Jasne červená koreňová zelenina charakterizovaná pikantnouchuť a šťavnatá dužina - vynikajúca prísada do šalátu, ako aj dobrý nástroj na doplnenie prísunu vitamínov v tele po zime oslabený. Krásna reďkovka, ktorej výhody sú nepopierateľné, zostáva pre mnohých ľudí neznámou rastlinnou zložkou. Lekári odporúčajú byť opatrní pri ovocí s ostrou chuťou pre ľudí s určitými chorobami.
Aké je použitie reďkovky?
O úžasných vlastnostiach tejto rastlinyobyčajným ženám v domácnosti nie je známe nič a práve v týchto koreňových plodinách je obsiahnutá obrovská dávka všetkej potrebnej kyseliny askorbovej. Na vyrovnanie dennej potreby tejto látky stačí jesť malú hromadu reďkoviek. Podporovatelia diéty budú môcť hodnotiť aj vitamíny v reďkovkách a nie priberať na váhe: 100 g výrobku obsahuje iba 14 kcal. Okrem toho má táto zelenina vlastnosti, ktoré urýchľujú a obnovujú prirodzený metabolizmus. Niektorí odborníci na výživu pozorovali úžasný efekt reďkovky - bráni tvorbe tukov.
Počet odrôd tejto rastliny je takýje skvelé, že aj tie najnáročnejšie foodie si budú môcť vybrať niekoľko vhodných možností. Existujú hnedé, červené, vínové, biele, fialové, ružové a žlté reďkovky. Výhody rôznych odrôd sa budú líšiť, ale celkový obsah živín je približne rovnaký.
Čo je vnútri plodu?
Reďkovky zahŕňajú uhľohydráty a proteíny,vitamíny, rôzne minerálne soli, dusíkaté a popolové látky, ako aj prchavé látky, ktoré sa považujú za prírodné antibiotiká, ktoré chránia telo pred jarným prechladnutím. Napodiv, ale najviac nasýtená časť rastliny, naj nasýtenejšia s užitočnými prvkami pre ľudí, sú vrcholy. Z toho sú vyrobené šaláty, varené sú zelené polievky, ktoré sa dokonca používajú ako dusené mäso ako príloha. Práve tu obsahuje leví podiel všetkých živín, ktoré sa nahromadili počas rastu reďkovky. Výhody vrcholov sú príjemne kombinované s pikantnou chuťou, ktorá môže diverzifikovať akékoľvek jedlo.
Ale čo samotný koreň?Reďkovka má veľmi špecifickú chuť, ktorá je často dosť ostrá. Čím viac éterických olejov je v koreni, tým bude horkšia. Napriek obsahu kalórií porovnateľným s paradajkami alebo cuketou má reďkev dvakrát viac zdravých bielkovín, ktoré sa podieľajú na tvorbe telesných buniek. V tejto zelenine je malé množstvo sacharózy, veľa vlákniny a vitamínov C, PP a skupiny B, konkrétne B1 a B2. Reďkev sa často odporúča používať s nedostatkom prvkov, ako je draslík, fosfor, sodík, horčík a železo. V malom množstve je vápnik v koreni.
Nebezpečná zelenina - reďkovka
Napriek všetkým svojim nenahraditeľným vlastnostiam to tak nie jeKoreňové plodiny by sa mali konzumovať vo významných množstvách. Ukazuje sa, že dokonca aj reďkovky môžu byť pre niektorých ľudí dosť nebezpečné. Výhody, ktoré táto zelenina môže priniesť, sú úplne kompenzované možnými negatívnymi dôsledkami. Preto je nežiaduce používať reďkev na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu, inak sa môžu vyskytnúť koliky alebo rôzne exacerbácie.
