Tendo experimentado uma variedade de qualquer tipo de café pela primeira vez, no futuro, ao escolher, focamo-nos na nossa intuição.
As pessoas gostam de pontos de vista diferentes. Alguém está mais próximo de um sabor suave sem um gosto amargo, enquanto alguém aprecia o aroma azedo neles.
No início, quase ninguém entende as variedades de café. Mas depois de experimentar diferentes tipos dessa bebida, muitos estão tentando entender o que é.
Os cafés preferidos são Robusta e Arábica. Vamos considerar suas diferenças com mais detalhes.
Eles têm muitas subespécies. E são todos diferentes uns dos outros em cor, sabor, cheiro.
O número total de variedades de cafeeiros é de cerca de 80 peças. Entre eles, existem tamanhos menores e gigantes.
Cultivado por aqueles preferidos pelos consumidores.
Qualquer pessoa escolhe o que mais gosta, de acordo com suas preferências de gosto.
Há uma diferença entre as palavras "tipo" e "tipo" de café. É incorreto considerar as variedades Arábica e Robusta. Como se trata de uma espécie, cada uma delas possui algumas subcategorias.
Para entender as variedades de café são obtidas pormisturar diferentes tipos em certas proporções. Isso alcança uma distinção em odor, cor e sabor. Cientistas de melhoramento tentaram deduzir o tipo ideal de café em termos de germinação e sabor. Mas isso, infelizmente, falhou. Já que o sabor não era muito bom.
Vamos examinar mais de perto os tipos de café Arábica e Robusta. Diferenças e características de cultivo serão consideradas mais adiante.
Esta é uma árvore de café árabe. Homeland - Etiópia.
É considerado o tipo de café mais comum.
É cultivado em muitos países quentes. 72% do café consumido tem gosto de arábica.
Esta espécie não gosta de calor, prefere crescer à sombra e com humidade suficiente, sente-se bem a uma altitude de 1500 m acima do nível do mar.
As árvores exigem muito cuidado, pois são extremamente temperamentais. É necessário fertilizar o solo para que cresçam normalmente.
Eles não toleram geadas, eles preferem uma temperatura de +15.
Se todas essas condições forem atendidas, uma boa colheita é possível. Eles florescem com flores brancas, que são coletadas nas inflorescências.
Demora até 8,5 meses para amadurecer a fruta. A estrutura do fruto é complexa, possui várias cascas que protegem de forma confiável o grão de danos.
Comece a dar frutos no terceiro ou quarto ano. Nos primeiros anos de frutificação, você obtém o café mais delicioso.
Fatores que afetam o sabor do café:
1. Acidez do solo.
2. O número de dias quentes para 1 estação de cultivo e rega correta.
3. Altura de crescimento da árvore.
4. A presença de pragas de plantas.
5. De onde vêm as sementes para cultivo?
Nota:se todos os fatores de cultivo coincidirem, 1 árvore dá até 5 kg de frutos, dos quais 1 kg de grãos de café é obtido. Tipos de café - Arábica e Robusta. As diferenças de variedade aparecem na forma dos grãos; o Arábica tem uma forma mais alongada e um tamanho maior. O cheiro do café é sutil, o sabor é azedo. A cafeína no Arábica é ligeiramente menor do que no Robusta.
Os tipos de café mais comuns são Arábica e Robusta. As diferenças de gosto são bastante perceptíveis. Qualquer tipo de Arábica tem um sabor adocicado e amargo.
1. Tipics.
2. Bourbon.
3. Catura.
4. Maragodjeep.
5. Aramos.
6. Bali.
7. Shinzan.
Este grau contém as seguintes substâncias: óleos aromáticos - 19%; cafeína - 1,6%; proporções quase iguais contêm proteínas, gorduras, carboidratos. A vitamina PP aparece em grãos torrados.
Os amantes do café estão sempre se perguntando de onde ele vem.
O melhor Bourbon vem do Brasil.
Bourbon Santos não é uma variedade barata. É feito apenas de grãos com menos de três anos.
A variedade Maragogype é cultivada em Maragogype na América do Sul.
Bali Shinzan é bastante usado nos países indianos. Este café tem cheiro de cravo, é doce como o caqui e tem um toque de pimenta jamaicana.
Typiku cresce apenas nas terras altas. Existem plantações na Etiópia e na América Latina. A colheita desta variedade é pequena, por isso é muito cara.
Catura é um híbrido cultivado no sopé do Brasil. Possui sabor cítrico.
A Caracas venezuelana tem um aroma rico. É o preferido por muitos consumidores.
A variedade indiana Plantation A tem sabor de chocolate amargo. Tem o cheiro de um monte de especiarias exóticas.
Em latim, soa como kanefora, um tipo de café congolês, geralmente chamado de robusta pelas pessoas comuns, na tradução para o russo - forte.
A planta não é realmente caprichosa, ao contrário de sua irmã Arábica.
Tolera com muita calma as pequenas oscilações de temperatura, não sucumbe a doenças, dá um alto rendimento, cresce com segurança onde o Arábica não consegue sobreviver.
Preço baixo, mas apenas 21% do total é vendidocomércio mundial. Esta é a principal diferença entre os tipos de café descritos entre si. Os cafeeiros congoleses crescem até 10 m de altura. Algumas de suas espécies são arbustos. Essas árvores crescem nas planícies e no sopé, mas é mais fácil cultivá-las nas planícies.
