Łosoś - najdelikatniejsza ryba, która wymaga od siebiedelikatne podejście. Jeśli chcesz naprawdę docenić jego smak i uzyskać maksymalne korzyści z jego użytkowania, nie podgrzewaj go, ale skorzystaj z naszych przepisów na pyszne sole. Solony łosoś zachwyci i zaskoczy jego charakterystycznymi cechami smakowymi.
Łosoś lub łosoś atlantycki, mieszkaniec oceanów atlantyckich i pacyficznych. Ten przedstawiciel rodziny łososi od dawna jest prawdziwym źródłem składników odżywczych.
Семга содержит мелатонин в больших количествах, który promuje odmładzanie komórek ciała i zapewnia zdrowy sen. Obecność pierwiastków śladowych u ryb zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, a także poprawia funkcjonowanie mózgu. Ponadto łosoś jest bogaty w najcenniejsze wielonienasycone kwasy Omega-3, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie.
Способы приготовления семги различны – семга smażone, grillowane, grillowane, gotowane na parze, ucho łososia, zaspokoją każdy wyrafinowany smak. Jednak proces smażenia lub inna obróbka cieplna zabija większość składników odżywczych. Tutaj, w celu zachowania wszystkich cennych mikroelementów, łosoś jest solony lub wędzony na zimno. Jednak prawdziwi miłośnicy tego produktu wolą solonego łososia.
Aby solony łosoś był taki sam jakmusisz przede wszystkim wybrać go poprawnie. W procesie zakupu należy zwrócić uwagę na stan skóry ryby, powinna być gładka i błyszcząca. W żadnym wypadku oczy ryb nie powinny być mętne, a samo mięso nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu.
Jeśli kupiłeś świeżego mrożonego łososia,przestrzegaj zasad rozmrażania - przenieś rybę z zamrażarki do zwykłej i poczekaj, aż łosoś zmięknie. Zajmie to około dnia lub dwóch. Nigdy nie rozmrażaj ryb w wodzie, wpłynie to negatywnie na ich smak. W dalszym przygotowaniu ryby niektórzy odcinają również brzuch, ponieważ jest on dość gruby. Łosoś jest gotowy do marynowania.
Solony łosoś przygotowuje się na trzy sposoby:
Solony łosoś w domu jest zwykle przygotowywany „na sucho”, jako najprostszy. Metodę „mokrą” stosuje się zwykle w wyspecjalizowanych przedsiębiorstwach.
Poniższy przepis jest bardzo dobry, gdy następnego dnia masz gości i chcesz ich rozpieszczać lekko soloną smaczną rybą, tu z pomocą przyjdzie ci szybko solony łosoś.
Będziesz potrzebował:
Tuszę kroimy na dwa filety, usuwamy kościza pomocą pęsety (jest to wygodniejsze) i usuń skórę. Z soli, cukru, wódki i koperku robimy solącą mieszankę, którą nacieramy tusze. Wkładamy je do emaliowanej miski z pokrywką i wkładamy do lodówki. Solony łosoś będzie gotowy za 24 godziny.
A miłośnikom pachnących ryb radzimy skorzystać z przepisu na gotowanie łososia w pikantnym soleniu.
Lista składników:
Filet pokroić w plastry o grubości ok 2-3milimetr. Aby ułatwić proces krojenia, weź łososia, który nie został jeszcze całkowicie rozmrożony. Robimy mieszankę soli, cukru, pieprzu, kolendry, musztardy, soku i skórki cytryny. Następnie rozprowadź marynatę na talerzach i połóż na niej filet. Owijamy talerze folią spożywczą, kładziemy je jeden na drugim, a na wierzchu kolejny talerz z uciskiem. Lekko naciśnij i wstaw do lodówki na 40 minut.I tyle, pikantny łosoś zachwyci Cię swoim wyśmienitym smakiem i aromatem!
Smacznego, wszyscy!
