Lentilha é uma cultura maravilhosa da família das leguminosas. Infelizmente, lentilhas não são muito comuns, em muitos aspectos - por causa da ignorância de receitas e características.
Algumas das variedades mais populares do mundo podem ser condicionalmente divididas em lentilhas verdes, vermelhas e marrons.
Como cozinhar lentilhas? É muito simples, muito mais simples que outras leguminosas.
As cores da lentilha diferem no tempo de cozimento:verde - se prepara um pouco mais, mas praticamente não ferve. Vermelho e marrom são cozidos muito mais rápido: caiu em água fervente, tais lentilhas são cozidas por 20-25 minutos. Lentilhas, ao contrário de seus parentes, ervilhas e feijões, não precisam de imersão. Quando cozinhar, não é salgado, como todas as leguminosas, pois o sal retardará o processo.
Antes de iniciar a preparação das lentilhas,precisa passar, lavar em várias águas. Cozinhe, adicionando o dobro de água: um copo de lentilhas - 2 xícaras de água. No processo de cozinhar, é necessário interferir com a lentilha algumas vezes. Não há sabedoria especial na culinária, mas o resultado é inesperado.
No. 1. A receita mais fácil para fazer lentilhas é a sopa de lentilha.
Sopas muito nutritivas e nutritivas com este produtopreparada de maneira muito simples, o habitual esquema "SUPN": em uma panela enviar batatas cortadas e mudou-se e lavou lentilhas, adicionar água (não é mau - com água fervente). Até base de cozidos, fazer zazharku de cebolas e cenouras, tomate - é bem-vinda, mas não dominante. Quando as batatas prontas (cerca de 15 minutos do início da fervura), adicione a cebola e cenoura, especiarias, incluindo sal e pimenta. E isso é tudo! Ao servir, polvilhe com ervas. Você pode servir com croutons, mas sem eles não é ruim.
Sopas são muito diversas com a ajuda deadição de outros componentes, tais como abóboras, cebolas pré-frito e cenouras, pepinos ou tomates sal (de preferência forte e verde), vários enchidos fumados, em si - carne natural, alho-porro, queijo. A enumeração pode ter um monte de espaço e tempo. Tudo depende da imaginação e as oportunidades hostess.
№ 2. Receita para cozinhar lentilhas para segundo cursos.
A base do segundo curso é quase semprelentilhas cozidas, que quando pronto para ser jogado a um escorredor, deixando a água escorrer e, em seguida, temperado a gosto, extinguir com outros ingredientes, asse, isto é, trazer para a mais plena disponibilidade.
As lentilhas para os segundos pratos são bem cozidas, acrescentandona água, cebola (cortada ou integral), alho (melhor todo), ervas, amarrado em um monte, especiarias que gostam mais. O sacerdócio vem com prontidão quase completa das lentilhas. Nós esfoliamos o fluido e fantasiamos.
Uma receita boa e muito simpleslentilhas: frite várias salsichas (corte - o que você gosta), você pode adicionar bacon ou banha, jogar lentilhas lá e colocá-los em uma frigideira em fogo pequeno. No final, você pode adicionar creme ou creme azedo, e você pode fazer sem eles. Como uma variedade: este prato percebe perfeitamente frutas doces e azedas e frutas, por exemplo, ameixa, ameixa de cereja, groselha, adquirindo um sabor e aparência completamente incomuns.
Outra receita simples para cozinhar lentilhas:o produto acabado é misturado com cebola frita, dente de alho, passado pela prensa, com temperos a gosto, para formar costeletas, rolar em farinha (de preferência - em lezonas) e fritar até dourar. Com um molho de chile ou tártaro - ótimo tanto no frio quanto no quente.
Lentilhas com carne podem tomar o lugar principal na mesa. É melhor trazer a carne com antecedência para uma disponibilidade quase completa e depois adicionar lentilhas.
Com cordeiro:pernas ovinos enfarinhados, colocados numa panela de paredes espessas (chaleira ou tipo utyatnitsu), em que já está finamente picado cebola e alho vários, encher com água ou caldo, e preparar-se em lume brando durante cerca de 1 hora após a ebulição. O chamado cordeiro definhando. Uma hora mais tarde, aberto, dorme lentilhas (4 pernas - 300 gramas), adicione tomates - fresco ou pritushennye, especiarias, sal, você pode colocar as cenouras coreano ou simplesmente frito, pimentão vermelho e cozinhe por mais 30 minutos com a tampa em fogo baixo. No final liberalmente polvilhe com bastante salsa picada. Apenas um par de minutos - e o cheiro vai trazer à mente qualquer um que está perto de este prato!
Com carne de porco ou carne bovina, o método de ação é o mesmo: carne quase pronta mais lentilhas mais suplementos da dona de casa - e colocá-lo em fogo baixo até que esteja pronto.
Sob a forma de uma mistura, os cogumelos são perfeitos: assados, refogados, com cebolas e sem ela, os cogumelos deixam perfeitamente as lentilhas.
№ 3. Lentilhas em saladas.
Para saladas a lentilha verde (francesa) é perfeitamente adequada, praticamente não ferve e perfeitamente harmoniza com outros ingredientes.
As lentilhas verdes no formulário fervido assemelham-se a moedas. Portanto, aqui está a receita para "salada de dinheiro", que pode ser preparada para qualquer ocasião (e sem ela).
Um copo de lentilha verde para ferver (ver.receitas anteriores). Um punhado de damascos secos - mergulhe, corte em tiras e frite com uma cebola em óleo vegetal. Um punhado de nozes para moer. Em uma frigideira com cebola e damasco seco, adicione as lentilhas, nozes, sal, pimenta, especiarias a gosto e, em seguida, levemente, sob uma tampa hermeticamente fechada (minutos 4-5). Resfrie. Salada com "moedas" está pronta!
Com a disponibilidade atual de informações, todos podem escolher sua própria receita para cozinhar lentilhas, este grande produto imerecido!
