Každá krajina má svoje špeciality,ktorý recept bol vyvinutý po stáročia. Na chuťové preferencie obyvateľstva do veľkej miery vplýva klimatický faktor, prírodné zdroje a kultúra civilizácie. Aké je najslávnejšie a najchutnejšie argentínske jedlo a je možné niečo doma uvariť podľa receptu z tejto krajiny?
Hlavné trendy
Argentína má veľmi rozvinutú kultúru vareniagrilované jedlo. Táto možnosť tepelného spracovania sa vzťahuje na mäso, ryby, niektoré morské plody a zeleninu. Ak ste náhodou navštívili túto krajinu, určite navštívte niektorú z reštaurácií kategórie churraskari alebo pariliada. Na ktoromkoľvek z týchto miest bude turistovi povedané, že argentínskym národným jedlom je hovädzie mäso (v tradičnej verzii rebier) varené na uhlí. Kultúra potravín Argentínčanov bola významne ovplyvnená návštevou Talianov. Vďaka nim Argentína miluje cestoviny s rôznymi omáčkami a prísadami.
Mäsové pochúťky
Nie každý vie, že Argentínci sú na druhom miesterad svetových zoznamov milovníkov hovädzieho mäsa. V národnom menu nájdete celý rad jedál - od jednoduchých steakov a analógov európskych pečienok až po zložité viaczložkové recepty. Populárna je napríklad parillada - grilované mäso, pečeň a prírodná klobása. Medzi obľúbené argentínske jedlá patrí milanese (tenká kotleta), matambre (mäsová rolka so zeleninovou náplňou a vajcom), yugoso (ľahko vyprážaný steak s krvou). V tejto krajine sa tiež varí bravčové mäso a hydina. V najdrahších reštauráciách nájdete skutočnú exotiku - mäso pásavec, pštrosa a hovädzieho mäsa špeciálne varené.
Rybí deň
Argentína sa nachádza na pobreží. Bolo by ťažké predstaviť si jej národné menu bez darov oceánu. Miestni obyvatelia pripravujú ryby a morské plody už od nepamäti. Najobľúbenejšie sú krevety, kraby a ustrice, ktoré sa tu konzumujú varené, dusené, vyprážané a sušené. Ryby sa tu používajú na prípravu jedál, ktoré ocení každý labužník. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný tajný recept - niekto pripravuje jatočné telá s morskými plodmi, zeleninou a pečivom, zatiaľ čo iní uprednostňujú neobvyklé korenie alebo čerstvé ovocie. Nie je možné povedať, ktoré národné rybie jedlo v Argentíne je najobľúbenejšie spomedzi všetkých receptov, celkom nezvyčajné a veľmi chutné.
Čo by ste mali skúsiť v Argentíne?
Gazpacho je slovo známe mnohým. Takéto atraktívne meno skrýva polievku zo zeleniny, ktorá je pre argentíncov tradičná. V pracovné dni miestni obyvatelia uprednostňujú dusené mäso - soľado a kukuričnú kašu s rôznymi náplňami. Pizza s výdatnými výplňami z mäsa a morských živočíchov sa v tejto krajine tiež veľmi oceňuje. Ďalším obľúbeným argentínskym jedlom sú empanadas - malé koláče. Podávajú sa na spoločnom stole ako občerstvenie alebo na čaj, v závislosti od zvolenej možnosti plnenia.
Nápoje by sa mali uvádzať osobitne. Namiesto infúzie cejlonských listov domorodci uprednostňujú kamarátov. Jedná sa o špeciálny bylinný čaj s výrazným tonizujúcim účinkom. Jeho použitie je celý obrad. Mate sa varí v špeciálnom porciovanom riade - kalabas, zatiaľ čo suchá zmes sa naleje najmenej na polovicu. Tento nápoj musíte vypiť pomocou špeciálnej skúmavky. Neodporúča sa konzumovať mate po večeri, pretože takáto ochutnávka vám môže hroziť vážnou nespavosťou. Väčšina Argentínčanov kávu nemá rada, ale je pripravená vo všetkých kaviarňach a reštauráciách, najmä pre turistov. Rôzne pečivo sa podáva s čajom, zmrzlinovým dezertom - cheladom, kandizovaného ovocia a orechov. Medzi najobľúbenejšie liehoviny patria miestne vína, rum, whisky a gin.
Varenie doma argentínskeho
Argentínske obľúbené národné jedlo jehovädzie mäso. Mäso sa v tejto krajine podáva s tradičnou omáčkou chimichurri. Tento recept sa dlho prísne tajil, ale teraz bolo tajomstvo vyriešené a môžete ho ľahko skúsiť uvariť doma. Ak chcete pripraviť malú misku hotovej omáčky, budete potrebovať čerstvú petržlenovú vňať a mätu v rovnakých častiach (1 odmerná časť), olivový olej (1/3 časti vybranej odmerky), 1/4 časti čerstvej limetkovej šťavy, 4-5 strúčikov cesnaku, čajovú lyžičku nasekaného paprikového struku čili, soľ a mladý kmín. Všetky komponenty sú zomleté v mixéri. Pred podávaním sa odporúča hotovú omáčku ochladiť. Podávajte tento jedinečný doplnok na grilovanom mäse a nezabudnite svojim hosťom povedať, že vyskúšajú tradičné argentínske jedlo. Týmto zložením nie je potrebné dopĺňať hovädzie mäso, je vhodné aj pre hydinu alebo nie príliš tučné bravčové mäso. Omáčka môže byť spojená s vyprážanými zemiakmi, varená ako príloha alebo dusená zelenina. Kastról pred podávaním ozdobte čili strukmi a bylinkami. Hotová kompozícia sa môže uchovávať niekoľko dní v chladničke v zapečatenej nádobe.
