Reštauračný biznis je veľmi zodpovednýudalosť, hlavné je, aby sa do nej zapojil človek, ktorý o nej veľa vie a vie veľa. V Moskve je veľa slušných zariadení, kde sa môžete dobre pobaviť. Zdalo by sa, čím iným môžete prekvapiť náročné publikum? Odpoveď na túto otázku sa našla so vznikom nového útulného miesta v meste, kde môžete ochutnať vynikajúcu kuchyňu. „Kufrík“ je reštaurácia, v ktorej sú hostia pozvaní ponoriť sa do 19. storočia. Hlavným vrcholom je samozrejme ponuka. O tom, čo ešte návštevníkom táto inštitúcia vyhovuje, sa dozvieme v článku.
V roku 2011 sa Chemodan otvoril v Moskve -reštaurácia so zaujímavou sibírskou kuchyňou. Jeho majiteľom sa stal slávny herec Oleg Menshikov a reštaurátor Dmitrij Stepanov. História vzniku je dosť zaujímavá. Počas svojho ďalšieho turné navštívil herec jednu z najlepších reštaurácií „Chemodan“ v Krasnojarsku. Jedlo sibírskej kuchyne zapôsobilo na maestra natoľko, že sa rozhodol znovu vytvoriť podobné zariadenie v srdci hlavného mesta. Rokovania s majiteľom reťazca trvali pomerne dlho, nakoniec sa však skončili úspešne a objavil sa „Kufor“. Reštaurácia (Moskva) sa líši od svojho dvojčaťa tým, že k názvu je pridaná poznámka: „Gastronomické divadlo Olega Menšikova“. Značný dôraz sa kládol na umenie. Inštitúcia má malé pódium, na ktorom sa konajú tvorivé večery a mini predstavenia.
„Kufor“ je reštaurácia s interiérompolo-starožitný. Nenájdete tu bohémske lampy a zlaté stĺpy, akúsi nadmernú domýšľavosť. Všetko je urobené vkusne. Stoly boli vyrobené na mieru od renomovaného výrobcu nábytku. Sú úplne rovnaké ako exponáty z amsterdamských múzeí.
Tiež by som sa chcel venovať podrobnostiamktoré vytvárajú zvláštnu atmosféru: starožitné hodiny, zrkadlá v elegantných rámoch, stolové lampy, staré knihy, „babské“ háčkované čipkované obrúsky, komody a samozrejme kufre. Je ich tu veľa. Nenájdete moderné modely, ale na tie staré (koža, drevo, látky) sa dá pozerať celé hodiny.
Svetlá v halách sú tlmené, nástenné svietniky, tienidlá smalé žiarovky vytvárajú súmrak. Na každom stole sú sviečky v starožitných svietnikoch. Hudba v reštaurácii je v pozadí, pokojná. Spravidla sa hrajú jazzové skladby.
Reštaurácia Chemodan má niekoľko sál. Sú určené pre 10 a 70 ľudí. Niektoré stoly sú ohradené špeciálnou prepážkou, ktorá vytvára efekt búdky. Zaľúbenci si ich spravidla radšej rezervujú.
Do ústavu často prichádzajú priatelia a známiherec. Preto existujú miesta označené tabuľami s menami slávnych ľudí. Ak máte šťastie, môžete obedovať pri vašom obľúbenom stole Konstantina Khabenského alebo Olega Menšikova.
„Suitcase“ je reštaurácia, ktorej menu volápotešenie medzi návštevníkmi. Prezentuje sa tu iba sibírska kuchyňa. Ochutnať môžete mäso z jeleňov, medveďov, tetrovov, drozdov a mnohých ďalších pochúťok. Všetky výrobky sa dovážajú z Ďalekého severu. Dmitrij Stepanov je osobne oboznámený so všetkými dodávateľmi. Niektoré vzorky mäsa dodávajú poľovníci výhradne pre toto zariadenie.
Šéfkuchár reštaurácie používa recepty zo špeciálnych kuchárskych kníh z provincie Jenisej (19. storočie). Niektoré jedlá samozrejme pridávajú moderné príchute, ale to má iba výhody.
V ponuke sú predjedlá, šaláty, teplé jedlá, dezerty. Ceny sú vysoké, bez alkoholu, večera na osobu je asi 3000-4000 rubľov.
Mali by sme tiež zdôrazniť „obchodné obedy“. Podobné pracovné obedy sa konajú od pondelka do piatku. Každý deň v týždni je zastúpený samostatnými jedlami (3 polohy), z ktorých si každý môže zvoliť obed podľa svojho uváženia. Cena je 750 rubľov na osobu.
"Chemodan" - reštaurácia s krásnym interiérom,chutné menu a neobvyklý barový zoznam. Okrem štandardných nápojov, ktoré someliér ponúka, môžete vyskúšať aj exkluzívne. Táto samostatná časť v zozname pruhov sa nazýva „Bufet“.
Na začiatok sa odporúča vyskúšať „Erofeichi“. Jedná sa o špeciálne štvornásobné víno obsahujúce 56% alkoholu. Podáva sa iba chladené. Odporúča sa používať v malých pohároch bez toho, aby ste ihneď jedli, aby ste cítili dochuť. Existuje niekoľko príchutí: kmín, aníz. Pre ženy je vhodná ľahšia verzia - „Ratafii“. Alkohol je 40 až 52%.
„Kufrík“ je reštaurácia (foto nižšie), ktorá je známa svojim personálom. Veľa závisí od toho, ako bude návštevníkovi slúžiť. Čašníci absolvujú špeciálne školenie.
Predpokladom je vysokoškolské vzdelanie, dobréprednesená reč, dobrý vzhľad. Personál nie je dosť dobrý na to, aby slúžil klientovi, musí navodiť primeranú náladu, správne predstaviť jedlo. V ústave pracujú väčšinou dievčatá, ale stretávajú sa aj chlapci.
„Suitcase“ je reštaurácia, ktorej recenzie sú iba pozitívne. Návštevníci berú na vedomie nasledujúce výhody:
Pekný interiér.
Chutné, neobvyklé jedlá.
Dobre vyškolený personál.
Výhodná poloha.
Medzi nevýhody patrí vysoká cenapolitika. Ale reštaurácia sa vždy umiestňovala ako inštitúcia určená pre dospelých s dobrými príjmami, ktorí sú gurmánmi a znalcami sibírskej kuchyne, inklinujú k pokojnému, odmeranému odpočinku.
Stále neviem, kde stráviť večer apochutnať si na vynikajúcom jedle? „Kufor“ je reštaurácia, ktorá vám môže poskytnúť veľa pozitívnych dojmov. Možno je to jediná reštaurácia v Moskve, ktorá podáva sibírsku kuchyňu. Zverina, medvedie mäso, sterlet, losos sú len niektoré z lahôdok, ktoré môžete vyskúšať.
