Koľko bielkovín je v mlieku (na 100 gramov). Koľko bielkovín je v mlieku v prášku

Zdravý životný štýl víťazí po celej planéte.Ak skôr existovala takzvaná „heroínová šik“ v prospech, uprednostňuje sa zdravé telo, pretože iba v ňom môže byť podľa latinsko-krídlového výrazu obsiahnutá zdravá myseľ.

Poskytuje požadovanú formu športu iba 30%,Zvyšok je správna výživa, ktorá je založená na správnom pomere bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Prax ukazuje, že pre väčšinu ľudí je dosť ťažké dostať prvú zložku na dennú normu, hoci táto zložka sa nachádza v bežných produktoch, ktoré používame. Napríklad viete, koľko gramov bielkovín je v mlieku? Nie? Nižšie povieme.

Čo je to proteín? Kľúčové vlastnosti a zdroje

Úplný život nie je možný bez bielkovín - toaxióma. Celkovo je to stavebný materiál, ktorý pomáha telu rásť a udržiavať bunky, ktoré tvoria svaly a kosti. Osoba stredného veku a priemerná hmotnosť potrebuje okolo 130 - 160 gramov bielkovín v závislosti od aktivity.

Najbohatší na bielkoviny sú živočíšne produkty. Takže v zostupnom poradí:

• chudé mäso, hydina, ryby, syry, nízkotučné tvarohové syry - viac ako 15 gramov bielkovín na 100 gramov výrobku;
• mastné mäso, polotovary z mäsa, vysokotučný tvaroh, vajcia - 12 - 15 gramov bielkovín na 100 gramov výrobku;
• kefír, mlieko, kyslá smotana - menej ako 10 gramov bielkovín na100 mililitrov produktu. Musíte však pochopiť, že 100 gramov mlieka je veľmi malé, na rozdiel od 100 gramov mäsa. Bežné sklo má objem 250 ml. Preto zistiť, koľko gramov bielkovín v pohári mlieka nie je také ťažké - pomocou elementárnej matematiky zistíme, že je to asi 9 gramov, čo, ako vidíte, je dosť veľa s celkovým obsahom kalórií 130 kcal.

Milk. Stručný vzdelávací program

Zo zoznamu potravín bohatých na bielkoviny je zrejmé, že väčšina z nich sa získava z mlieka.

Tento potravinový produkt sprevádzal spoločnosť v každej fáze jej formovania a nedotýkame sa témy materského mlieka, ktoré vyživovalo a podporovalo človeka od narodenia.

Nemôžete sa zaobísť bez mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov,ak vám záleží na vašom zdraví a zameriavate sa na udržiavanie svalovej hmoty. Mliečny proteín po cvičení naštartuje proces syntézy bielkovín vo svaloch.

Koľko bielkovín je v mlieku? Odvodzovacie vzorce

Existuje priama závislosť od obsahu tuku v mliekupercento bielkovín v ňom. V priemere je to 2,6 - 3,8%. Zároveň sa neodporúča ísť do extrémov, uprednostňovať mlieko s obsahom tuku 6% a vyšším, rovnako ako úsilie o úplné odtučnenie, stačí 2,5%.

Napriek tomu, že máme tých najbežnejšíchkravské mlieko, ľudia na celom svete konzumujú tento výrobok od iných zvierat. Na základe nižšie uvedenej tabuľky uvidíte, že závislosť bielkovín od tuku nie je neopodstatnená:

Mlieko, láskavé	Tuk,% na 100 ml	Bielkoviny,% na 100 ml
Kravske mlieko	3,9	3,6
Kozie mlieko	4,3	3,4
Ovčie mlieko	6,8	5,9
Mare mlieko	1,1	2,0
Somárske mlieko	1,5	2,1
Byvolie mlieko	7,6	4,6
Ťavie mlieko	4,7	3,6
Sobie mlieko	22,4	10,4

