Konzervované cukety na zimu: recepty s fotografiami

Väčšina letných obyvateľov má veľacuketa a cuketa. Môžete ich uložiť na zimu rôznymi spôsobmi, vrátane zmrazenia. Populárna je aj konzervovaná cuketa a pre ne sa môžu používať sladké aj kyslé marinády. Existujú aj originálne recepty.

Cuketa v ananásovej šťave

Tento recept je zaujímavý, pretože pri konzervovaní cukety v ananásovej šťave získava chuť a vôňu tohto ovocia. Pre tento zaujímavý kompot budete potrebovať:

• 2 kg cukiet, nastrúhané alebo nakrájané na kocky;
• 1/2 šálky citrónovej šťavy vo fľašiach
• 1,5 litra nesladenej ananásovej šťavy;
• 3 šálky cukru.

Ako urobiť taký blank?

Predstavujeme vám nasledujúci recept konzervovanie cukety na zimu v bankách.Odstráňte z cukiet kože a semená. Zeleninu nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na malé kocky, dôkladne premiešajte všetky ingrediencie v recepte a varte 20 minút, za stáleho miešania.

Naplňte čisté a vyhrievané poháre horúcou zmesoucuketa, ponechávajúc priestor 1,5 cm od vrcholu. Nastavte viečka a varte vo vriacom vodnom kúpeli 15 minút. Vyberte poháre z vriacej vody a nechajte úplne vychladnúť. Skontrolujte netesnosti a skladujte na chladnom a suchom mieste.

Cuketa v sladkej marináde

Toto je ďalší ľahký konzervárenský receptcuketa na zimu v bankách. Môžete ich použiť ako šalát alebo ako náplň do sendvičov, párkov v rožku a dokonca aj na pizzu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 10 šálok nasekaných nešúpaných cukiet
• 4 šálky nakrájanej cibule
• 5 polievkových lyžíc lyžičky soli;
• 1 červená paprika;
• 1 zelený korenie;
• 6 šálok granulovaného cukru
• 2 1/2 šálky jablčného octu
• 1 lyžica kukuričného škrobu;
• 1 lyžica suchej horčice;
• 1 polievková lyžica mletého kurkumy
• 2 lyžičky zelerových semienok
• 1 čajová lyžička horčicových semien;
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Varenie cukety šalát

Nasekané cukety skombinujte s nakrájanou cibuľou vo veľkej nekovovej miske a posypte soľou. Prikryte a chladte cez noc.

Pripravte si ďalší deň veľký hrniec. Poháre a viečka varte, kým nie sú pripravené na použitie.

Cuketu vypustite do cedníka a dobre opláchnitestudená voda. Vytlačte nadbytočnú vodu a odložte. Ak chcete, môžete si uchovať vyprážané cukety na zimu. Recept s fotografiou uvedenou v tomto článku umožňuje oba typy spracovania zeleniny.

K veľkej panvici na miernom ohni pridajtečervené a zelené papriky, cukor, ocot, kukuričný škrob, sušená horčica, kurkuma, zeler, semená horčice a paprika. Miešajte kombinovať a potom pridajte cukety. Priveďte do varu, potom znížte teplo na stredne nízku teplotu a duste po dobu 30 minút.

Ďalšia položka v tomto recepte konzervovanie cukety na zimu s fotografiou to je správne balenie v nádobách.Šalát ihneď zabalte do horúcich pohárov a nechajte na vrchu trochu priestoru pre hlavu. Odstráňte vzduchové bubliny a utrite hornú časť plechoviek, nasaďte viečka. Poháre namočte do hrnca s vriacou vodou po dobu 10 minút. Vyberte obrobky a chladte. Po 24 hodinách skontrolujte tesnosť krytov.

