Cada célula do corpo humano é única.E essa personalidade é fornecida por proteínas. O que são proteínas? Eles também são chamados de proteínas. Eles são campeões na complexidade das moléculas que compõem a própria substância proteica. Especialmente rica em proteínas é encontrada no cabelo, pele, ossos, unhas e tecido muscular. Mas isso não é tudo, as proteínas fazem parte de hormônios, neurotransmissores, anticorpos, enzimas e um carreador de oxigênio chamado hemoglobina. Devemos a eles 20% do nosso peso corporal, por isso é tão importante obter material de construção suficiente dos alimentos.
Componentes de um todo complexo
Assim como as palavras são compostas de letras, as proteínas também são compostas deaminoácidos. Existem 20 "letras" no alfabeto da bioquímica humana. Continuando a analogia, porém, é importante notar que as próprias "palavras" são compostas por milhões de "letras". Essa complexidade significa uma grande vulnerabilidade do sistema. Portanto, a composição de aminoácidos das proteínas que você consome é muito importante. Se não houver componentes suficientes, será impossível montar as moléculas. Ou o corpo terá que destruir algumas outras moléculas. Por exemplo, durante o jejum, os aminoácidos são retirados do sangue e dos ossos.
Cada um tem o seu
O que são proteínas e por que são tão únicas?Estas são combinações de uma estrutura complexa, conectada pelo menos em três níveis (às vezes há proteínas quaternárias). E eles são únicos porque o corpo os sintetiza com base na informação genética embutida no DNA de cada um de nós. Cada célula tem seu próprio "aparato" para a síntese de proteínas - o complexo ribossomal. No entanto, os gêmeos, que são clones biológicos, têm as mesmas proteínas, o que os torna doadores ideais um para o outro.
Aminoácidos necessários
Como as proteínas são tão individuais, o corpo nãoos assimila inteiramente. No sistema digestivo, as proteínas são decompostas em aminoácidos e absorvidas nesta forma. E então o corpo os envia para os pontos onde um "trabalho de reparo" é necessário. Eles são necessários todos os dias em grandes quantidades na pele, no revestimento do trato digestivo e nas zonas de crescimento das unhas e dos cabelos. Resumindo, negligenciar uma nutrição adequada é perigoso para a saúde.
Os problemas do veganismo
O que são proteínas em termos de valor nutricional?Anteriormente, existia a opinião de que os aminoácidos das proteínas vegetais não podem ser um material de construção, uma vez que não são assimilados sem alguns aminoácidos típicos dos tecidos animais. Essa afirmação, quando verificada, acabou sendo um mito. Quando a digestão ocorre no estômago, todos os tipos de aminoácidos são liberados no bolo alimentar. Assim, todos os 20 entram no intestino nas proporções corretas. E tudo é perfeitamente digerível. Embora ser vegano realmente não seja muito saudável, pois existem algumas vitaminas e fatores que não são sintetizados em pessoas "herbívoros".
Condutores de processo
As proteínas no corpo humano desempenham um papel importante naregulação, tanto nervosa como humoral. Neurotransmissores são substâncias que transmitem impulsos de um neurônio para outro. E a regulação humoral com a ajuda de proteínas é fornecida pela síntese de hormônios, que lenta mas seguramente controlam os processos no corpo.
Conclusão
O que são proteínas?Esses são os componentes do nosso corpo, individuais e extremamente complexos. Composto por vinte aminoácidos e destinado à proteção (proteínas do sistema imunológico), regulação e funções construtivas adequadas.
