Pita chlieb je toastový koláč.Tento múčny výrobok nahrádza chlieb v strave obyvateľov Blízkeho východu a Kaukazu. Pita chlieb sa zásadne líši od zvyčajného chleba, a to aj jeho zložením. Tento produkt sa dá nazvať univerzálnym, pretože sa konzumuje nielen samostatne, ale aj s rôznymi plnkami. Líši sa od obyčajného chleba a jeho obsahu kalórií. Pita tenké odporúčajú dokonca aj odborníci na výživu. O výhodných vlastnostiach tohto typu chleba ao možných zdravotných rizikách sa dozviete neskôr v tomto článku.
Pita chlieb je čerstvý výrobok vyrobený zpšeničná múka. Pečieme vo forme koláčov s hrúbkou 2 - 4 mm. Potom sa suspenzia ochladí. Potom sa koláče stohujú a sušia sa na vzduchu. Sušenie umožňuje predĺžiť trvanlivosť výrobku, v dôsledku čoho výrazne presahuje trvanlivosť chleba, ktorá je známa ruskému ľudu.
Pita chlieb sa pečie v špeciálnych tradičných peciach.V krajinách Blízkeho východu sa nazývajú tandoor. Podľa ľudových zvykov by najstaršia žena zo všetkých obyvateľov domu mala miesiť cesto za výrobok. Cesto rozvaľkajte, potom potiahnite špeciálny vankúš a prilepte na steny rúry. Tandoor by mal byť horúci. Lavash sa pečie asi pol hodiny a vytiahne sa kovovou tyčkou.
Pred použitím musí byť suchá pita zavlažovaná vodou. Po určitom čase sa nasýti vlhkosťou a stane sa z neho vynikajúci koláč.
Skladá sa iba z troch zložiek:voda, pšeničná múka a soľ. Žiadne špeciálne prísady, všetko je mimoriadne jednoduché. Do cesta sa niekedy pridá vyprážaný mak alebo sezam. Tradičný pita chlieb sa valí 40 cm široký a 100 cm dlhý.
Existujú však rôzne druhy chleba pitav supermarketoch našej krajiny sa nachádzajú iba gruzínske a arménske štáty. Arménsky lavash sa najčastejšie nazýva tenký. Pomerne zaujímavou témou tohto produktu je jeho obsah kalórií. Napríklad tenký chlieb pita sa odporúča jesť aj pri diéte. Okrem toho je neuveriteľne užitočné.
Калорийность лаваша армянского тонкого весом в 100 gramov je asi 275 kalórií. Takáto energetická hodnota nie je nižšia ako kalorický obsah obyčajného bieleho chleba, ktorého sa každý, kto sleduje túto postavu, obáva. Ale prečo sa chlieb pita považuje za diétny?
Ide o to, že štandardný koláč váži 250g, ale na prípravu porcie pre jednu osobu sa odoberie iba jej časť - 60 g. Preto má lavash tenký obsah kalórií 100 - 130 kcal, čo je približne celá jeho energetická hodnota. Okrem toho pita chlieb neobsahuje kvapku tuku, najmä zvieraťa, čo tiež zodpovedá zásadám diétnej výživy.
Všeobecne je to uvedené na obale každého produktuobsah kalórií. Uveďte tiež, koľko kalórií obsahuje tenká pita. Kalorický obsah 100 gramov môže neskúseného človeka vydesiť. Hlavná vec, ktorú treba pochopiť, je, že stále nemôžete zjesť všetko na jedno posedenie, na rozdiel od bežného bieleho chleba, ktorý váži viac.
Na rozdiel od arménskeho je gruzínsky lavash kalorickejší. Okrem toho sa líši zložením, spôsobom pečenia a vzhľadom.
Ukázalo sa, že gruzínsky lavash nie je tenký, ale bujný, a to vďaka kvasinkám zahrnutým v jeho zložení. A jeho trvanlivosť je oveľa kratšia ako doba arménskej.
