Sukraloza: zalety i szkody tego substytutu cukru

Wśród najbardziej znanych słodzików naszych czasów sukraloza nie jest na ostatnim miejscu. Korzyści i szkody związane z tą substancją zostaną omówione w tym artykule.

Będziesz mógł przyjąć bardziej obiektywne podejście do słodkich substytutów.

Sacharyna, aspartam i sukraloza - korzyści i szkody

Osoby przestrzegające diety niskokalorycznej iuprawiać sport, często trzeba wykluczyć z diety słodycze. Aby ten kompromis między chudością a dobrym odżywianiem nie był zbyt trudny, wiele osób korzysta z pomocy substytutów cukru. Na przykład takie jak sukraloza. Korzyści i szkody związane z substytutami cukru od dawna są szeroko omawiane zarówno przez lekarzy, jak i społeczeństwo. Wszystkie są lepsze od cukru, ponieważ mają wyjątkowo niską kaloryczność i nie mogą przyczyniać się do syntezy tłuszczu (i to jest właśnie nieprzyjemna właściwość, którą mają prawie wszystkie rodzaje naturalnych słodkich węglowodanów). Niestety niektóre z nich mają niebezpieczne skutki uboczne. Sacharyna była pierwszym słodzikiem zalecanym diabetykom już na początku XX wieku.

Ale eksperymenty na zwierzętach wykazały, że tosubstancja może powodować raka. Aspartam został wynaleziony już pod koniec lat siedemdziesiątych XX wieku. Do tej pory znajduje szerokie zastosowanie w produkcji napojów, gumy do żucia, wypieków, żelków oraz różnych wyrobów przemysłowych, w tym dla dzieci. Chociaż nie zostało oficjalnie udowodnione, że aspartam jest szkodliwy, wielu nadal uważa go za niebezpieczny. Przy częstym stosowaniu tej substancji w dużych ilościach kilkakrotnie zgłaszano różne dolegliwości bólowe głowy, chociaż ogólnie uważa się ją za nieszkodliwą. Jednym z najnowszych wynalazków dopuszczonych do stosowania w przemyśle spożywczym jest sukraloza. Korzyści i szkody związane z tą substancją zostały już szczegółowo zbadane przez naukowców i poddane ogólnej dyskusji. W Ameryce substancja ta została wyprodukowana pod nazwą „Splenda”.

Sukraloza. Instrukcje

Można go dodawać podczas gotowania.A także bezpośrednio do gotowego naczynia. Nie potwierdziły się różne przypuszczenia, że ​​słodzik sukraloza jest szkodliwy ze względu na to, że po podgrzaniu tworzą się w nim szkodliwe substancje. Można go dodawać do żywności w znacznie mniejszej ilości niż cukier. Odpowiedni do stosowania w diecie osób insulinozależnych.

Historia wynalezienia sukralozy i przeciwnicy jej stosowania

Substancja ta została opatentowana jako substytutcukier po tym, przez pomyłkę, podczas syntezy pochodnych sacharozy, spróbował go jeden z naukowców. Po raz pierwszy zezwolono na sprzedaż sukralozy w 1991 roku. Nie ma obcych posmaków, takich jak stewia czy aspartam. Sukraloza jest otrzymywana z sacharozy poprzez włączenie do jej składu kilku atomów chloru. Ponieważ ta modyfikacja jest przeprowadzana w środowisku laboratoryjnym, naturalni dietetycy mają tendencję do kwestionowania bezpieczeństwa tej substancji. Jednak oficjalna nauka nie znajduje nic niepokojącego w jego wpływie na organizm ludzki.