Nie wiem o tobie, ale bardzo lubię cukinię.Ten zamorski krewnik cukinii przybył do Europy z Meksyku. Przedstawiciel rodziny dyni, podobnie jak dynia, może dorastać do kilku metrów długości. Ale nie możesz gotować od gigantów. Najsmaczniejsze dania uzyskuje się z owoców o długości około 20 cm, w zależności od odmiany cukinii mogą być jasnozielone lub żółte, w paski lub z kropkami.
W przeciwieństwie do zwykłej cukinii, jej europejski odpowiednik ma delikatniejszą skórę, którą można pozostawić. Cukinię można również zjeść na surowo.
Wypróbuj ten przepis.Cukinię (młodą, bez pestek) kroimy w paski jak ogórek. Zrób dressing osobno: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, trochę posiekanego czosnku i zioła. Dobrze zmiel dressing, polej nim sałatkę i posyp wszystko parmezanem.
Czasami, gdy chcę bardziej delikatnego smaku, używam innego przepisu na sos. Cukinię polewam nie octem, a białym sosem z ziół i jogurtu. Okazuje się świetnie.
Co jeszcze możesz ugotować z cukinią?Wszystko. Uwielbiam naleśniki z cukinii. Wystarczy zetrzeć jeden owoc, dodać pół szklanki kefiru, kilka łyżek mąki, sodę gaszoną, przyprawy. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, jak na zwykłe naleśniki. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca. Te naleśniki są dobre z tym samym białym sosem, jogurtem, kwaśną śmietaną.
Mój sąsiad dał mi inny przepis.Do pieczenia ciast używa cukinii. Okazuje się, że jest to przyjemny pikantny deser. Ubija w mikserze 2 jajka, szklankę śmietany lub mleka, 2 łyżki mąki, 2 łyżki jogurtu, sól, zioła, pieprz. Do przygotowanej ubitej masy dodaj startą cukinię, mieszaj i piecz przez 45 minut. Przecier owocowy, miód, orzechy lub po prostu kwaśna śmietana mogą być idealnym dodatkiem do tego ciasta. Przepisy na cukinię pozwalają na dowolny sos, tutaj musisz skupić się tylko na własnym smaku.
Latem moja rodzina chętnie je warzywa.zupy puree. Ten przepis jest u nas szczególnie popularny. Cukinię smażę z cebulą, marchewką, papryką i czosnkiem na oleju roślinnym. Wkładam do rondla i gotuję przez kilka minut. Za pomocą blendera zamieniam wszystko w puree ziemniaczane, dodaję do niego masło, szklankę śmietany, gotuję. Posyp przyprawami i ziołami, solą. Szczególnie lubię miętę i pietruszkę. Zupę można podawać z grzankami lub posypać tartym serem. Delikatna i aromatyczna zupa pomaga nawet schudnąć.
A propos drugich dań, moje ulubione przepisy na cukinię to owoce nadziewane warzywami i pikantna cukinia w occie.
Aby przygotować faszerowaną cukinię najpierwGotuję mięso mielone. Marchew, papryka, pasternak (biały korzeń), cebula w przybliżeniu w równych ilościach, tusza do ugotowania w oleju roślinnym. Cukinię kroję w duże krążki, wybieram miąższ, mieszam z mielonymi warzywami. Pierścienie nadziewam, ostrożnie wkładam do rondla, przez kilka minut duszę tuszę w sosie śmietanowo-pomidorowym z przyprawami. Następnie posypuję serem i wstawiam do piekarnika na kilka minut, aby się rozpuścił. Jeśli ktoś uwielbia gorące dania, przed podaniem można roztopić ser w piekarniku.
Oto kolejny przepis - cukinia w occie.Najpierw przygotowuję opatrunek. Potrzebuje oliwy z oliwek, octu, posiekanego czosnku. Uwielbiamy ostre, więc bierzemy więcej czosnku. Wszystko dokładnie naciera się solą, aż kompozycja stanie się biała.
Smażyć pokrojone plastry na dużym ogniucukinia. Robię to bardzo szybko: cukinii nie wolno rozgotować. Smażone warzywa wkładam na głęboki talerz, posypuję mieszanką bardzo drobno posiekanych ziół i papryki. Z ziół lubię mieszankę mięty, szałwii, bazylii, tymianku. Ale to kwestia gustu. Podlewam go dressingiem. Następnie powtarzam procedurę. Danie to jest świetną przekąską, można je długo przechowywać w lodówce.
Cukinię można przechowywać na zimę. Zwykle odpowiednie są dla nich wszystkie przepisy, których używają gospodynie domowe podczas marynowania ogórków.
