Słodkie i aromatyczne suszone połówkimorele, inaczej nazywane suszonymi morelami, znane są wszystkim kucharzom. Suszone morele są bardzo często wykorzystywane do przyrządzania różnorodnych potraw, od sałatek i przekąsek po wypieki i desery.
Dziś oferujemy dwa przepisy na ciasta zsuszone morele. Różnią się rodzajem ciasta, konsystencją nadzienia, ilością składników. Połączy je jedno - użycie zdrowych i smacznych suszonych moreli. Nawiasem mówiąc, orzechy, suszone śliwki i rodzynki z reguły doskonale pasują do deserów i ciast z suszonymi morelami. Nie bój się eksperymentować z produktami, próbować nowych kombinacji i smaków.
Kwaśne nadzienie w tym naczyniu jest doskonałedobrze komponuje się z kruchym, słodkim i chrupiącym ciastem. To suszone ciasto morelowe to delikatny, wszechstronny i bardzo satysfakcjonujący deser. Suszone morele w nadzieniu prezentowane są w postaci domowego dżemu, co sprawia, że danie jest jeszcze delikatniejsze i lekkie w smaku. Nawiasem mówiąc, wypełnienie wykonuje się przy użyciu sprzętu kuchennego, co oszczędza czas i nie brudzi rąk.
Niezbędne składniki:
Jako nadzienie do ciasta z suszonymi morelami (fotZobacz przykład poniżej) używany jest domowy dżem. Jest przygotowany w 15-20 minut. Przede wszystkim suszone morele do nadzienia należy dokładnie wypłukać i posortować, segregując kawałki niskiej jakości. Umieść suszone morele w małym rondelku i dodaj ilość wody wskazaną na liście składników. Stawiamy na małym ogniu i gotujemy około dziesięciu do piętnastu minut.
Po określonym czasie przesuwamy sięsuszone morele w pojemniku blendera. Cała ciecz, która nie miała czasu na odparowanie, jest również tam wysyłana. Masa po ubiciu jest dość gruba, więc w razie potrzeby można dodać pół szklanki wody.
Jeśli nie masz blendera, możeszużyj zwykłej maszynki do mielenia mięsa. Rezultatem powinno być lepkie i grube wypełnienie. Nie przesadzaj z wodą, w przeciwnym razie nadzienie do suszonego ciasta morelowego okaże się zbyt cienkie, a wypieki będą „pływać”.
Skosztuj nadzienia. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj trochę cukru. Jeśli wręcz przeciwnie, masa okazała się bardzo słodka, dodaj łyżeczkę soku pomarańczowego, żurawinowego lub cytrynowego.
Ciasto na ciasto z suszonymi morelami jest w trakcie przygotowywaniaz zaledwie trzech produktów. Bez proszku do pieczenia, kurzych jaj ani drożdży. Włożyć masło do pojemnika z robota kuchennego (miksera) i lekko zagnieść widelcem. Wsyp do masła cukier granulowany i zacznij mieszać na wolnych obrotach. Należy pamiętać, że kwaśne ma być nadzienie do ciasta, tym więcej cukru zaleca się dodać do ciasta.
Przechodzimy na średnią prędkość, mieszamy masę maślano-cukrową, stopniowo dodając do niej mąkę. Rezultatem jest kruchy, maślany grys.
Ułóż warstwę folii na dnie formy lub blachy do pieczenia.Kładziemy na nim połowę ciasta i wyrównujemy. Rozprowadzamy suszony dżem morelowy. Na wierzch wylej resztę ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na dwadzieścia minut.
Uwielbiasz obfite i puszyste wypieki drożdżowe?Następnie proponujemy następujący przepis na ciasto z suszonymi morelami. Jest bardzo prosty w wykonaniu, ale różni się od poprzedniego dłuższym procesem przygotowania ciasta.
Składniki na ciasto:
Aby ciasto było nasycone tlenem iprzyszedł szybko, drożdże na pierwszym etapie należy włożyć do szklanki gorącej wody. Pozostaw je na pół godziny, aby utworzyły „kapelusz”. Następnie możesz dodać drożdże do mąki. Tam też rozbijamy kilka jaj kurzych (najlepiej domowych), dodajemy szczyptę soli, trochę cukru, majonez i łyżkę oleju roślinnego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Kładziemy ciasto do garowania.Kiedy rośnie, jesteśmy zajęci napełnianiem. Dokładnie myjemy suszone morele, sortujemy, odrzucając kawałki niskiej jakości. To samo robimy ze śliwkami (lub rodzynkami, jeśli wybierzesz je jako zestaw do suszonych moreli). Suszone owoce namoczyć przez krótki czas w ciepłej wodzie. Rozłożyliśmy je na ręczniku papierowym, aby trochę wyschły. Suszone morele i suszone śliwki posyp cukrem pudrem, wymieszaj. Pozwoli to uniknąć pojawienia się brzydkiego, lepkiego nadzienia wewnątrz ciasta.
Ciasto podzielić na trzy części.Przetocz każdy z nich w małe kółko. Rozłóż pierwszą warstwę ciasta na spód formy, a na wierzch połóż połowę przygotowanych suszonych moreli i suszonych śliwek. Przykryj drugim kółkiem. Rozprowadzamy resztki suszonych owoców. Przykryj ostatnią warstwą ciasta. Nasmaruj na wierzchu pędzelkiem z żółtkiem jaja kurzego.
Piekarnik nagrzewamy do 160-170 stopni. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami będzie miało czas na zaparzenie, ponownie się podniesie. Pieczemy 30 minut.
