Qual é a diferença entre um café e um restaurante?Recentemente, esta questão tornou-se cada vez mais relevante. Com o desenvolvimento do negócio da restauração, a fronteira entre esses conceitos tornou-se quase invisível. Nas grandes cidades da Rússia, em cada esquina, existem estabelecimentos de restauração abertos sob a franquia de empresas ocidentais. E isso adiciona ainda mais confusão à terminologia do negócio de restaurantes russo. Acontece que nos EUA, por exemplo, qualquer estabelecimento se chama restaurante. No entanto, em russo, essa palavra tem um significado mais restrito. Então, como é um café diferente de um restaurante?
Antes de responder à pergunta sobre o que é um cafédifere do restaurante, vale a pena entender a origem dessas palavras. Talvez não tenha havido diferença entre essas instituições por cem ou duzentos anos?
"Restaurante" é uma palavra de origem francesa.Na Idade Média, na Europa, havia tavernas e tabernas. Os viajantes, via de regra, ficavam nesses estabelecimentos. Depois de pagar uma pequena quantia por um prato simples, eles saciaram a fome e partiram novamente para a estrada. Os restaurantes (como estabelecimentos onde os hóspedes podem pedir um dos pratos do cardápio) surgiram posteriormente - no século XVIII. E apareceram em Paris, porque foi da língua francesa que essa palavra migrou para o alemão, o inglês e, claro, o russo.
A origem da palavra "café" não é fácil de estabelecer.De acordo com uma versão, tal como "restaurante", vem do francês. De acordo com outro, "café" entrou na fala dos europeus da região etíope de Kaffa. Mas o que isso significa? A maioria dos dicionários diz que um café é um lugar para comer. Ou seja, não é costume passar muito tempo em tal instituição.
Descobrimos a origem dos conceitos. Mas como um café difere de um restaurante do ponto de vista comercial?
O menu do restaurante apresenta uma vasta seleção de pratos e bebidas.Além disso, a preparação de alimentos aqui é um processo complexo. Vários funcionários trabalham na cozinha do restaurante. Um se dedica à preparação de aperitivos frios e saladas. Outro fica encarregado da “hot shop”. Eles podem se substituir apenas em situações excepcionais.
Para entender como o restaurante difere decafé, vale a pena olhar o cardápio. No primeiro estabelecimento, pode ser um livro pesado com capa de couro. Num café, a variedade de pratos é frequentemente apresentada em várias páginas A4.
Um garçom não é apenas uma pessoa queaceita o pedido. Este é um especialista cujo trabalho requer certas habilidades e conhecimentos. O garçom deve conhecer bem não só a variedade dos pratos, mas também saber dizer ao hóspede como são preparados. Qual é a diferença entre um restaurante e um café? Difere não só na grande variedade de pratos, mas também no número de funcionários. Normalmente, há pelo menos três garçons no salão do restaurante. Em um café, eles podem não estar. Em tal estabelecimento, um funcionário costuma desempenhar as funções de bartender, garçom e até mesmo de faxineira.
Se você perguntar a um homem comum na rua quais são as diferenças características entre um restaurante, café de uma lanchonete ou, por exemplo, uma pizzaria, ele provavelmente responderá em tamanho. E ele estará parcialmente certo.
Um restaurante é uma instituição que pode ocuparuma área impressionante e estar localizado em um prédio de dois ou até três andares. Um café é geralmente uma pequena sala com um balcão de bar. Um jantar pode incluir duas ou três mesas e uma vitrine. Estes estabelecimentos de restauração encontram-se frequentemente em centros comerciais. Eles têm pouco em comum com um restaurante completo.
Se falamos sobre a aparência da instituição, entãoVale a pena mencionar outra característica que muitas vezes está ausente nos cafés. O interior do restaurante é geralmente projetado em um estilo temático. Além disso, o proprietário de tal estabelecimento garante que os funcionários cumpram integralmente os padrões de serviço.
Qual é a diferença legal entre um restaurante e um café?Tanto no primeiro como no segundo caso, estamos falando de uma organização que produz e vende produtos culinários. Restaurante, café, snack-bar, pizzaria, bar - todos estes estabelecimentos de restauração. O proprietário de tal organização deve registrar suas atividades junto às autoridades competentes de acordo com um determinado esquema. A forma como ele chama sua empresa - um restaurante, café ou bolinhos, não afetará a contabilidade. Ou seja, em termos legais, não há diferença entre restaurante e café.
Em conclusão, importa referir que o negócio da restauração no nosso país é bastante jovem e não apresenta uma tendência de crescimento constante. Portanto, ainda não há uma terminologia clara.
