Čo robiť s hríbmi zozbieranými v lese alebo kúpenými v obchode: tipy a recepty

Bohužiaľ, veľa moderných žien v domácnostiabsolútne neviem, ako variť jedlá z domácich ruských výrobkov. Napríklad väčšina obyvateľov veľkých miest netuší, čo robiť s huňatkami, takže sa stanú použiteľnými, nehovoriac o zbere v zime. Z nich sa však ukazuje vynikajúca polievka, ktorú možno pridať k hranolkám, šalátom a mnohým iným jedlám. Dokonca aj kuracie vyprážané huby sú dobré, ak sa varia s cibuľou a maslom.

Po odchode do lesa (alebo na najbližší trh)Pred spracovaním je potrebné starostlivo zvážiť výrobu. Je lepšie zbaviť sa červov a iných podozrivých exemplárov okamžite, aj keď sú veľmi krásne. Faktom je, že rozmaznané huby môžu byť horké a staré toxíny hromadia všetky druhy toxínov z okolitého vzduchu, z pôdy atď., Ktoré môžu spôsobiť otravu. Preto, bez ohľadu na to, čo robia v budúcnosti s ceps, sú triedené a čistené. Musíte tiež zabezpečiť, aby boli odstránené všetky listy, hmyz, červy a iné zvieratá, ktoré si radi pochutnávajú na lesných pochúťkach.

Ceps na zimu

Tí, ktorí sa neradi hádajúdruh polotovarov, tento nenáročný, ale veľmi efektívny spôsob skladovania vás určite osloví. Sušenie húb teda začína tiež triedením a čistením. V žiadnom prípade by ste ich nemali umyť, inak môžete poškodiť vzhľad konečného produktu. Listy, ihly a iné zvyšky sa odstránia ručne. Samotný postup sa najlepšie vykonáva in vivo. Zrýchlenie procesu prispieva k dobrému slnečnému počasiu. Samozrejme, môžete urobiť všetko v špeciálnej sušičke, ako aj s použitím plynového sporáka, ale najviac voňavé a zdravé huby budú fungovať, ak visia v chate pod baldachýnom alebo na vetranom balkóne.

Tí, ktorí sa nikdy nestretli s touto metódouprípravkov a nevie, čo robiť s hríbmi pred sušením, odporúča sa oddeľovať čiapky od nôh. Prvý z nich je nakrájaný na tenké plátky, druhý - cez kruhy. Potom obaja navlečú na silnú niť a zavesia, alebo sa roztiahnu v jednej vrstve na plech. V prírodných podmienkach to bude trvať asi týždeň a v rúre - niekoľko hodín. Stupeň pripravenosti by sa mal pravidelne kontrolovať. Je dôležité neskúšať ponáhľať veci zvyšovaním teploty (nemala by byť vyššia ako 70 ° C), inak budú huby v budúcnosti horké. Takýto obrobok sa musí skladovať na suchom a tmavom mieste. Ideálne je tesná nepriehľadná nádoba.

V zime sú sušené huby skvelou polievkou. Vo vopred namočenej vode sa môžu tiež vyprážať, dusiť, pridávať do omáčok, spravidla to isté ako u čerstvých.

Vyprážané šampiňóny

Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí ibaZ lesa sa vrátil s plným košom a zatiaľ nevie presne, čo robiť so svojou korisťou. Keď premýšľate o sušení húb alebo mrazení, niektoré z nich môžete rýchlo vyprážať. Okrem toho si tieto výrobky budú vyžadovať aj minimálny čas. Na hríbiky húb vziať podľa chuti cibuľu, 30 g rastlinného oleja a 50 g masla, soli, mletého korenia a cesnaku. Najprv sa roztriedia, vyčistia a umyjú, potom sa nakrájajú a odošlú na prázdnu horúcu panvicu. Čoskoro bude veľa šťavy, ktorá sa naleje do nádoby (bude to stále potrebné) a namiesto nej sa pridá olej. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a pošleme ju tam, na konci je jemne nasekaný cesnak. Potom by sa huby mali vyprážať až do chrumkavého nálevu, soli, korenia a naliať šťavu späť. Potom oheň maximalizujte a uhaste, ak je veko uzavreté ďalších 5 minút a podávajte ako nezávislý tanier alebo s akýmkoľvek bočným tanierom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nevedia, čo robiť s hríbmi, pretože je veľmi jednoduchý a výsledok je vynikajúci.