Walcarki do ciasta - przeznaczenie, przegląd modeli

W każdej produkcji piekarniczej pozaskala "Piekę chleb dla rodziny i bliskich", wymagane są maszyny do ciasta. Do czego są potrzebne? I pamiętasz uporządkowane rzędy bochenków w działach piekarni w sklepach. Rozmiar i wygląd - jeden do jednego. Nie można tego osiągnąć przez formowanie ręczne. Oczywiście wiele osób uważa za atrakcyjny rodzaj „rustykalnego” chleba, ale w większości przypadków jest to rosyjska ruletka, ponieważ trudniej jest ręcznie kontrolować grubość ciasta na całej długości i równomiernie wyrabiać grudkę za to samo struktura gotowych wypieków.

Tak samo smaczny jak chleb, wygląd jest dla konsumenta bardzo ważny. Pyszne, piękne, a nawet wypieki będą bardziej poszukiwane niż tylko pyszne.

W tym artykule opowiemy o najczęstszych modelach walcarek do ciasta.

Walcarki do ciasta LLC "Woschod", Rosja

Saratowska marka „Woskhod” jest w stanie zapewnićsprzęt dla piekarni o dowolnej skali. Jest wszystko, od małych ugniatarek po piece obrotowe. Walcarki Sedi to najpopularniejszy model TZ-3M, ponieważ łączy w sobie dość kompaktowy rozmiar, rozsądną cenę i wysoką wydajność.

Oceniaj sam, w cenie 310 000 rubli, te maszyny do ciasta:

• przetwarza do 2500 sztuk na godzinę;
• praca z przedmiotami o wadze od 200 do 800 gramów;
• są w stanie przetwarzać ciasto o wilgotności 39-43%;
• zapewnić maksymalną długość przedmiotu obrabianego 400 mm;
• zapewniają maksymalną średnicę obrabianego przedmiotu 65 mm.

Walcarka do ciasta "Tverskoy Food Equipment Plant" LLC, Rosja

Marka ta oferuje swoim klientom urządzenie do wałkowania ciasta na bochenki, które jest odpowiednie dla przedsiębiorstw o ​​średniej i wysokiej wydajności. Modele są następujące:

• Agro-Form 11 (600 000 rubli).Opakowanie zawiera jedną deskę na kółkach i dwa wałki na kółkach. Wydajność - 2000 sztuk na godzinę. Waga detali waha się od 30 do 1000 gramów. Masa maszyny - 350 kg. Wymiary - 2,25 * 0,96 * 1,7 m;
• Agro-Form 21 (700 000 rubli).Pakiet zawiera dwie deski toczne i trzy wały toczne. Wydajność - 2500 sztuk na godzinę. Waga detali waha się od 100 do 1000 gramów. Masa maszyny - 630 kg. Wymiary - 3,36 * 1 * 1,8 m.

W przeciwnym razie te maszyny do ciasta charakteryzują się następującymi danymi:

• szerokość robocza taśmy - 0,6 m;
• moc - 1500 W;
• regulowana szczelina rolki pozwala uzyskać przedmioty o pożądanej wielkości;
• wbudowana opcja formowania końców półfabrykatów;
• pierwsze wały mają pofałdowaną powierzchnię, która pozwala niezawodnie chwytać obrabiane przedmioty;
• wbudowana opcja, która pozwala na uzyskanie przy wyjściu produktów drobnicowych (bułeczki, bułki itp.).

Walcarka do ciasta JAC UNIC, Belgia

Jedna z najbardziej znanych marek sprzętu dlaprodukcja piekarnicza - JAC, Belgia, łączy w sobie rozsądne ceny i doskonałą jakość. Przy całej swojej woli nie będziesz w stanie znaleźć w tych urządzeniach żadnych wad. Rozważmy główne cechy modelu przeznaczonego do formowania bochenków i bagietek - JAC UNIC:

• Zasada działania jest następująca:Ciasto jest najpierw równomiernie rozwałkowane między dwoma wałkami, po czym jest rozwałkowane na cylindryczny półprodukt. To ostatnie jest możliwe dzięki płytce dociskowej, której docisk można regulować.
• W zależności od ustawień wałkownica JAC UNIC jest w stanie dostarczyć kęsy ciasta o wadze od 50 do 1200 gramów.
• Regulacja umożliwia regulację grubości ciasta i rozmiaru wstęgi wykroju.
• Urządzenie uzupełnia wyjmowana półka odbiorcza.
• Zapewnienie równej miękiszu i struktury gotowego chleba. Jest to możliwe dzięki prawidłowemu przetworzeniu testu.

Cena tego modelu wynosi dziś około 470 000 rubli i zależy bezpośrednio od kursu euro.

Walcarka do ciasta Werner Pfleiderer, Niemcy

Sprzęt z Niemiec już można brać pod uwagęwskaźnik jakości. Pedanteria i dbałość o szczegóły wśród niemieckich technologów grają tylko w ręce użytkowników końcowych. Tym samym sprzęt piekarniczy Werner Pfleiderer doskonale utrzymuje renomę ojczyzny, zapewniając doskonałą i płynną pracę maszyny. Tak, jego cechy są bardziej ograniczone w porównaniu z innymi modelami wskazanymi w tym artykule, ale maszyna do ciasta Werner Pfleiderer, Niemcy (cena - do 300 000 rubli) doskonale radzi sobie ze swoim zadaniem. Krótki opis:

• przetwarzanie do 1500 detali na godzinę;
• możliwość pracy z detalami o wadze od 300 do 1500 gramów;
• pracować z ciastem pszennym i żytnio-pszennym o wilgotności od 33 do 45%, pod warunkiem, że ilość mąki żytniej nie przekracza 30% całkowitej masy obrabianego przedmiotu.

Walcarka do ciasta Glimek, Szwecja

Walcarka do ciasta Glimek (Szwecja) MO 671,cena, za którą wynosi 700 000 rubli, jest bez zarzutu. Jego cechy pozwolą małym firmom umocnić swoją pozycję na rynku, gdyż zapewnią nieprzerwane działanie:

• przetwarzanie do 3000 detali na godzinę;
• możliwość pracy z detalami o wadze od 30 do 1800 gramów;
• szerokość wału roboczego - 400 mm;
• waga 420 kg;
• Znakomita jakość wykonania i dalekowzroczność technologów Glimek sprawiają, że konserwacja i czyszczenie są trywialne i bezproblemowe.