As flores têm um perfume brilhante.
A fruta demora um pouco mais para amadurecer do que o Arábica e o rendimento é maior.
Os grãos são de formato redondo, coletados aos pares, com diâmetro de 5,6 mm.
Os amantes do café afirmam que a qualidade dos grãos de robusta é ligeiramente inferior à dos grãos de arábica. Mesmo assim, seu aroma e gosto de café são muito mais ricos. Esta propriedade é altamente valorizada na culinária italiana.
Robusta geralmente é adicionado ao café instantâneo.
Os tipos mais famosos são:
1. Ambri. Cultivado em Angola. O clima aqui é ótimo para aquele café. As variedades mais caras de robusta são daqui.
2. Conillon du Brazil cresce no Brasil. Tem sabor a morango.
3. Kuilu. Cultivado no Congo.Não costuma ser encontrado à venda, mas o café é excelente. Usado como parte de variedades de elite. Os grãos têm 9% de óleos aromáticos, o teor de cafeína é de 4%. O alcalóide dá um sabor amargo. Depois de dourar, o amargor diminui. Misturas de café com bons grãos de robusta para o café formam uma espuma forte e fofa. Os grãos Arábica e Robusta vêm em tamanhos diferentes.
Então, vamos tentar descrever brevemente as diferenças:
1.Onde o robusta e o arábica crescem? As diferenças no crescimento são as seguintes: o Arábica foi cultivado pela primeira vez na Etiópia; os dados sobre ele surgiram no século XIV. Robusta - na África Central, isolado como uma espécie separada no século XIX.
2A altura das árvores dessas variedades de café também é diferente. O Robusta nunca tem mais de 5,5 m de altura e é plantado em terreno montanhoso. O Arábica cresce acima de 12 m. É cultivado principalmente em áreas planas.
3. Qual é a composição química do Robusta e do Arábica. Suas diferenças são as seguintes: o arábica tem até 1,5% de alcalóide, o robusta - até 3.
4. Os grãos de arábica são bastante grandes - até 8,5 mm, alongados; robusta tem forma arredondada e não difere em tamanho (pequeno).
5. Quais são os gostos do robusta e do arábica.As diferenças entre as variedades são muito perceptíveis. Gourmets escolhem Arábica. Ela tem um sabor suave, agradável e ligeiramente amargo. O Robusta, por outro lado, é forte e ligeiramente tricotado. No entanto, só ela detém a espuma amada por muitos.
6Qual é a participação do robusta e do arábica na produção mundial? As diferenças são bastante perceptíveis aqui. Afinal, o Arábica é um campeão indiscutível. 70% do café produzido em nossa Terra tem exatamente esse sabor. Mas sem o Robusta, os preços do café disparariam.
7O custo é outra diferença entre as variedades (Arábica e Robusta). As diferenças de preço são bastante perceptíveis. A produção do café arábica custa uma quantia redonda. É o tipo mais caro. O Robusta é muito mais barato, pelo fato de não ser caprichoso no cuidado e dar um rendimento maior.
O preço do café também inclui seu processamento. Molhado é muito mais caro do que seco. Arábica é processado usando o método úmido. O método seco é usado para robusta.
Pessoas que entendem de café com facilidadedistinguir os grãos uns dos outros na cor, forma, cheiro, dependendo de onde o café cresceu. Mas não devemos entrar em tais detalhes, porque na maior parte somos apenas amantes desta bebida maravilhosa. Há informações suficientes para nós de que a combinação de vários tipos de grãos de café em uma mistura nos dá o sabor único de nossa bebida favorita.
Algumas pessoas gostam mais de robusta. Outros afirmam que são loucos pelo sabor do Arábica. Portanto, cada pessoa tem suas preferências, e não apenas na escolha do café.
1.Vale a pena comer Robusta? Você pode beber esse café, se for de variedades caras. Uma vez que as variedades baratas não são particularmente saborosas e nada saudáveis. Não importa o que digam, os conhecedores de café ainda afirmam que misturam Arábica e Robusta apenas para economizar dinheiro. Já que a venda de café é um negócio lucrativo, ninguém quer perder dinheiro.
2É recomendável misturar Arábica e Robusta? Se você já experimentou vários tipos de Arábica e suas combinações e não gosta muito deles, pode experimentar a mistura desses grãos. Se você tentou apenas um tipo, é melhor abster-se de tais experiências por enquanto. Experimente primeiro o Arábica e sua combinação. E só então passar para as combinações de arábica e robusta.
3 -Em que proporções é melhor combinar esses dois tipos de grãos? Versão clássica: 18% Robusta e 82% Arábica. Se em algum lugar você viu proporções onde há mais robusta, saiba que esta é uma tentativa de economizar dinheiro, em que o sabor do café estraga. Além disso, 20% de robusta é suficiente para uma espuma forte, especialmente boa em uma máquina de café expresso.
Agora você sabe o que é Arábicae robusta. Quais são as diferenças, já descobrimos. Se você é um amante do café espumoso, então é melhor combinar esses 2 tipos de grãos de café entre si. Eles se complementam muito bem. Combinando-os, você pode sentir todo o sabor do verdadeiro café. A principal diferença entre o Arábica e o Robusta é o preço. Os tipos de café diferem em sabor e composição química.