Podobnosť je, že obe neobsahujú tuky.O kvasniciach sa vedú veľké polemiky, avšak v súčasnosti odborníci na výživu odporúčajú vylúčiť ich z jedálnička. Gruzínsky lavash preto nie je dietetickým produktom.
Teraz si poďme podrobnejšie porovnať energetickú hodnotu dvoch druhov lavash.
Obsah kalórií arménskeho lavash, ako už bolo spomenuté, je 275 kalórií. Gruzínec má 290 kcal. Ako vidíte, obsah kalórií v tenkej lavash nie je oveľa nižší.
Na základe rozdielu v obsahu kalórií môžete pochopiťže droždie sa pridáva ku gruzínskym kalóriám. Obsah kalórií v tenkom pita chlebe bez droždia je o 20 kalórií menej. Aj keď to nie je veľa, stále je lepšie zvoliť si pre diétnu výživu produkt s nižšou energetickou hodnotou.
Lavash so syrovou náplňou je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších občerstvenia arménskej kuchyne. Okrem syra sa do náplne používa aj zelená.
Na výrobu náplne je vhodný akýkoľvek syr,je však lepšie uprednostniť mäkké odrody - sú menej tučné. Patria sem suluguni, mozzarella a slávny syr Adyghe. Podľa vášho vkusu sú vhodné aj akékoľvek zelené. Môže to byť petržlen a kôpor a dokonca aj šťaveľ, ale nezabudnite, že predjedlu dodá kyslosť.
Aby ste mohli vyrobiť syr lavash, potrebujetenakrájajte koláč na porcie a na každý dajte syr nastrúhaný na nie veľmi jemnom alebo hrubom strúhadle. Všetko dochuťte bylinkami. Plnka je zabalená v pita chlebe, ako v obálke. Na panvici rozpustíme trochu masla a smažíme obálky asi 3 minúty. Trvá tak dlho, kým sa syr dobre roztopí. Obsah kalórií v tenkej lavase so syrom a bylinkami, vyprážanou na masle, je 210 kalórií na 100 g.
Zloženie cesta na lavash je veľmi bohaté na vitamíny.Lavash obsahuje vlákninu, mangán, fosfor, zinok, meď, železo, horčík, vitamíny B, E, PP. Pravidelné používanie tohto produktu zlepšuje trávenie, normalizuje stolicu a posilňuje imunitu človeka. Vďaka horčíku je zjedený pita chlieb schopný nielen utíšiť hlad, ale aj rozveseliť, upokojiť nervy a zmierniť únavu.
Popísané koláče majú ešte jednu zaujímavosťvlastnosť - regulujú rovnováhu sacharidov v tele. Tento múčny výrobok obsahuje minerály - selén a vápnik, ktoré sú pre kosti také potrebné. Obsahuje tiež kyselinu listovú.
Celkovo je tento produkt veľmi užitočný.Iba nadmerné používanie a nesprávne pripravené cesto môže spôsobiť ujmu na zdraví. Vzhľadom na to, že tento múčny výrobok má dosť vysoký obsah kalórií, mal by sa tenký a hustý pita chlieb konzumovať s mierou. Toto pravidlo však funguje aj pri akýchkoľvek iných potravinách.
Pri diéte chce každý niečo chutnéešte viac ako pri bežnej strave. Vo chvíľach slabosti, keď ste pripravení podľahnúť pokušeniu a zjete tučný koláč alebo balíček chipsov, vám prídu na pomoc dietetické recepty na známe jedlá, ako sú chipsy a pizza.
Na výrobu diétnych chipsov budete potrebovať: arménsky lavash, olivový olej, sušené bylinky, korenie, soľ.
Teraz o dietetickom recepte na pizzu. Budete potrebovať: chlieb pita, kuracie filé, paradajka, paprika, tvrdý syr.
Pizza je hotová. Dobrú chuť!
