Peixes e não peixes do mar têm uma enormecomida, técnica, ração e até valor medicinal. Como sabem, o marisco contém uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos, tão necessários para o bom desenvolvimento e boa saúde de uma pessoa.
Hoje, a maioria dos restaurantes oferece seusclientes uma variedade de pratos de frutos do mar com e sem peixes São fritos, cozidos, cozidos e servidos com molhos originais. Mas mesmo em casa, você pode preparar vários pratos de frutos do mar com rapidez e facilidade. O principal é saber a receita secreta.
Nos mares e oceanos, além dos peixes, existe uma enormeo número de diferentes animais e plantas. Estes são mamíferos marinhos, algas e invertebrados. Frutos do mar sem peixes são muito procurados no mercado. Em termos de teor de proteína, por exemplo, muitos frutos do mar estão à frente até dos ovos de galinha e do peito na lista. E em termos de riqueza de paladar e saciedade adquirida após o jantar, os frutos do mar superam até a carne bovina e suína.
Uma pessoa come uma grande quantidadevida marinha. Os produtos marinhos não derivados da pesca incluem polvos, moluscos, crustáceos e até algas. Os pratos são muito populares, na preparação dos quais o papel principal é desempenhado por:
• Lula;
• caranguejos;
• moluscos;
• lagostim;
• lagostas;
• lagosta;
• ouriços do mar;
• ostras;
• mexilhões;
• polvos.
Se você conseguiu há algumas décadasUma vez que os frutos do mar que não eram peixes eram bastante problemáticos, hoje em dia a maioria deles é vendida gratuitamente em redes regulares de supermercados. Claro, em nosso país, lagostas ou polvos são realmente exóticos, valem um dinheiro bem decente. Mas nos países do Oriente, na França, Portugal ou Itália, o marisco é um alimento totalmente acessível que aparece com bastante frequência na mesa.
O alto preço dos frutos do mar em nosso paísse desenvolve devido ao fato de que armazená-los e transportá-los por longas distâncias é bastante problemático. Todos os produtos do mar não pescados têm uma vida útil muito curta, portanto, para transporte para outros países, são eviscerados e sujeitos a congelamento de emergência. Enormes quantias de dinheiro são gastas no transporte correto. Por exemplo, o marisco só pode ser transportado em contentores especiais, que, como sabe, também custam dinheiro.
A alga marinha é muito popular em todo o mundoespaço pós-soviético. A alga marinha certamente não é um prato exótico e há muito está presente nas mesas dos russos. O valor nutricional das algas marinhas é incrivelmente alto. As algas marinhas contêm 13 por cento de proteína, aminoácidos, ferro, fósforo, grandes quantidades de iodo, zinco e bromo, potássio e magnésio. É utilizado como prato independente, como componente de saladas, como complemento de vários acompanhamentos.
Como regra, os frutos do mar que não sejam peixes não são consumidos como uma refeição separada. Eles são usados com mais frequência em adição a outros alimentos e receitas.
Os frutos do mar são muito comuns na culinária.e peixes. As receitas de frutos do mar que não são peixes são variadas e multifacetadas. Na maioria das vezes, os cozinheiros usam lulas, lagostins, camarões, mexilhões e algas marinhas para essas receitas.
Oferecemos alguns simples e fáceispreparar pratos que se tornarão verdadeiros achados para o seu livro de receitas, vão deliciá-lo com a rapidez de preparação e vão decorar qualquer mesa festiva.
Para preparar o prato, você precisará de:
• 75 gramas de mexilhões;
• 100 gramas de batatas;
• 20 gramas de óleo vegetal;
• 10 gramas de cebola.
Primeiro você precisa ferver ou fervermexilhões. Isso é feito da seguinte maneira: os frutos do mar não peixes, ou seja, os mexilhões, são colocados em água fria e colocados em fogo médio. Você também pode adicionar um pouco de verduras (endro, salsa), raiz de aipo, cenoura, meia cebola, um pouco de sal e um par de grãos de pimenta-do-reino à água. Eles geralmente são fervidos por cerca de meia hora (20-40 minutos).
