Nasiona gorczycy: opis odmian przemysłowych, zastosowania rolnicze, uprawa

Musztarda - kultura warzywna związana zRodzina Crucifer. Istnieje kilkadziesiąt gatunków tej rośliny, ale tylko trzy odmiany są używane jako przyprawy - biały, czarny i brązowy.

Горчица белая (White Mustard, лат.Sinapsis alba) jest powszechny w Ameryce Północnej i Europie. Roślina jest roczna, niska (60 cm). Nasiona gorczycy tej odmiany są bardzo lekkie, z odrobiną miodu, umiarkowanie ostre.

Brązowa musztarda (lub Sarepta, łac.Brassica juncea Brązowa musztarda), wyprzedzając zarówno biel, jak i czerń. Średnio ostry. Nasiona gorczycy mają średnicę 2 mm, są okrągłe, brązowe lub brązowe. Himalaje są uważane za miejsce narodzin rośliny, chociaż uprawia się ją głównie w Indiach. Rosja „spotkała” musztardę w XVIII wieku. dzięki Niemcom zaproszonym przez Katarzynę II do rozwoju południowej Rosji. Wśród pierwszych osadników był misjonarz, lekarz i tłumacz Conrad Neitz. Musztardą uderzył w królewski stół swoją „lekką ręką”.

Brązowa musztarda jest teraz sprzedawana w postaci proszku i jako zwykła jadalnia w prawie każdym sklepie spożywczym.

Czarna musztarda (Czarna musztarda, łac.Brassica nigra), zwana także francuską, ma dość długą łodygę do metra. Skrzynie nasienne otwierają się natychmiast po dojrzewaniu, co sprawia, że ​​zbiory są niezwykle trudne. Uprawia się go głównie w Azji Południowej. Nasiona gorczycy czarnej są najostrzejszymi, ale także najbardziej pachnącymi odmianami uprawnymi.Ta roślina była ceniona od starożytności i jaklecznicze i kulinarne. Wyjątkowe właściwości musztardy zawdzięczają zawartym w niej substancjom m.in. minerały (wapń, miedź, mangan, selen, żelazo, cynk), fitohormony, witaminy, przeciwutleniacze. Gorczyca to prawdziwy skarb energii i błonnika pokarmowego, co jest bardzo ważne dla osób cierpiących na nadmiar cholesterolu, z którym walczy niacyna (witamina B3). Owoce zawierają flawonoidy (przeciwutleniacze), luteinę, zeaksantynę, karoten i wiele witamin zwalczających wolne rodniki (K, E, C, A), a także sterole (sitosterol, kampesterol, awenasterol, stigmasterol, brassikasterol), mirozynę, sinigrynę, kwasy (eikozen, erukowy, palmitynowy, oleinowy).

Z roku na rok rośnie popyt na nasiona gorczycy. Roślina jest opłacalna w uprawie zarówno na sprzedaż, jak i na własny użytek.

Wysiew gorczycy pomaga leczyć glebę,zwiększyć płodność, zniszczyć patogeny chorób takich jak zaraza późna, fusarium, parch itp. Nie lubią wireworma musztardowego, ślimaka, niedźwiedzia, grochu. Siew syderatów bez przesady pozwala w przyszłości zrezygnować z wielu nawozów, co jest korzystne zarówno dla zwykłych ogrodników, jak i dla renomowanych gospodarstw i rolników, ponieważ nie da się zastąpić naturalnego leczenia gleby lekami wytworzonymi na bazie chemicznej. Wysiew gorczycy w naturalny sposób przywraca równowagę gleby, co jest naprawdę ważne. Roślina szybko kiełkuje i jest w stanie szybko budować masę nawet w zimnych porach roku.

Musztarda jest szczególnie skuteczna w połączeniu zrośliny strączkowe (na przemian w rzędzie). Jest to zielony nawóz, który doskonale spulchnia, strukturyzuje, drenuje glebę i zwiększa pojemność powietrza. System korzeniowy rośliny może wnikać na głębokość do trzech metrów. Ta jakość pozwoliła rozpoznać gorczycę jako kulturę chroniącą glebę przed erozją jesienią i wiosną (a jeśli nie jest koszona, to zimą). Doskonale zatrzymuje śnieg, przyczyniając się do gromadzenia wilgoci i ograniczając zamarzanie gleby. Na stepach, gdzie wiatry są silniejsze i częstsze, roślinę wysiewa się wśród upraw ozimych (w rzędach).

Gorczyca używana jest jako roślina pastewna w postaci zielonej masy. Jego wartość jest zbliżona do wartości mieszanek paszowych.

Wysiew gorczycy najlepiej wykonywać na glebach,uprzednio przetworzone, nawożone (roślina „przetworzy” nawóz, czyniąc go lekkostrawnym dla kolejnych upraw), bielicowo-gliniastą. Nasiona kiełkują już w temperaturze +1 stopni Celsjusza, sadzonki znoszą mrozy do -5 stopni.

Nasiona gorczycy (cena zależy od odmiany średnio - około 30 rubli za kilogram) najlepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach.