É sabido que qualquer hospedeira tenta para o futuropreparar frutas e bagas coletadas na dacha. Uma das muitas maneiras de usar esses suprimentos essenciais é fazer vinho caseiro. E se seguir a tecnologia, então todos os aromas do verão podem ser preservados nesta bebida alcoólica.
O período de maturação do viburnum é setembro.Mas eles recolhem quando fica frio. Após a primeira geada, o sabor amargo da baga torna-se mais suave. Ela é rasgada, amarrada em cachos e pendurada em sótãos ou varandas para que o viburno seja devidamente "pregado" pela geada. As frutas vermelhas não são apenas saudáveis, mas também deliciosas. A partir deles prepara-se uma grande variedade de pratos: especiarias, molhos, compotas, compotas, marshmallow, sumos, vinhos, licores, licores ... E agora a receita prometida.
Vinho viburno caseiro
Bagas recém-colhidas devem ser selecionadas,retire os detritos, talos e, colocando em pratos preparados, amasse. As bagas não devem ser lavadas, para não eliminar as bactérias. O vinho de viburnum é feito com base em: para 1 kg de matéria-prima - 200 ml de água (purificada), 100 g de açúcar e um pouco de passas.
Feche o gargalo do recipiente com todos os componentesum pedaço de gaze e deixe por 3-4 dias em local aquecido para a fermentação. Decorrido o tempo, separando do grosso, filtre o suco resultante e acrescente água. A seguir, no 4º, 7º, 10º dia, adicione açúcar em pequenas porções. Instale uma tampa especial com selo d'água no pescoço.
Após cerca de 4 semanas (quando o processo terminafermentação), o vinho do viburnum é colocado em outro recipiente para que se assente e ganhe seu próprio sabor. O vinho é considerado totalmente acabado em um mês. Uma bebida tão maravilhosa pode ser armazenada por mais de um ano em garrafas colocadas horizontalmente, em uma sala com temperatura de pelo menos 5 oCom calor, que ajuda a preservar o sabor incrível do vinho.
Derramando viburnum
Os banquetes costumam ser acompanhados por uma variedade de bebidas alcoólicasbebidas caseiras. O licor também é considerado popular entre eles - uma bebida doce feita de frutas e bagas em álcool (ou vodka) com adição de açúcar. A sua força é ligeiramente superior à do vinho (18-20%). Você também pode fazer um licor caseiro com baixo teor de álcool. Para fazer isso, encha a garrafa preparada com 4/5 do volume total de bagas limpas de detritos e folhas. Cubra com açúcar até a borda, cubra com gaze e deixe amadurecer por 5 dias em local ensolarado. Agite o recipiente periodicamente. No início da fermentação, a garrafa deve ser retirada em local escuro por dois meses. Viburnum despejando sem vodka está pronto! Em seguida, coar a bebida, despejar em um recipiente adequado e selar bem.
Agora, com as nossas receitas, você também pode fazer em casa um excelente licor ou vinho de viburnum.
