V tomto článku vám povieme, z čoho syraFínsko, aké sú jeho druhy a čo sa im podáva. Napriek tomu, že značná časť územia tohto štátu leží za polárnym kruhom, krajina zaujíma vedúce postavenie medzi výrobcami potravín. Fínska národná kuchyňa bola vytvorená v drsnom severnom podnebí, takže existuje len málo jedál z zeleniny a zeleniny, ale existuje veľa rôznych druhov chutných jedál z mliečnych výrobkov.
Pokiaľ ide o výrobu syra, v tomto priemysleFínsko vstúpilo na svetový trh. Mnoho druhov tohto mliečneho výrobku sa vyváža do rôznych krajín sveta. Fínsko samozrejme nemôže zatieniť takých bezpodmienečných vodcov ako Francúzsko, Nemecko, Švajčiarsko a Holandsko, ale jeho syry sa vyznačujú svojou originalitou. Okrem toho miestni remeselníci zachytávajú tradície svojich zahraničných kolegov. Preto si vo Fínsku môžete kúpiť syr edam, feta, mascarpone, syr ementál a tilzitter.
Šťavnaté severné byliny jesť tukkravy prispievajú k produkcii vynikajúceho čerstvého mlieka. A táto surovina sa vďaka starodávnym tradíciám výroby syra stáva vynikajúcim fínskym syrom. Poďme si to vymyslieť tak, že si prečítame štítky rôznych výrobkov.
Najprv musíte vziať do úvahy, že všetky mliečne výrobkyvýrobky vrátane syra neobsahujú laktózu, so zníženým a normálnym obsahom. Percentuálny podiel ľudí, ktorých telo netoleruje mliečny cukor, je na svete šestnásť percent. V ich starostlivosti sa vyrábajú výrobky Laktoositon. Syry, v ktorých je znížený obsah laktózy, sa označujú ako HYLA. Výrobcovia mlieka a mliečnych výrobkov vzali do úvahy a túžby tých, ktorí sa snažia schudnúť. Diétne syry sa vyrábajú pre túto kategóriu zákazníkov. Neskladajú sa oddelene na pultoch obchodov, ale vedľa bežných výrobkov tej istej spoločnosti. Slovo kevyt sa nachádza na označení nízkotučných mliečnych výrobkov a samotný obal je obvykle bledšej farby. Teraz zvážte druhy syra osobitne.
V Rusku je iba tvaroh, ale vo Fínsku jeExistuje veľa produktov. Nazývajú sa Raejuusto, Rahka a Maitorahka a líšia sa navzájom štruktúrou a chuťou. Fíni sa tiež naučili vyrábať talianske mäkké syry Mascarpone, Ricotta. Ak si chcete kúpiť tvaroh, pripomínajúci ruskú chuť, môžete odporučiť Keso od výrobcu "Arla". Raejuusto sú granulované kúsky mäkkého syra v cmare. Maitorahka má podobnú štruktúru ako hustá kyslá smotana zmiešaná s tvarohom. Tento syr z Fínska je veľmi obľúbený. Bez chutí sa používa na raňajky a na pečenie tvarohových koláčov. Rahka je farmársky tvaroh. Jemne sa rozotrie na konzistenciu hladkého krému, pridajú sa aromatické plnivá a krém. A nakoniec syrový tvaroh, ktorý sa zvyčajne šíri na chlieb namiesto (alebo s) maslom. V tejto kategórii nie je možné ignorovať také značky ako Viola a Bonjour. Sú obyčajné, krémové a majú príchute vrátane sladkých.
Globalizácia si vyberá svoju daň a stále viac a viacľudia si chcú vychutnať taliansky dezert Tiramisu, grécky šalát alebo ozdobiť stôl syrovou doskou so skúsenými a plesnivými odrodami. A na to nemusíte kupovať dovážaný tovar. Vo Fínsku si môžete ľahko kúpiť syr edam, tilzitter, ricottu, mascarpone vyrobený z miestnej výroby. Keďže Gréci dostali patent na používanie názvu „feta“, Fíni prišli so svojím menom pre tento syr - Apetina. Nemalo by sa presahovať hranice, pretože sa rýchlo zhoršuje. Malo by sa tiež poznamenať, že „ľahká“ verzia (v modrom obale) má výrazne nižšiu kvalitu ako „Apetina Classic“. Fínsky výrobca Arla vyrába veľa analógov slávnych syrov. Produkt Arla Blue Castello odporúčame vyskúšať s plesňou.
Oltermanni je najobľúbenejší a lacný syr zFínsko. Iný druh, polárny, sa podobá ementálu alebo gaudovi. Kippari je údený syr podobný ruskému "pigtailu". Fíni jesť Tutunmaa na raňajky. Tento korenený syr s hustou hladkou štruktúrou a bohatou krémovou chuťou sa podáva čerstvý v šalátoch alebo pečený - ako súčasť teplých jedál. Ďalšia odroda, Lappi, je úplne neutrálna. Dá sa použiť na zákusky, ako aj na teplé jedlá alebo šaláty.
Nezabudnite, že okrem veľkého počtu krávstáda sobov sa v krajine stále pestujú. Syr sa vyrába aj z jeho mlieka. A ak si chcete priniesť spomienku na túto severnú krajinu, kúpte Leipäjuusto. Preložené slovo znamená „chlieb syr“. Produkt dostal taký názov, pretože po fermentácii mlieka sa hlava pečie v peci, až kým sa neobjaví hnedá kôra. Tento Laplandský syr sa predáva vo forme tortíl.
Ďalší jedinečný fermentovaný mliečny výrobok -"Vzájomne." Do cmaru sa pridajú vajcia a výsledná zmes sa naleje do mlieka. Keď sa sérum oddeľuje, hlava sa mierne pečie na grile, kým sa na kôre neobjavia škvrny. Na rozdiel od Leipausta sa tento syr necháva dozrieť v chladnej miestnosti. Takéto syry sa podávajú ako dezerty s morušovým alebo čučoriedkovým džemom alebo čerstvými bobuľami.
Z cmaru, vajec, mlieka a soli sa pripravuje Cotiusto.Nie je to však pečené, ale varené a potom chutené, až kým sa sérum neoddelí. Potom sa kúsky tvarohu chytia štrbinovou lyžičkou, hodia sa späť na tenká a vložia sa do chladničky.
