Neste artigo queremos falar sobre italianotiramisu de sobremesa. Muitas donas de casa têm medo de preparar um creme para tiramisu em casa. E completamente em vão, não é tão difícil. Mas qual é o resultado! Vamos ver as nuances da culinária.
Tiramisu é a sobremesa mais bonita, no entanto,alto teor calórico. Uma receita clássica requer o uso de dois produtos que nem sempre podem ser encontrados. Este é o queijo mascarpone e biscoitos Savoyardi. Se você não consegue encontrá-los, em princípio, o mascarpone pode ser substituído por um creme azedo não ácido. Mas com biscoitos, a situação é mais complicada. Você pode tentar em vez de biscoito seco savoyardi, mas isso, é claro, não será exatamente o efeito.
Para fazer um creme para o tiramisu, precisamos de ingredientes:
O creme de tiramisu com mascarpone não é tão complicado na preparação.
Mascarpone deve ser colocado em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo, batedor ou espátula. O queijo deve adquirir uma consistência suave de creme.
Em seguida, você precisa separar as proteínas das gemas. Em uma panela separada, bata o açúcar de confeiteiro com as gemas em um estado branco. A massa resultante é lentamente adicionada ao mascarpone, não parando de chicotear com um batedor.
Em seguida, misture quatro colheres de rum com café forte e frio. Para isso, você precisa levar alguns pratos largos com bordas baixas. A capacidade deve ser confortável. Nela, vamos enterrar os cookies.
Tome savoyardi e enterre-o no café de rummistura. Em seguida, os biscoitos impregnados são colocados no fundo do molde, e o topo é preenchido com a terceira parte do creme, preparado a partir de mascarpone. Em seguida, tomamos a segunda porção do savoyardi, mergulhá-los em um líquido e colocá-los em uma camada densa no creme. Em cima novamente nós despejamos mascarpone e pomos biscoitos. A camada superior é preenchida com os restos do creme. Você pode bater suavemente nas laterais do molde, para que as camadas internas fiquem niveladas, e o savoyardi esteja imerso no creme. Em seguida, a sobremesa deve ser colocada na geladeira por pelo menos três horas, e o melhor de tudo durante toda a noite.
Antes de servir o tiramisu na mesa, é coberto com cacau. É melhor fazer isso através de uma peneira e, em seguida, na superfície da sobremesa, não haverá caroços.
Fatie o tiramisu com uma faca fina e afiada e coloque-o em pratos. A sobremesa deve ser ligeiramente descongelada à temperatura ambiente.
Se houver um desejo, então você pode preparar um creme para tiramisu sem ovos.
Ingredientes:
Em artigos frios, despejamos creme resfriado emisture com açúcar de confeiteiro. Picos brancos devem se formar. Chantilly é adicionado ao mascarpone em pequenas porções. Em seguida, amassar o creme para tiramisu até ficar homogêneo.
Vamos preparar café natural e esfriar.Adicione, se desejar, um amaretto ou outra bebida alcoólica. Cada biscoito savoyardi é mergulhado em um líquido. Faça isso rapidamente, para que não fique encharcado.
Na parte inferior do formulário, há uma camada de cookies.Nele nós colocamos um creme para tiramisu, e depois novamente savoyardi. Em seguida, coloque a segunda parte do creme e nivelar a superfície. Em cima da sobremesa acabada, polvilhe com cacau ou chocolate ralado. Em seguida, o tiramisu deve ser colocado em uma geladeira, de modo que o savoyardi embebido em creme.
No caso em que você não encontrou mascarpone, então o tiramisu pode ser cozido sem ele.
Ingredientes:
Então, comece a cozinhar com savoyardi. Se você não conseguiu encontrá-lo na loja, então você pode cozinhar algo semelhante em casa.
Quatro gemas precisam bater com açúcar (200 g). E os brancos brancos com o suco de meio limão até a formação dos picos brancos.
Ao lado das gemas adicione a farinha (120 g).Na mesma mistura, nós introduzimos proteínas chanfradas. Aqui está a nossa massa de biscoito e pronto. Assadeira coberta com pergaminho e coloque a massa sobre ele com a ajuda de saco de pastelaria. Os cookies precisam dar a forma de palitos. Top polvilhe-os com um pouco de pó e mande-os para o forno.
Quando os biscoitos estiverem prontos, você pode começar a preparar o creme para tiramisu.
A gelatina (colher de sopa) deve ser dissolvida no leite (100 g). Bata as gemas com o açúcar. Gelatina deve ser aquecida em banho-maria para dissolver e, em seguida, adicione as gemas com o açúcar.
Em uma tigela separada, bata dois brancos com baunilha e adicione-os às gemas. Na panela, começar a bater o creme e, em seguida, adicione gradualmente a mistura de ovos, sem deixar de interferir.
Agora que todos os ingredientes estão prontos, você pode prosseguir para a preparação da sobremesa.
Pegue a forma e cubra com película aderente.Brew café forte e certamente natural. Na parte inferior do formulário, coloque alguns centímetros de creme e, em cima, coloque uma camada de biscoitos. E não se esqueça de enterrar cada milagre biscoito no café gelado.
Então, novamente, coloque uma camada de creme e, novamente - biscoitos. Em seguida, coloque tiramisu durante toda a noite na geladeira. Top sobremesa pode ser decorada com cacau e chantilly.
Tiramisu é uma sobremesa requintada. Pode ser servido em porções e pode ser preparado na forma de um bolo.
O creme de bolo tiramisu é feito de acordo com uma das receitas mencionadas anteriormente. Você pode escolher qualquer opção ao seu gosto.
Ingredientes:
Os esquilos agitam em uma espuma espessa. A espuma era mais resistente, no final você precisa encher de açúcar em pó. Depende da força da espuma se o creme vai fluir ou não.
Em uma tigela separada, as gemas são batidas com açúcar de confeiteiro. Em seguida, o mascarpone é adicionado a eles e completamente mexido. Em seguida, as proteínas suavemente batidas são colocadas no creme e misturadas.
No café frio, adicione álcool e mergulhealternadamente na mistura savoyard. Coloque o fundo das latas de bolo com biscoitos umedecidos, cubra com uma espessa camada de creme. Então a próxima camada é Savoyardi. Nós colocamos o creme restante sobre ele. Se você quiser decorar o bolo festiva e elegantemente, então em cima dele você também pode decorá-lo com creme usando um saco de confeiteiro (use um bocal de estrela). Polvilhe o cacau em cima da sobremesa acabada.
Cozinhar tal bolo em casa não érequer cozimento. E, ao mesmo tempo, não se compara com outras sobremesas por uma mão rápida como o bolo de batata. Esta delicadeza maravilhosa com sabor divino irá decorar qualquer mesa de férias.
Tiramisu é a marca da Itália.A sobremesa foi inventada há pouco tempo, há apenas setenta anos, pelo chef de um pequeno restaurante. E como o ingrediente principal, o especialista em culinária escolheu o mascarpone da aldeia. Naturalmente, é difícil para uma pessoa russa chamá-lo de queijo, para nós é bastante azedo gordo.
Claro, você pode tentar tiramisu real.só na Itália, em restaurantes, é preparado a cada três horas, a partir dos produtos mais frescos. Como nem todos têm a oportunidade de visitar este lindo país, você pode preparar um creme para o tiramisu de acordo com uma das receitas. Acredite, sua sobremesa resultará muito mais saborosa, do que os doces do mesmo nome oferecido agora em todo lugar.
