Dlaczego marynowany imbir jest różowy? Korzyści i szkody

Корень имбиря является популярным растением.Uprawia się ją w celu uzyskania przypraw, które dodaje się do różnych potraw, sosów, herbaty, ciastek. Aby zachować korzeń, jest marynowany. Dlaczego marynowany imbir różowy, co jest korzystne, przeczytaj artykuł.

Opis

Imbir jest wieloletnim ziołem.z rodziny imbirów. Nazywa się "biały korzeń". Ojczyzna to kraje Azji Południowo-Wschodniej. Został wprowadzony do Europy dwa tysiące lat temu, do Ameryki - w XVI wieku. Jest uprawiany w swojej ojczyźnie, w Afryce i Australii. Na wolności nie rośnie. Uprawia się go w ogrodach, domkach lub w domu w skrzynkach.

Roślina ma gruby, mięsisty kłącze.Jest pokryty łuszczącymi się liśćmi w dwóch rzędach. Z korzenia wyrastają gładkie, zaokrąglone łodygi. Są bardzo długie, do dwóch metrów. Łodygi pokryte są spiczastymi liśćmi skierowanymi do góry. Łodygi kwiatowe są usiane małymi liśćmi przypominającymi łuski i kwiatami o różnych odcieniach. Kwiaty są zbierane w kwiatostany w kształcie kolca.

Przyczyny zmiany koloru imbiru

Почему маринованный имбирь розового цвета?Wynika to z zawartości flawonoidów w imbiru. Nazywa się je antocyjanami. Po marynowaniu substancja reaguje z octem, który nadaje imbirowi różowy kolor. Ale zmiana koloru występuje, gdy młody korzeń jest marynowany lub w środkowym etapie dojrzewania. W tej chwili jego struktura nie ma włókien, a smak jest ostry.

W pełni dojrzały imbir nie zmieni koloru bezdodatkowe zabarwienie pozostanie białe. Dlaczego marynowany imbirowy róż? Aby uzyskać różowy kolor podczas trawienia starego korzenia, stosuje się sok z buraków lub inne barwniki.

Składniki odżywcze w marynowanym korzeniu

Dlaczego marynowany imbir jest różowyprzeczytaj powyższy artykuł. Ale tak przygotowany imbir zachowuje swoje oryginalne właściwości, czy nie, przeczytaj tutaj. Udowodniono naukowo, że marynowany imbir praktycznie nie traci korzystnych właściwości, którymi jest wyposażony świeży korzeń. Wynika to z faktu, że produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej. Ponadto marynowany imbir poprawia jego smak i aromat, zmniejsza zawartość kalorii. Zawiera:

• witaminy A, B, C;
• aminokwasy;
• olejki eteryczne;
• kwasy organiczne;
• pierwiastki śladowe.

Sto gramów marynowanego imbiru zawiera:

W ten sposób odpowiedzieliśmy, dlaczego marynowany imbir jest różowy i jakie są jego zalety dla ludzkiego organizmu.

Zużycie

Imbir to niezbędna przyprawa do sushi.Dlaczego marynowane sushi imbir jest różowe? Ponieważ substancja wchodząca w skład rośliny, oddziałując z octem, zabarwia korzeń na różowo.

Marynowany imbir neutralizuje smaknastępuje zmiana naczyń. Nie pozostawia posmaku w ustach. Procedura używania sushi przez Japończyków jest następująca: po każdym rodzaju bułki żują korzeń. Tylko w ten sposób można ocenić smak oddzielnie przygotowanej potrawy.

Po co samemu marynować imbir?

Powód jest prosty.Produkty wysokiej jakości nie zawsze są używane do przygotowania imbiru w środowisku produkcyjnym. Ponadto technologia przygotowania w produkcji jest taka, że ​​dodatek konserwantów jest koniecznością. A różne dodatki w składzie dowolnego produktu, w tym imbiru, szkodzą tylko zdrowiu ludzkiemu.

Jak marynować imbir?

