Os damascos secos são frutos secos saudáveis. Recomenda-se tomá-los para anemia, doenças cardiovasculares ou lesões do trato gastrointestinal. Os damascos secos devem ser consumidos diariamente. No entanto, não é barato e nem todos podem pagar tal compra. Portanto, muitas donas de casa estão se perguntando como fazer damascos secos em casa.
Os damascos secos são um depósito de vitaminas e microelementos (A1,B1, B2, C, PP, potássio, magnésio, ferro, fósforo, sódio, etc.). Esta fruta é feita de damascos. Só não confunda com damascos e kaisa. São feitos de damascos inteiros, com ou sem caroços. Também são frutas secas saudáveis. E ainda, pode-se dizer, damascos secos são damascos secos.
É feito de frutas sem sementes. No entanto, você precisa saber a variedade de que este produto é feito. Por exemplo, um damasco selvagem com pequenos frutos não é adequado.
Os médicos recomendam comer damascos secos diariamente emquantidade de cerca de 5 pcs. Se você come frutas secas regularmente, pode evitar um ataque cardíaco ou derrame. Os damascos secos são usados na dieta alimentar e também na cosmetologia - as máscaras são feitas tanto para o rosto quanto para o cabelo.
Existem mais minerais em frutas secas do quevitaminas. É o seu consumo que mantém o corpo em boa forma. Se você não gosta de damascos secos em sua forma pura, pode adicioná-los à sobremesa. Eles adicionam picante e sabor único ao prato.
Para preparar frutas secas, é importanteescolha a fruta. Se você comer damascos selvagens, os damascos secos não vão funcionar. Será amargo e sem gosto e talvez muito azedo. Portanto, é necessário levar grandes variedades. Pode ser um damasco de bochechas vermelhas. O peso de uma fruta é de 40-50 gramas. O osso não fica muito aderido à polpa, separe-o sem problemas. A cor damasco é amarela com lados avermelhados. Portanto, damascos secos ficarão não apenas deliciosos, mas também lindos.
Peso alperce Melitopol - até 40 gr. A cor é laranja brilhante. Essas frutas também são adequadas para secar damascos secos. Frutas secas serão deliciosas, pois as frutas são suculentas e doces. Os damascos secos ficarão laranja.
As seguintes variedades também são adequadas para a fabricação de frutas secas: Damasco de frutos grandes da Polesie, jubileu Kuibyshev, abacaxi, etc. Você pode fazer damascos secos de todas essas espécies. Ficará delicioso, suculento e lindo. As cores variam do amarelo ao laranja. A seguir, você aprenderá a fazer damascos secos em casa.
Como regra, frutas secas são caras, então nãocada comprador tem a oportunidade de adquiri-los. Além disso, a autopreparação garante um produto de qualidade. Você pode ter certeza de que não há produtos químicos prejudiciais ao corpo nas frutas secas. Depois de aprender o que são damascos secos, oferecemos uma receita simples para cozinhar.
Você vai precisar de:
Lave bem os damascos, divida-os em doismetades e remova cuidadosamente os ossos. Para evitar que a cor desapareça cada vez mais, mergulhe a fruta em água doce fervente por 5 minutos. Se você quiser damascos secos, adicione ácido cítrico à água fervente, mas isso não é necessário.
Após 5 minutos, remova as metades da água e coloque-as sobre uma toalha de papel para liberá-las do excesso de umidade e líquido.
Depois disso, você pode começar a cozinhar. Você aprenderá a secar damascos de três maneiras:
1. Este método veio de nossas avós.Coloque os damascos em um pano limpo ao sol quente. Essa secagem leva cerca de duas semanas. Porém, é necessário limpá-los todas as noites, pois a umidade da noite e o orvalho da manhã não permitem que os damascos sequem. Eles só ficam em carne viva.
Se secar ao ar livre, cubra a fruta com uma gaze grossa. Por causa disso, eles secam por mais tempo.
2. Você também pode secar damascos no forno.A temperatura deve ser cerca de 50-60 graus, e as frutas devem ser deixadas por 8-11 horas. Os alimentos costumam secar no forno, então você precisa ficar de olho no cozimento.
3. O secador é a melhor maneira.O dispositivo é projetado exatamente para isso. Os damascos na secadora elétrica cozinham melhor do que outros métodos. Como regra, os frutos são colocados para definhar por 2 horas a 50 graus. Não se aproxime do dispositivo ainda. Defina as 8 horas restantes em 45˚.
Então, damascos secos foram feitos - a receita é bem simples. Qualquer dona de casa pode fazer frutas secas. De 2,5 kg resta cerca de meio quilo.
As frutas secas caseiras são muito mais escuras do que as compradas em lojas. Como você pode preservar uma cor bonita e vibrante? Existem dois métodos:
1. Coloque as metades de damasco em água fervente por 5 minutos. As frutas fixam a cor e a água fervente desinfeta o produto. Talvez os micróbios não desapareçam completamente, mas eles vão parar de se multiplicar.
2. Uma solução especial ajudará a preservar a cor da fruta. Para fazer isso, você precisa de 1 litro de água e ácido cítrico (8 colheres de chá). Mergulhe os damascos nesta calda por cerca de 10 minutos.
Esses são dois métodos comprovados. O ácido cítrico e a água fervente mantêm a cor da fruta por muito tempo. Mas tente não expor demais.
Agora você sabe fazer damascos secos em casacondições. No entanto, você precisa determinar corretamente sua prontidão. Afinal, se não secar, se deteriorará rapidamente. Para descobrir se os damascos secos estão prontos, você deve usar um dos três métodos:
1. Pressione para baixo.Esprema um damasco seco na mão, não deve conter mais de 10% de líquido. A fruta é seca e elástica ao toque. Quando você os bate em uma superfície dura, eles fazem um som abafado.
2. Mergulhar em água quente. Os damascos secos estão inchando. Isso é um sinal de boa qualidade. É necessário imergir em água por 5-10 minutos.
3. A cor é um indicador seguro de qualidade. Se os damascos forem mergulhados em água fervente ou ácido cítrico antes de secar, uma cor quase natural é preservada.
Os frutos de laranja brilhante ficam um pouco mais esmaecidos,bem como os amarelos. Não houve tentativa de preservar a cor - então os damascos secos ficarão de cor escura. Se não mudou muito, então a fruta deve ser seca para não se deteriorar.
Muitas pessoas gostam de comer damascos secos no inverno.Alguns usam em uma variedade de pratos, outros preparam compotas, outros adoram comer. Porém, é importante não só saber fazer damascos secos em casa, mas também saber guardá-los corretamente.
Os sacos plásticos são o primeiro inimigo das frutas secas,portanto, a comida não pode ser mantida neles. Eles apenas estragam ali e se tornam insípidos, começam a florescer. Uma caixa ou pequena caixa de madeira é melhor. Desde a antiguidade, os sacos de linho são usados para armazenar alimentos. Você também pode guardar frutas secas em potes de vidro, basta fazer pequenos furos na tampa.
