Chá chinês Oolong é feito para especialtecnologia, graças à qual é um cruzamento entre os chás verde e vermelho. É criado a partir de folhas de uma variedade especial que crescem apenas com alta umidade e baixa temperatura nas montanhas. O chá mais valioso é colhido no outono, pois as folhas nesse momento atingem seu tamanho máximo.
Processo de fabricação
Сбор листьев осуществляется вручную, чтобы не danificá-los. A colheita é classificada e apenas as folhas maiores são usadas para produção. São secos, agitando constantemente, em peneiras especiais de bambu. Nesse caso, os lençóis são danificados, os óleos essenciais são liberados, que aromatizam o chá e, sob a influência do sol, ocorre um processo de fermentação, cujo curso é controlado com muito cuidado. Ele deve tocar apenas as pontas das folhas, que ficam marrons, e o meio deve permanecer verde. Em seguida, o processo de fermentação é interrompido por aquecimento. No caso de cozinhar a vapor, a folha de chá terá uma delicada cor esverdeada e a frigideira na panela será dourada-acastanhada. O sabor do chá no segundo método de aquecimento será mais picante. Depois, há uma torção ou dobra de folhetos.
Tipos de chá
Chá oolong chinês pode serfermentado fracamente (folhas de cor clara, durante a fabricação de cerveja tem um aroma floral fresco), altamente fermentado (marrom escuro com aroma de mel), aromatizado (com adição de flores de ginseng, jasmim ou rosa). O chá aromatizado pode ser feito por aromas naturais e artificiais. No primeiro caso, custa muito mais. Portanto, o segundo método é usado com mais frequência. Além disso, sabores artificiais ajudam a esconder os defeitos de sabor do chá de baixa qualidade.
Processo de fabricação de cerveja
Oolong chá chinês tem tudo saudávelpropriedades de chás verdes e vermelhos. Brew até 25 vezes. Despeje as folhas de chá com água quente, sem ferver água. A cor pode ser diferente: verde claro, verde-oliva, mel ou marrom. No sabor, pode variar dependendo de onde as folhas são cultivadas.
Variedades
Имеется множество разновидностей этого чая.Um dos mais famosos é "Tie Guan Yin". Crescido há mais de 15 séculos, tem um sabor rico e denso, aroma forte, tem um efeito benéfico na saúde humana. É um dos mais úteis, usado para prevenir o câncer e o rejuvenescimento do corpo.
Outra variedade de qualidade deste chá é Jiang Gui. Cresça a partir do século XIX. Com o tempo, perde o sabor e começa a ficar amargo, por isso é melhor beber fresco.
"Nai Xian Jin Xuan" - chá oolong de leite,que tem sua própria tecnologia de fabricação. Cresce na ilha de Taiwan, nas regiões montanhosas, a uma altitude de cerca de 1700 metros. Arbustos de chá são processados especialmente. Suas raízes são derramadas com leite e casca de arroz. O mato é polinizado com solução de açúcar de cana. O restante do processo de fabricação é o mesmo de outras variedades de chá chinês oolong. Graças à tecnologia de preparação especial, o chá chinês de leite oolong tem um sabor cremoso incomumente aromático e preserva os nutrientes. Aumenta o apetite, promove a digestão, refresca a respiração.
Sobre os benefícios do chá
Китайский чай Улун содержит танин, кофеин, minerais, vitaminas, óleos essenciais e antioxidantes. Melhora o funcionamento do coração, alivia dores de cabeça, fadiga, tonifica o corpo, fortalece o sistema imunológico, torna a pele mais elástica e a mantém em boas condições, tem um efeito rejuvenescedor e confere elasticidade às paredes dos vasos sanguíneos. Com o uso regular, promove a perda de peso.
