V poslednej dobe sú veľmi populárne čajové nápoje vyrobené z rôznych bylín a bobúľ. Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších je šípkový čaj. A to v žiadnom prípade nie je nové slovo v oblasti zdravej výživy.
Predtým, ako sa u nás objavila móda pre čierny čaj a kávukrajina všade hasila smäd inými nápojmi. V lete a na jeseň sa za suchého počasia ľudia zaoberali zbieraním užitočných rastlín. Medzi tradičné infúzie bylín a bobúľ, ktoré sa pili každý deň, patril čaj so šípkami, ktorých blahodarné vlastnosti sú známe už dlho. Na varenie sa sušilo nielen ovocie, ale aj kvety, listy a dokonca aj korene. Korene a listy sa používali na liečivé účely a voňavé kvety a bobule sa varili s vriacou vodou a trvali na teplom mieste - tento nápoj sa ukázal ako obzvlášť aromatický. Do šípky boli pridané listy maliny, ríbezle, mäty a ďalších aromatických bylín. Vyrábali nápoje zo zmesí bobúľ divokej ruže s čučoriedkami, rakytníkom, aróniou, černicami a inými.
Tradičné a ľudové liečiteľstvo a v našej dobe vbezpochyby odporúča všetkým piť šípkový čaj. Jeho výhody a škody závisia iba od dávkovania. Na jar, keď trpíme nedostatkom vitamínov, bude dvakrát denne vhodný iba odvar z divokej ruže, alebo ako sa to tiež nazýva, divoká ruža. Šípkový čaj je škodlivý iba v prípade nadmernej konzumácie nápoja. V primeranom množstve zlepšuje celkovú pohodu, normalizuje krvný tlak a zlepšuje metabolizmus.
Šípková ruža je krátka, až dva metre, pichľavákrík. U nás ju nájdeme takmer všade, s výnimkou arktických území. Je tiež široko distribuovaný v Amerike a Austrálii. Divoká ruža slúžila ako základ pre selektívny chov kríkov a chov dekoratívnych odrôd, ktoré sa používajú na zdobenie parkov, záhrad a na výrobu kytíc. Plody divokej a pestovanej ruže sú si veľmi podobné.
Odrody šípky sa tiež nazýva nielendivoká ruža, ale aj ruža psia, rovnako ako ruža škoricová, je ich veľa, ale nie všetky sa považujú za liečivé. Z dôvodu zlepšenia zdravia a liečenia sa plody zberajú nie okrúhle, sploštené smerom k stredu, ale oválne a predĺžené. U liečivých druhov sú sepaly natiahnuté dopredu, ako vrchol, a u tých, ktoré nemajú hodnotu vitamínov, sú zakrútené dozadu smerom k bobule a takmer na nej ležia.
Kvet kvitne od polovice mája do júla, azrelé plody sa zberajú koncom leta a začiatkom jesene. Po mrazoch strácajú liečivé vlastnosti. A blahodárne vlastnosti šípkového čaju sú do značnej miery dané vysokým obsahom vitamínu C v bobuliach, ktorý sa pri nízkych teplotách rýchlo ničí.
Kompóty, džemy sa varia z čerstvých šípkových bobúľ,marshmallow. Spracovanie ovocia je časovo náročné, pretože bobule musia byť očistené od vnútorných štetín a tvrdých semien. Z jedného kilogramu čerstvo natrhaných bobúľ sa získa menej ako pol kilogramu surovín vhodných na konzervovanie.
Šípkové bobule na čaj sa môžu brať čerstvé,sušené, ako aj spracované na sirup alebo džem. Pretože šípka má vo vnútri zvláštne štetiny, predstavuje jej spracovanie určitú ťažkosť. Tieto štetiny nebudú spôsobovať žiadne nepríjemnosti, iba ak sú bobule sušené celé a neboli rozdrvené na prípravu čaju. Niekedy sa na liečivé účely odporúča variť suché bobule po ich rozomletí. To sa deje, ak chcú získať nielen vynikajúci, ale aj čaj vyrobený zo šípok čo najviac nasýtený hodnotnými mikroelementmi. Výhoda drvených bobúľ spočíva v tom, že obsahujú vitamín E, karotén, tokoferol, olejovú, linolovú, linolenovú a ďalšie kyseliny, ktoré ľahšie prechádzajú do nápoja.
Jednou z hlavných požiadaviek na čajnápoj je akosť vody použitej na tento účel. Uznávaná autorita v oblasti varenia liečivých nálevov - čínska medicína - rozdeľuje vodu na sedem druhov. Najlepšie je hora alebo kľúč, rovnako ako jar. Táto voda je najvyššej kvality. Rieka ju podľa svojich užitočných vlastností sleduje. Ďalej na zozname je studňová voda. Nikolaj Spafari, ktorý bol veľvyslancom v Pekingu v 17. storočí, vo svojich poznámkach pripomenul, že Číňania nebrali vodu na varenie čaju z najbližších nádrží, ale kúpili ju v bazári. Priviezli ho z horských oblastí a bol veľmi drahý.
