Meu deleite favorito de infância é cedronozes. Desde cedo sabíamos como limpar e como obtê-los. No outono, todos ansiaram pelo amadurecimento das pinhas, correram para a mata, bateram na árvore na esperança de que pelo menos alguns pedaços caíssem de cima. Se os meninos conseguiram escalar o cedro e coletar cones, então foi uma alegria comum. Os cones de cedro verdes são muito fortes, resinosos, e você não pode simplesmente limpá-los com as mãos e chegar às nozes. Mas nós, os garotos da floresta, sabíamos perfeitamente bem como descascar pinhões. Para fazer isso, você precisa fazer uma fogueira e fritar os cones como se fossem batatas frescas nas cinzas de um fogo de resfriamento. A resina queimou no fogo, o cone se abriu e ainda era possível se banquetear com nozes de leite.
Mas as pinhas mais deliciosas são as cozidas.Seu cheiro perfumado é o cheiro da infância. Para ferver as casquinhas, você precisa estocar em um balde ou frigideira velho, colocar a colheita colhida ali, despejar água sobre ela, cobrir com uma camada de grama verde fresca por cima. Agora você precisa fazer uma fogueira e pendurar um balde sobre o fogo. Resta apenas um pouco, a água ferverá e levará toda a resina, que formará espuma e será absorvida pela grama, e os cones ficarão cinza-rosados, com um cheiro delicioso, limpos. Muito gostoso, saudável, e nada que as mãos e o rosto fiquem em resina. Hoje, voltando para casa, vejo com alegria os cedros crescidos. Novamente, como há muitos anos, iremos para a floresta, colidir - obter pinhões. Lembramo-nos muito bem de como limpar os cones.
Este produto ganhou popularidade não apenas entrenós em casa, mas em todo o mundo. Hoje, o pinhão pode ser comprado em qualquer supermercado. Ao fazer uma compra, lembre-se de que nem todas as nozes chegaram à loja da taiga siberiana. Grandes quantidades de nozes vêm da China (cedro da Manchúria) e da Itália (pinhões italianos). É proibida a venda de pinhão descascado a peso na rede retalhista, devido ao produto conter grande quantidade de óleo e deteriorar-se rapidamente. Os produtos embalados têm uma vida útil muito limitada e, ao comer uma noz que é rançosa e amarga, pode estragar o seu humor e a sua saúde por muito tempo.
Portanto, a fim de proteger você e seus entes queridos deusando um produto de baixa qualidade, você deve comprar cones da safra do ano corrente ou castanhas com casca e festejar com um produto realmente saudável. Nossos ancestrais também sabiam como descascar pinhões rapidamente - você só precisa clicar neles.
Quebrar nozes é uma atividade agradável, mas perigosa paradentes. É apenas o esquilo que acaba sendo divertido, mas é melhor para nós derramar pinhões com água fervente por 3-5 minutos, escorrer a água e secar ligeiramente as nozes. Agora o processo será realmente mais divertido.
Na indústria culinária e de confeitaria, é amplamenteuse pinhões. Como descascar essas deliciosas frutas da casca? Em escala industrial, equipamentos especiais são usados para esses fins. As nozes são aquecidas por correntes de ar quente, trituradas e limpas das frações em um separador. Em seguida, aquecem novamente, descolam o filme, separam, lavam em água, secam, realizam a triagem e o controle manual e, a seguir, embalam em embalagens com o logotipo Pinhões.
Como limpar nozes em casa?Você terá que tentar vários métodos e escolher um mais aceitável e conveniente. Para descascar uma pequena quantidade de nozes para cozinhar ou para fins cosméticos e medicinais, você pode fazer isso com um triturador de alho ou outra ferramenta útil. É melhor descascar as nozes secas, pois são menos plásticas e a casca separa-se facilmente do miolo. O kernel também precisa ser limpo, depois frito levemente, seco e retirado da película com as mãos. Você pode mergulhar os grãos descascados em água fervente, o filme vai se soltar facilmente e se separar durante o enxágue.
