Ak sú vo vašom dome zberané na zimušampiňóny, hríby alebo hríbiky, je to hriech, keď varíme výdatnú a voňavú hubovú polievku s jačmeňom zo sušených húb. Veľmi rýchlo sa varí a chuť je jemná a rafinovaná.
Už vás nebaví bežné prvé kurzy? Potom je čas variť húbovú polievku s jačmeňom zo sušených húb. Aby ste to dosiahli, budete musieť tvrdo pracovať a vyrábať malé obrobky.
Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú jačmeň namočiťv noci a nechať ju opuchnúť 8-9 hodín. Skutočná rada. Ale najlepšie je variť ho ako prvé. Zrná je potrebné starostlivo triediť, dôkladne umyť, dať do hrnca a variť. Potom vyberte panvicu zo sporáka a zabaľte ju do uteráka. Uistite sa, že cereálie je dobre vylúhovaná za 5 až 6 hodín a bude takmer pripravená. Voda, do ktorej bol vynesený perličkový jačmeň, musí byť vypustená a opäť premytá polospracované obilniny. Vaša sušená húbová polievka s jačmenom z perličiek nebude slizká a vývar zostane priehľadný.
Zázvorové alebo hríbové huby, medové huby alebo liškami? Čo si zvoliť varenie hríbovej polievky s jačmeňom zo sušených húb?
Môže existovať iba jedna rada -riadiť sa podľa svojho vkusu. Klasická verzia je ceps, ktorá dodáva neopísateľnú vôňu a jemnú pikantnú chuť. Môžete si však vziať aj sušené šampiňóny, lišky, maslo, dub, biele hľuzovky, medové huby, škvarky a iné druhy húb, ktoré ste si pripravili na zimu. Neodporúča sa ich kupovať od neznámych predajcov. Koniec koncov, musíte si byť istí, že zväzok sušených húb sa nestal jedovatým, ktorý bude po vysušení veľmi ťažko rozlíšiteľný.
Huby dôkladne opláchnite, aby ste odstránili zvyšky piesku, suchých vetvičiek a iných nečistôt a namočte ich asi 3 hodiny do teplej vody. Počas tejto doby dobre napučiavajú.
Hubová polievka zo sušených húb s perličkovým jačmeňom, ktorého recept je pomerne jednoduchý, varí sa rýchlo a ľahko.
Berieme vodu, v ktorej boli nasiaknuté huby,nalejeme na panvicu a pridáme zemiaky nakrájané na kocky, bobkové listy, huby nakrájané na prúžky a jačmeň pripravený vopred. Pomer výrobkov by mal byť nasledovný:
Soľ a korenie biele alebo čierne korenie pridajte spodľa vášho vkusu. Toto množstvo jedla stačí na prípravu 3 litrov polievky. Ak chcete, aby bol prvý chod hrubší, znížte iba množstvo vody.
Na panvicu sme poslali huby, cereálie,zemiaky a dajte čas na varenie 10-15 minút. Roztopte maslo v panvici a pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Keď sa poter stane jemnou zlatou farbou, je pripravený. Pridajte dusenú zeleninu do vriacej polievky, znížte teplotu na minimum a nechajte polievku variť ďalších 10 minút.
Všimli ste si, že v našom recepte nie je mäso?Áno, áno, táto polievka nepotrebuje mäsový vývar, pretože samotné huby dodávajú nádhernú vôňu a chuť, ako aj pocit sýtosti. Takže toto prvé jedlo je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa postia alebo dodržiavajú vegetariánsku stravu.
Táto voňavá a zdravá hubová polievka s jačmeňomsušené huby sa najlepšie podávajú s hnedým chlebom alebo tortillami. Pred naliatím do tanierov vložte petržlenovú vňať a kopru do nich, nemôžete ani nasekať, ale greeny si ich pritlačte rukami. Pridajte lyžicu kyslej smotany. Jedná sa o tradičnú porciu polievky. Niektorí majitelia domácnosti však odporúčajú nahradiť kyslú smotanu tukovou smotanou. Namiesto obvyklého kôpru a petržlenu môžete experimentovať s bazalkou alebo koriandrom.