Przede wszystkim powinieneś to wiedzieć ze świeżościaromat i smak gotowanego produktu zależą od korzenia. Wybierając korzeń do marynowania, należy zwrócić uwagę na stopień jego dojrzałości. W przypadku zbioru imbiru w bieżącym roku korzeń nazywa się „gari”, a jeśli w przeszłości - „beni-sega”. Wiesz już, dlaczego marynowany imbir jest różowy. Poniższe zdjęcie wyraźnie pokazuje wygląd młodego i starego korzenia.

To zależy od tego, który imbir marynujesz, czy użyjesz barwnika, aby uzyskać różowy kolor, czy nie. Technologia wytrawiania jest następująca:

• Pobiera się dwieście pięćdziesiąt gramów imbiru. Oderwanie skóry od korzenia.
• Następnie kroi się w cienkie plasterki. Możesz użyć obieraczki do warzyw, aby zrobić to szybciej i zachować kawałki tej samej grubości.
• Łyżeczkę soli dodaje się do szklanki wody, wszystko to doprowadza do wrzenia.
• Wiórki imbirowe wlewa się tym roztworem przez pięć minut, po czym woda jest spuszczana.
• Szklankę wody zagotowuje się ponownie z dodatkiem jednej łyżki cukru.
• Imbir wlewa się tym syropem i schładza.
• Następnie dodaj łyżkę stołową dziewięcioprocentowego octu i trochę buraków, jeśli korzeń jest stary.
• Przygotowaną potrawę wstawiamy do lodówki na noc lub trzy dni. Marynowany imbir jest gotowy.

Przechowywanie

Wykonane samodzielnie lub kupioneprzechowywać imbir można na chwilę zaoszczędzić. Aby to zrobić, należy go zamknąć i przechowywać w lodówce. Ilekroć wyjmiesz imbir ze słoika, zapakuj go ponownie w ten sam sposób. Do przechowywania używane są tylko naczynia szklane lub ceramiczne. Tak więc marynowany imbir będzie stał na zimno przez kilka miesięcy i nie zepsuje się.

Zalety marynowanego imbiru

Imbir to wyjątkowa roślina. Często ludzie pytają, dlaczego marynowany imbir jest różowy? Przeczytaj o tym na początku artykułu.

Korzyści z marynowanego imbiru są następujące:

• Promuje wzrost napięcia ludzkiego ciała.
• Działa przeciwwirusowo, pomagając organizmowi radzić sobie z przeziębieniami.
• Poprawia trawienie. Wiadomo, że marynowany imbir podaje się do sushi, a przygotowuje się je z surowej ryby. Imbir pomaga go strawić.
• Wpływa pozytywnie na pracę serca i naczyń krwionośnych. Pomagają w tym zawarte w roślinie magnez i wapń.
• Regularne spożywanie imbiru oczyszcza krew.
• Dezynfekuje jamę ustną i usuwa nieprzyjemne zapachy.
• Służy do zapobiegania chorobom związanym z onkologią.
• Ma korzystny wpływ na układ płciowy człowieka.
• Wpływa na odmłodzenie całego organizmu.

Korzyści z imbiru dla kobiet

Zalecany jest marynowany imbirkobiety, które straciły nadzieję na zajście w ciążę. Korzystne substancje zawarte w korzeniu mają korzystny wpływ na owulację i normalizację cyklu. Daje to kobietom szansę na pomyślne poczęcie dziecka. Ponadto imbir, w tym imbir marynowany, jest wskazany w profilaktyce i leczeniu procesów zapalnych.

Zalety imbiru dla mężczyzn

Promuje świeży i marynowany imbirutrzymanie męskiej siły na odpowiednim poziomie. Warzywo korzeniowe ma wyjątkową właściwość nie tylko normalizującą potencję u mężczyzn, ale także ją poprawiającą. W przypadku mężczyzn prowadzących aktywny tryb życia należy przyjmować imbir, aby przywrócić zużytą energię.