Cozinhando delícias culinárias Loraine Pascal(Apresentador de TV e autor de livros de receitas) o compara a um experimento científico em grande escala. Ela acredita que quando um cozinheiro, que misturou manteiga, ovos, açúcar e farinha até obter uma massa homogênea, coloca com cuidado esse simples molde no forno, testemunha transformações milagrosas.
Lorraine não tem dúvidas:produtos, misturados uns com os outros, formam uma substância mágica. Eles, como se estivessem de mãos dadas, giram em uma dança bizarra e crescem gradualmente em um forno quente. A tarefa mais difícil que o cozinheiro é forçado a dominar durante esse período é ser paciente. Afinal, os cheiros que saem do forno são tão agradáveis ...
É mágico, Lorraine Pascale tem certeza, isso fazos bolos são tão lindos e deliciosos. É claro que alguma experiência e alguns conhecimentos serão exigidos do chef, sem os quais é impossível amassar a massa para um bolo delicioso. Mas todo o resto é pura magia do chef.
Mas o principal segredo do especialista culinário são as proporções, sem as quais é impossível fazer um bolo delicioso.
A beleza da magia da culinária, diz Pascal (receitasde Lorraine no final deste artigo), é que qualquer pessoa pode criá-lo. A receita mágica de cada chef começa com uma coisa favorita na cozinha. Para Lorraine, é o forno, que deve ser pré-aquecido antes de fazer o bolo.
E depois?200 gramas de açúcar de confeiteiro, a mesma quantidade de manteiga, batidos com uma enorme colher de pau, e ... a cortina mágica se abriu ligeiramente ... Resta apenas introduzir quatro ovos de tamanho médio na fragrância resultante e misturar tudo novamente.
O toque final das transformações mágicasLorraine Pascal chama a adição de 200 gramas de farinha com fermento. Agora resta apenas pegar uma "casa" para o futuro bolo e forrar seu fundo com papel manteiga.
Conhecem bem este problema, pois outrora violaram a regra principal de um bolo delicioso: não olhe para o forno antes de terminar o tempo mágico - 30 minutos.
O branco resultante que está destinado a serapoio para o cheesecake, é preciso dar tempo - os biscoitos devem ficar devidamente embebidos na manteiga. Só então você pode continuar a conjurar sobre o bolo.
Na próxima fase de preparação, é necessárioembrulhe uma assadeira com uma folha perfumada com papel alumínio para que repita os contornos da forma, e quando o trabalho estiver pronto - pegue o queijo cottage gordo (cerca de 600 g), misture com a mesma quantidade de farinha.
Batendo os dois últimos ingredientes comliquidificador, Lorraine adiciona ovos à mistura resultante, novamente misture tudo bem até que uma massa homogênea seja obtida. Em seguida, vem a vez das raspas de limão raladas e 0,5 litro de creme de leite. Todos os componentes devem ser cuidadosamente misturados novamente.
A massa resultante é cuidadosamentedistribui sobre a primeira peça e leva o futuro cheesecake ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos. Após esse tempo, a forma, retirada do forno, deve ser retirada do papel alumínio e, envolvendo-a em filme de cozimento, deixe o cheesecake esfriar.
Em primeiro lugar, Lorraine considera necessário derreter manteiga e chocolate em banho-maria - esses produtos precisam esfriar antes de serem usados.
A mistura de manteiga e chocolate resfriada, é necessáriaCombine com os ovos batidos com o açúcar e, em seguida, adicione cuidadosamente a farinha misturada com sal e cacau. Todos os ingredientes devem ser bem misturados. A massa resultante Lorraine Pascal arruma em uma forma retangular, com o fundo forrado com papel manteiga.
A menina decora a superfície do futuro bolonozes, frutos secos ou apenas pedaços de bolacha de chocolate, após o que esta obra de arte culinária é cozida no forno pré-aquecido a 180 graus durante meia hora.
Antes de cortar a torta pronta em quadradosdeve ser permitido que esfrie. Lorraine decora brownies prontos com leite condensado fervido e chocolate ralado e, na ausncia desses componentes - acar em p.