Prírodné cukety v pohári

Je známych niekoľko spôsobov konzervovaniacuketa - sladký sirup, šaláty, uhorky a dokonca aj džem, ale všetky výrazne menia chuť zeleniny. Väčšina receptov zahŕňa aj ich zmiešanie s inými potravinami. Ale môžete si nechať prírodné cukety na zimu. Jednoducho ich nasekáme, hodíme do hrnca a prikryjeme vodou, potom ich uvaríme a zatavíme do pohárov.

Aby bol tento kúsok chutný, nakrájajte cuketu na kociek rovnakej veľkosti a z nich odstráňte väčšinu semien. Pre taký jednoduchý recept musíte:

• 2-3 veľké cukety;
• voda;
• soľ.

Ako udržať cuketu prirodzenú?

Pripravte si 5 litrov vody.Umyte a nakrájajte cuketu na rovnaké kocky. Hodíme ich do hrnca a podlejeme vodou. Priveďte do varu a pokračujte vo varení asi 3 minúty. Zeleninu rozložte do pohárov, vrch zalejte vodou. V hornej časti nechajte asi 2,5 cm voľného miesta. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli do každej 1/2 litrovej nádoby. Pomocou drevenej lyžice uvoľnite vzduchové bubliny a v prípade potreby pridajte viac vriacej vody. Môžete postupovať podľa tohto zimného receptu na konzervovanie cukety v nádobách s kyselinou citrónovou pre kyslú chuť. V opačnom prípade zostane postup varenia rovnaký.

Nasaďte a zaistite viečka, potom vložte plechovky do veľkej nádrže s vodou. Sterilizujte ich 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom skontrolujte tesnosť.

Cuketový džem

Znie to dosť zvláštne, však?Ale v skutočnosti je to dobrý spôsob, ako uchovať cuketu. Tento džem je zmesou nakrájanej zeleniny a ananásu. Chuť cukety sa úplne spája s ovocnými tónmi a výsledkom je jemný a aromatický dezert. Pre zaujímavú farbu a vôňu ho môžete doplniť aj ľubovoľným ovocím a bobuľami. Dobrým riešením je pridať černice, maliny alebo broskyne.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 6 šálok cuketovej dužiny, ošúpanej a nasekanej;
• 6 šálok cukru
• 1 plechovka konzervovaného ananásu v sirupe
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 balíček želatíny.

Ako pripraviť tento dezert na zimu?

Cukety ošúpeme a odstránime semienka a kúskyšupky, zeleninu nakrájame čo najmenšie. Vložte do veľkého hrnca a zakryte vodou. Za stáleho miešania varte na miernom ohni. Pokračujte vo varení 10 minút. Pridajte citrónovú šťavu, cukor a ananás. Mierne zvýšte teplo a za stáleho miešania varte ďalších 10 minút.

Odstráňte panvicu z ohňa. Po pridaní balíčka želatíny do zmesi miešajte 1 minútu. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a vložte do vriaceho vodného kúpeľa na 5-10 minút.

Marinovaná cuketa s kurkumou

Tieto veľmi ľahké, ale sladké a pikantné cukety majú žiarivo žltú farbu kurkumy. Na prípravu tohto polotovaru sa používa jednoduchá marináda.

Na takéto konzervovanie cukety budete potrebovať:

• 500 gramov veľmi tvrdej strednej cukety;
• 1/2 šálky najemno nakrájanej cibule
• 3 polievkové lyžice stolovej soli;
• ľadová voda;
• 1/2 šálky nefiltrovaného jablčného octu
• 1/3 šálky cukru
• 2 čajové lyžičky hnedých alebo žltých horčičných semienok, rozdrvených;
• 1/2 lyžice suchého horčičného prášku;
• 1 lyžička mletej kurkumy

Varenie marinovanej zlatistej cukety

Vo veľkej mise kombinujte nakrájané cukety a cibuľu s 2 lyžicami soli. Zalejeme ľadovou vodou a necháme odstáť, kým zelenina nezmäkne. Scedíme a potrieme cuketu a cibuľu.