Problém zameniteľnosti

Na začiatku 19. storočia ľudstvo prvýkrát dostalopotravinársky výrobok, ako je sušené mlieko. Už zo samotného názvu je zrejmé, v čom spočíva jeho špecifickosť - produkt sa dôsledne normalizoval, pasterizoval, zahustil a nakoniec vysušil do práškového stavu. To umožnilo sušené mlieko dlhšie skladovať pri zachovaní väčšiny výživných látok vrátane bielkovín. Koľko bielkovín je v suchom mlieku? Závisí to od jeho obsahu tuku. Existujú nasledujúce typy:

Druhy mlieka	Tuk,% na 100 gramov	Bielkoviny,% na 100 gramov
Plnotučné mlieko v prášku	26	25
Sušené odstredené mlieko	1	36

Ako je zrejmé z tabuľky vyššie, existuje už inverzný vzťah medzi množstvom bielkovín a množstvom tuku na 100 gramov sušeného mlieka.

Plnotučné mlieko sa pôvodne konzumovalovšadeprítomný pri príprave dennej stravy človeka, potom sa bez tuku používal na kŕmenie zvierat a do cukroviniek. Teraz sa situácia zmenila, druhý typ tohto produktu je predbiehací, pretože dáva ľuďom to, čo chcú: dostatok bielkovín (všimnite si, koľko bielkovín v sušenom odstredenom mlieku je viac ako v kuracích prsiach!) A skromný tuk ukazovatele.

Ako pridať do jedla bielkoviny bez straty chuti? Sušené mlieko!

Informácie o sušenom odstredenom mlieku nám dávajú príležitosť ďalej obohatiť jedlo o bielkoviny. Zvážte to na príklade kastrólu na tvaroh. Takže zložky:

• suchý tvaroh s nízkym obsahom tuku - 300 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• sušené odstredené mlieko - 25 gramov;
• škrob (najlepšie kukurica) - 20 gramov;
• vanilín - štipka;
• soľ - štipka;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
• cukor (ak je to žiaduce, môžete si vziať rastlinnú náhradu) - podľa vkusu.

Koľko bielkovín je v mlieku, sme zistili už skôr, tento kastról ho necháva ďaleko za sebou a dáva vám 17 gramov bielkovín na 100 gramov.

Ak ju chcete uvariť, predhrejte si rúru na180 C. Biele oddelíme od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme sneh a osolíme ho do chrumkava. V samostatnej miske kombinujte všetky ostatné jedlá do hladka. Opatrne vmiešajte bielkoviny do tvarohu. Výsledné cesto dajte do formy a pečte pol hodiny.

Uvarený kastról necháme 10 minút vychladnúť, inak sa rozpadne. Podávame s polevou a omáčkami podľa chuti.

Domáci jogurt so sušeným mliekom

Už vieme, koľko bielkovín je v mlieku na 100 gramov - 3,6. Približne rovnaké množstvo je iba v jogurte s mliekom.

Môžete ho obohatiť o bielkoviny tak, že si to urobíte sami doma a pridáte do toho rovnaké sušené odstredené mlieko. Zvážte recept na výrobu jogurtov:

• nízkotučné mlieko - 1 liter;
• prírodný jogurt - 200 gramov;
• sušené odstredené mlieko - 4 lyžice. lyžice so šmýkačkou.

Zmiešajte jogurt, sušené mlieko a 200 ml obyčajnéhomlieko do hladka. Výslednú štartovaciu kultúru vmiešajte do zvyšných 800 ml mlieka. Výsledný polotovar nalejte do pohárov pre jogurtovač a postupujte podľa pokynov dodaných so zariadením.

Tento recept sa líši v tom, že okrem obohatenia jogurtu o ďalšie bielkoviny ho urobíme aj hustejším.

Tento článok objasňuje, že napriekZloženie nie je nijako zvlášť bohaté na bielkoviny (koľko bielkovín je v mlieku, pozri vyššie), tento produkt slúži ako vynikajúci východiskový materiál pre tvaroh, syr atď., V ktorom je obsah bielkovín mnohonásobne vyšší.