Se você quiser apenas deixar os mexilhões irem, então façatambém está usando água. Pode-se usar caldo ou leite em seu lugar. Também podem ser adicionadas raízes e ervas (opcional). O processo de cozimento leva cerca de vinte minutos.
Depois de cozinhar os mexilhões com qualquer um dosos métodos propostos, eles devem ser resfriados e cortados em pequenos pedaços. Em uma frigideira pré-aquecida temperada com óleo vegetal, coloque os pedaços de mexilhões picados e acrescente a cebola picadinha.
Sirva os mexilhões fritos com cebola com batatas cozidas. Isso pode ser purê de batata ou pedaços grandes de batata amassada.
Claro, qualquer marisco vai bem com peixe. Bolinhos de peixe, zrazy e almôndegas são os pratos favoritos de muitos. Mas eles ficarão ainda mais saborosos se você adicionar frutos do mar ao peixe picado.
Para preparar almôndegas de peixe e lula, você precisará de:
• Filé de peixe - 100 gramas.
• Lulas - duas peças.
• Um pequeno pedaço de pão ou pão branco.
• 30 gramas de leite.
• Sal, pimenta (a gosto).
• Um ovo cru.
• Cebola - duas cabeças pequenas.
• Migalhas de pão.
• 20 gramas de óleo vegetal (para fritar).
Para este prato, é melhor levar pratos prontosfilé de peixe desossado. Nós o cortamos em pequenos pedaços, cada um pesando cerca de trinta gramas, e passamos por um moedor de carne. Além disso, com a ajuda de um "ajudante" da cozinha, moemos cebolas e lulas cozidas. Adicione um ovo de galinha e um pãozinho embebido em leite a esta mistura. Misture bem a carne picada, sal, pimenta e acrescente o tempero de peixe (opcional).
A partir da massa resultante, formamos pequenas costeletas- almôndegas e pão com pão ralado. Frite em qualquer óleo até ficar crocante dos dois lados. Se você preparar essas almôndegas para crianças, então é melhor trocar a fritura por estufar no forno.
Você pode servir tais pratos de produtos não-pescados do mar com qualquer acompanhamento, como purê de batata, arroz cozido, trigo sarraceno, macarrão, legumes cozidos.
Camarão é outro tipo de marisco que não é peixe,que são muito populares entre os especialistas culinários de hoje. Uma grande variedade de pratos pode ser preparada a partir deles, desde saladas leves até guisados complexos. Camarão vai bem com vários acompanhamentos, mas arroz e frutos do mar são combinações especialmente populares.
Produtos necessários:
Cozinhar camarão com arroz e cebola, porcomece com a maneira certa de cozinhar o arroz. Deve ser quebradiço. Para este prato, é melhor levar arroz de grão longo, que não se transforma em mingau pegajoso durante o cozimento. As cebolas devem ser cortadas em meias argolas e fritas em óleo vegetal até ficarem ligeiramente vermelhas.
O camarão deve ser cozido com antecedência para nãopasse muito tempo depois de montar o prato. Provavelmente todo mundo sabe cozinhar camarão, porque esses habitantes dos mares são muito parecidos no processo de cozimento com nossos lagostins "nativos". Ferva o camarão em água levemente salgada, retire, deixe esfriar, solte da casca. Você pode cortar o camarão arbitrariamente, mas aconselhamos fazer pedaços pequenos para que não se destaquem ativamente contra o fundo de outros ingredientes.
Em uma tigela separada, misture a cebola frita e o camarão cortado em pedaços. Salgue a mistura e tempere a gosto.
Em outra tigela, misture o queijo duro ralado grosseiramente e o arroz cozido.
Cozinhar o molho de tomate. Você pode comprá-lo pronto, mas é melhor dar um tempo e fazer um molho caseiro que seja mais rico no sabor e mais barato por um preço.
Formamos o prato.Coloque uma pequena lâmina de arroz e queijo em um prato. Coloque os camarões com cebola no centro da lâmina e despeje o molho de tomate sobre tudo. O resultado é uma combinação incrível de cores. Se você adicionar alguns verdes brilhantes ao prato, ele ficará ainda mais saturado na cor e aromático no sabor.
Bon appetit!