V strednom hrnci zmiešajte zvyšnú lyžicukuchynská soľ s octom, cukrom, horčičnými semienkami, horčičným práškom, kurkumou a 1/2 šálky vody. Za občasného miešania privedieme do varu, aby sa cukor rozpustil. Potom nechajte zmes úplne vychladnúť.

Preneste cukety a cibuľu do 1-litrového pohárazavárajte a zalejte dostatočným množstvom soľanky, aby bola zakrytá. Zatvorte veko a odložte cez noc pred podávaním. Ide o zaváranie cukety na zimu bez sterilizácie. Recept s fotografiou ukazuje, ako by mal vyzerať hotový výrobok. Pamätajte, že takýto polotovar môžete skladovať iba v chladničke.

Cuketa s cesnakom a kôprom

V tomto receptúre je cuketa varená s čiernou farboukorenie, horčičné semienko a kôpor, ako aj cesnak. Jednoduchá marináda z vody, destilovaného bieleho octu, cukru a hrubej morskej soli sa privedie do varu a potom sa naleje priamo do pohárov cez cukety. Populárne sú aj iné metódy, ktoré predpisujú súčasné varenie cukety alebo ich namáčanie v roztoku slanej vody, ale v tomto prípade sa to všetko nevyžaduje. Je to tiež zaváranie cukety na zimu bez sterilizácie. Lahodná zelenina sa rýchlo uvarí. Takže budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 750 gramov cukety (3 až 4 kusy strednej veľkosti);
• 6 čerstvých vetvičiek kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a rozpolené (2 polovice na pohár)
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžice horčičných čajových semienok
• 3/4 lyžičky kôprových semien

Pre marinádu:

• 2 poháre vody;
• 1 šálka destilovaného bieleho octu (nie silnejší ako 6%)
• 1/4 šálky cukru;
• 2 polievkové lyžice hrubej morskej soli.

Vykonávame jednoduchý recept

Cuketu umyjeme, ošúpeme a vyberiemesemená. V prípade potreby nakrájajte na plátky alebo prúžky. Rozdeľte korenie do troch čistých 1/2 litrových pohárov. Rovnomerne rozložte aj kúsky cukety a vetvičky kôpru.

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v médiupanvicu a položte na mierne teplo. Priveďte do varu, odstráňte panvicu z ohňa a jemne nalejte horúcu marinádu do pohárov na cukety a čerstvý kôpor. Na vrchu nádoby nechajte asi 1,5 cm voľného miesta. Pevne pripevnite viečka a pretrepte plechovky. Pred vložením pohárov do chladničky nechajte 30 minút mierne vychladnúť na pulte. Pred jedlom dajte na 24 hodín do chladničky. Táto pochúťka sa dobre uchováva v chladničke.

Polievka z konzervy

Mnohí sa pravdepodobne stretli na predajikonzervované polievky v plechovkách. Čo tak skúsiť vyrobiť si ho doma? Najjednoduchší recept je použiť kuracie mäso a zeleninu. Takže budete potrebovať:

• 1 šálka kociek zemiakov (ošúpané, surové)
• 1 šálka cuketovej dužiny (odkôstkovaná a olúpaná, nasekaná)
• 1 šálka mrkvy nakrájanej na kocky
• 2/3 šálky kukurice
• 2/3 šálky zelenej fazuľky
• 1/3 šálky hrášku
• 1/2 šálky vareného kuracieho mäsa (vývar si odložte)
• 1 lyžica nakrájanej cibule;
• 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých byliniek.

Kuracie mäso uvarte s korením (cesnak, listzáliv) 20-30 minút, aby mäso odpadávalo od kostí. Potom vložte kúsky jedného mäsa do hrnca a varte asi 2 hodiny. Potom vývar preceďte.

Kým sa mäso varí, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Všetky ingrediencie položte do dózy vo vrstvách tak, aby pôsobili kontrastne. Zalejeme vývarom, potom sterilizujeme v rúre.