Teplota vody na varenie má tiežveľký význam. Číňania, ako autoritatívni odborníci na prípravu čajových nápojov, rozlišujú veľké množstvo stupňov vriacej vody. Jedna z počiatočných fáz - bubliny, podobné rybím očiam a mierny hluk, potom - striekajúca voda a striekajúca z kolízie so stenou misky, potom - bubliny vystupujúce zo dna a „odvážne“ prebublávanie. Predpokladá sa, že voda najvhodnejšia na varenie čaju je, keď bubliny stúpajú ako oči kraba. V prvej fáze varu by sa mala soľ hodiť do vody, v druhej - šípky a v tretej - trochu studenej vody, aby sa šípky vyzrážali a oživila sviežosť vody. Mali by ste si uvedomiť, že voda už nemôže byť opäť varená.
Čínska medicína vyvinula desať pravidielsprávna príprava liečivých odvarov, najmä takto by ste si mali variť čaj so šípkami. Prospešné vlastnosti nápoja sa zachovajú úplne, ak budete konať v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:
Šípky obsahujú ovocný cukor,organické kyseliny. Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, šípky sú pred takmer všetkými rastlinnými potravinami. Jeho množstvo priamo závisí od miesta rastu, stupňa zrelosti a kvality sušenia a skladovania. Nezberajte bobule z kríkov rastúcich v meste. Aby ste to dosiahli, je lepšie ísť do ekologicky čistých zón, ktoré sa nachádzajú takmer v každom regióne Ruska. Sušené ovocie si zachováva svoje prospešné vlastnosti dva roky.
Ovocie obsahuje cukry, organické kyseliny, okrem spomínaného vitamínu C aj vitamíny skupiny B (B1, In2), vitamíny P a PP, K, karotén, činenielátky, flavonoidy, soli železa, mangánu, fosforu, horčíka, vápnika atď. Šípkový čaj má multivitamínový, protizápalový a protisklerotický účinok. Je vysoko účinný ako choleretikum a diuretikum. Šípková ruža zastavuje vnútorné krvácanie. Vitamín C prispieva k zvýšeniu redoxných procesov v tele, zvyšuje syntézu hormónov a aktivitu enzýmov. Okrem toho podporuje obnovu tkanív, zvyšuje odolnosť tela voči nepriaznivým vplyvom prostredia.
Zelený čaj so šípkami sa odporúča piť, keďhypertenzie na prevenciu a liečbu aterosklerózy. Je veľmi dobrý ako všeobecné tonikum. Je lepšie piť to ráno nalačno. Je to dobrý profylaktický prostriedok na liečbu mnohých chorôb. Normalizuje stav nervového systému, zvyšuje potenciu. Zelený čaj s plodmi divokej ruže zmierňuje bolestivé príznaky pri gynekologických a urologických problémoch, podporuje hojenie vnútorných rán a vredov.
Využívajú sa diuretické vlastnosti šípokliečba urolitiázy. So zápalom žalúdočnej sliznice spôsobeným nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa pacientom predpisuje aj šípkový čaj. Kontraindikácie sú choroby sprevádzané vysokou kyslosťou. Pretože šípka má výrazný močopudný účinok, musia ju ľudia s problémami s kardiovaskulárnym systémom brať opatrne.
Preventívny a multivitamínový bobuľový čajškoricová ruža sa varí nasledovne. Dve plné polievkové lyžice suchého drveného ovocia sa zalejú pohárom vriacej vody a udržujú sa na vodnom kúpeli asi desať minút. Potom trvajú na teplom mieste pol hodiny. Preceďte cez gázový filter a vypite tretinu pohára denne po jedle.
Šípkový čaj pomáha pri chudokrvnosti,hemofília, hemoragická diatéza, hnačky, tuberkulóza a prechladnutie, pije sa s neurasténiou ako sedatívum. Šípka pomáha zmierňovať priebeh mnohých chorôb. Je to všeobecne uznávaný multivitamínový a všeobecný tonik so širokým spektrom účinku.
Bohatý a dobre vyváženýzloženie šípka je široko používaný pri liečbe veľkého množstva chorôb. Plody tohto kríka sú súčasťou mnohých liečivých prípravkov. Pri vredu žalúdka alebo 12 dvanástnikových vredoch, ako aj pri dlhodobom zápale žalúdka je veľmi efektívny nasledujúci odber:
Polievkovú lyžicu zmesi zalejte vriacou vodou (0,5 litra),stlmte 30 minút, prefiltrujte a pite počas dňa v niekoľkých dávkach, 15-20 minút pred jedlom. Chuť nálevu je horká kvôli paline a veľkému množstvu rebríčka. Šípkový čaj, ktorého recept je uvedený vyššie, je možné pripraviť z čerstvých bobúľ a bylín. V takom prípade sa proporcie zachovajú.
Šípkový čaj je najlepšie osladiťprírodný kvetový med. Iba med sa nemôže dávať do vriacej vody. Z toho stratí užitočné vlastnosti. Skúste pripraviť nápoj z bobúľ divokej ruže s hnedým trstinovým cukrom. Toto je výborné.
