Do przygotowania ciast tatarskich potrzebujemy następujących składników:
- pięć jajek
- trzy szklanki mąki
- szczypta soli
- ćwierć łyżeczki sody
- 1,5 litra oleju kuchennego do smażenia
- woda pitna
Do glazury potrzebujemy:
- jedna szklanka cukru
- pół szklanki wody
Bezpośrednim przepisem na baursaki jestrobić właściwe ciasto. Aby to zrobić, weź jajka, wlej je do głębokiej miski i dobrze ubij (możesz użyć metalowej trzepaczki). Następnie dodajemy sól, sodę i stopniowo mąkę, aby ciasto stało się gęste i mogło być zagniatane rękami (konsystencja ciasta powinna wyglądać jak pierogi). Rozprowadzamy ciasto na stole i dodajemy mąkę do momentu, gdy ciasto nie przylgnie do palców.
Gdy ciasto będzie gotowe, włóż je do torby izostaw na piętnaście minut. Następnie weź ciasto i zacznij zwijać je z kiełbasą. Możesz samodzielnie zmieniać grubość, w zależności od tego, jaki rozmiar baursaki chcesz uzyskać. Pokrój każdą kiełbasę na małe kwadraty. Możesz jeździć nimi na dłoniach, wtedy będą okrągłe.
Następnie załóż żeliwny (najlepiej) kociołgrubymi ścianami i wlej do niego olej roślinny, podgrzej go, a następnie wlej pół szklanki zimnej wody do ciepłego oleju i zagotuj. Teraz możesz zacząć smażyć baursaka.
Tutaj musisz bardzo uważać, aby tego nie robićrozgotować ciasto. W gorącym oleju kładziemy rundy ciasta i rozpalamy duży ogień, gdy baursaki zaczynają zwiększać objętość (około dwa razy!), Musisz zmniejszyć ogień lub całkowicie go wyłączyć i pozostawić na kolejne kilka minut pod pokrywką. Zwykle ciasto nabiera złotego przyjemnego koloru, emanuje szalonym aromatem pieczenia i unosi się na powierzchni oleju. Ale nie spiesz się, aby natychmiast położyć baursaki na naczyniu. Przed tym spuścić olej. Przenosimy ciasta do durszlaka i czekamy, aż olej spłynie, wtedy tylko ty możesz umieścić baursaki ze zjeżdżalnią na dużym płaskim naczyniu.
Zasadniczo baursaki są gotowe i mogą byćużywaj jako chleba na pierwsze śniadanie lub podawaj z herbatą, ale pamiętaj, że nie są słodkie. Aby były słodkie, musisz osobno ugotować lukier.
Do glazury bierzemy cukierprzeszlifować, napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i podgrzewać kolejne 15-20 minut na małym ogniu. Okazuje się, że słodki syrop cukrowy, który jest podlewany baursaki. Może być podane
Możesz użyć innego przepisu baursaki, gdziedodaje się mleko i drożdże, a następnie okazują się bogatsze. Niektóre gospodynie domowe robią baursaki z twarogiem i posypują je cukrem pudrem. Możesz również gotować solone baursaki, na przykład z wątrobą, która również ma swoje miejsce.
Jakikolwiek przepis na baursaki wybierzesz, baursaki, odpowiednio ugotowane, niesamowicie smaczne, pachnące i satysfakcjonujące. A dzieci są po prostu zachwycone.
Jeśli nauczyłeś się gotować baursaki, możesz chodzić na ślubie tatarskim.
