Švajčiarsky mangold (červená repa)nazýva listová zelenina, ktorá má zelené vlnité listy s jasne červenými stopkami. Jeho história sa začína starovekom Gréckom a Egyptom, kde sa aktívne pestovala a pestovala. Potom vytiahli repu. A mangold prišiel do Ruska v 11. storočí a potom sa vrcholy aj korene tejto zeleniny považovali za jedlo. A s najväčšou pravdepodobnosťou možnosť použitia jeho častí osobitne prispela k výskytu koreňovej repy a listov, ktoré sa nazývali mangold. Recepty na jej prípravu počas týchto 10 storočí vymysleli rôzne.
A teraz sa mangold používa na cestovinycestoviny, omáčky, ako príloha, ako aj jej „relatívny“ špenát. Zároveň je repa sladšia a počas tepelného spracovania sa jej objem neznižuje. Jej stopky sa používajú v vývaroch, omáčkach a polievkach. Nakladajú sa, konzervujú sa alebo sa iba mierne varia a potom sa vyprážajú rovnakým spôsobom ako karfiol. A jeho listy konzervované šťavou, kapusta z nich sa vyrába, pridáva sa do polievok a šalátov. Stále repa, recepty, pre ktoré sú tak rozmanité, dosť nenáročné. Môže sa pestovať bez problémov na lôžkach a na záhrade, ako aj v skleníku. Zároveň vydá po celý rok šťavnaté listy, ktoré sú plné vitamínov a živín.
Napríklad, vyprážaný mangold sa môže pripraviť z dostupných zložiek, ktorých receptúra je opísaná nižšie. A pre neho budete potrebovať:
Najprv musíte ohriať panvicu olejom adajte naň nasekané šampiňóny a cibuľu. A smažiť by táto zelenina mala byť takmer hotová. Medzitým opláchnite a vysušte mangold, potom nahrubo nasekajte a pridajte na hríby a cibuľu. Potom by to všetko malo byť soľ, premiešať a smažiť asi minútu. Potom sa obsah panvice posunie na stranu a paradajky sa nakrájajú na polovicu, nakrájajú sa na kúsok a trochu sa vyprážajú. Potom sa obsah misky môže položiť na tanier. Vyprážaný mangold je rýchlo pripravený, recept je jednoduchý a nevyžaduje vysoké kulinárske schopnosti.
Kard je nakrájaný na kúsky a varenýsolená voda. Musí sa vložiť do vriacej vody, nechať znova vrieť a potom variť asi desať minút. Potom sa musí hodiť do cedníka a nechať vychladnúť. Aj keď nie je čas, môžete to urobiť bez chladenia. Medzitým nakrájajte oba druhy cibule a opečte ich na panvici. Potom sa k nim pridá mangold a vyprážajú sa. Zmes kyslej smotany, vajec, korenia a soli sa pripravuje v samostatnej miske a jej zloženie možno zmeniť podľa chuti. Potom sa naleje vyprážanou cibuľou a mangoldom. Recept ďalej odporúča zakryť panvicu a počkať päť minút. Potom bude jedlo pripravené.
