Bukovinský pastier má silný, hustý,veľká postava. Po mnoho storočí bol tento pes jediným pomocníkom pastierov, ktorí držali svoje stáda v Karpatoch. Hlavnou úlohou tohto pastiera je chrániť stáda a stáda pred dravcami alebo únoscami. Bukovinského pastiera oceňuje mimoriadne vyvážený charakter, pokojný a priateľský prístup k deťom. Tieto vlastnosti psov ich umožňujú chovať nielen ako strážcovia stád, ale aj v mestských podmienkach ochrany a ako spoločníci. Toto plemeno je jednou z odrôd rumunského pastiera.
Veľká, mohutná hlava psa je zdvihnutá nad ňoumierne dozadu. Lebka je mierne široká, s hladkým prechodom od čela k papuli. Nos je široký, lalok je čierny a veľký. Lebka má rovnakú dĺžku ako papuľa. Papuľa má tvar zrezaného kužeľa, zatiaľ čo je dobre vyvinutá, zužuje sa do nosa, nie je ostrá. Pysky psa sú pevne priliehajúce k zubom, silné, žiarivo sfarbené. Nožnicový zhryz, biele zuby, silné čeľuste. Niekedy sú psi s priamym uhryznutím - to nie je nevýhoda plemena. Bukovínsky pastier má slabé lícne kosti. Oči sú malé, mandľového tvaru, trochu šikmo umiestnené. Farba očí môže byť liesková alebo svetlá. Žlté oči nie sú pre toto plemeno možné. Očné viečka majú dobrú pigmentáciu. Uši sú zavesené, v tvare trojuholníka, špičky sú zaoblené, sú vysoké, priliehajú k lícom. Krk je hrubý, krátky, silný. Telo je svalnaté, kríž je silný. Od kohútika po kríž je hladký. Široká hruď s výraznými rebrami dosahuje až po lakte predných labiek. Chvost dosahuje k pätám, niekedy aj dlhšie. V pokojovom stave je chvost sklopený, keď je napnutý alebo posunutý, zdvíha sa nad zadnú líniu. Koža psa je hrubá, má tmavošedú farbu. Srsť na nohách a hlave je krátka, hustá, rovná. Vlna je na tele dlhšia až do 9 cm. Podsada sa vyznačuje zvýšenou hustotou, krátkou, ľahkou. Na krku sú vlasy umiestnené tak, aby vytvorili hrivu. Zadná časť nohy je stredne dlhá. Chvost je chlpatý, s dlhými a hustými vlasmi.
Pastier Bukovina (foto v článku) najviacčasto má bielu farbu so škvrnami, na ktorých je hranica jasne vyznačená. Škvrny môžu byť čierne, pieskové alebo tigrie. Nohy môžu mať farebné alebo čierne škvrny. Niekedy je možná (ale nežiaduca) farba čiernej alebo bielej srsti.
Pastier Bukovina bol špeciálne chovaný na chovochrana stád, preto je jeho charakter typický pre pastierske / strážne plemená. Psy sú pokojné a veľmi milujúce deti. Neuveriteľnosť cudzincom. Nemajú strach z divokých zvierat, bez váhania vstupujú do poteru. Nahlas šteká, veľmi silný. V noci hliadkujú teritórium psi. Dospelí psi potrebujú veľa miesta na chôdzu.
