Horčičné semená: Opis priemyselných odrôd, poľnohospodárskych aplikácií, pestovania

Horčica - rastlinná kultúra súvisiaca sKrížová rodina. Existuje niekoľko desiatok druhov tejto rastliny, ale ako korenie sa používajú iba tri odrody - biela, čierna a hnedá.

Horčica biela (horčica biela, lat.Sinapsis alba) je bežný v Severnej Amerike a Európe. Rastlina je ročná, nízka (60 cm). Horčičné semená tejto odrody sú veľmi ľahké, s nádychom medu, mierne ostré.

Hnedá horčica (alebo Sarepta, lat.Brassica juncea Horčica hnedá) v popularite pred bielou a čiernou. Stredne korenené. Horčičné semená majú priemer 2 mm, okrúhle, hnedé alebo hnedé. Himaláje sa považujú za vlasť rastlín, hoci sa pestujú hlavne v Indii. Rusko sa v 18. storočí „stretlo“ s hnedou horčicou. vďaka Nemcom, ktorých pozvala Katarína II. na rozvoj južného Ruska. Medzi prvými osadníkmi bol misionár, lekár a prekladateľ Conrad Neitz. Horčica zasiahla kráľovskú tabuľu svojou „ľahkou rukou“.

Hnedá horčica sa teraz predáva v práškovej forme a ako bežná jedáleň v takmer každom obchode s potravinami.

Horčica čierna (horčica čierna, lat.Brassica nigra), tiež nazývaná francúzština, má dosť dlhú stopku do jedného metra. Krabičky na osivo sa otvárajú okamžite po dozrievaní, čo značne sťažuje zber. Pestuje sa hlavne v južnej Ázii. Semená čiernej horčice sú najostrejšími, ale zároveň najvýraznejšími z pestovaných odrôd.Táto rastlina bola ocenená od staroveku a akoliečivé a kulinárske. Jedinečné vlastnosti horčice sú spôsobené látkami, ktoré obsahuje minerály (vápnik, meď, mangán, selén, železo, zinok), fytohormóny, vitamíny, antioxidanty. Horčičné semienka sú skutočným zdrojom energie a vlákniny v potrave, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí trpia nadmerným cholesterolom, ktorý je regulovaný niacínom (vitamín B3). Ovocie obsahuje flavonoidy (antioxidanty), luteín, zeaxantín, karotén a mnoho vitamínov, ktoré bojujú s voľnými radikálmi (K, E, C, A), ako aj steroly (sitosterol, kampesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrozín, sinigrin, kyseliny (eikozén, eruková, palmitová, olejová).

Dopyt po horčičných semenách sa každým rokom zvyšuje. Rastlina je prospešná pre pestovanie na predaj aj pre potreby vlastnej spotreby.

Výsev horčičných semien pomáha liečiť pôdu,zvýšiť plodnosť, zničiť patogény chorôb, ako je pleseň, fusárium, chrasta atď. Nepáči sa im horčičný drôt, slimák, medveď, hrášok. Výsev zeleného hnoja bez preháňania nám v budúcnosti umožní opustiť veľa hnojív, čo je prospešné pre bežných záhradníkov a renomovaných farmárov a poľnohospodárov, pretože nie je možné nahradiť prírodné zlepšovanie pôdy chemickými látkami vytvorenými na chemickom základe. Výsev horčičných semien obnovuje prirodzenú rovnováhu pôdy, čo je skutočne dôležité. Rastlina rastie skoro a je schopná rýchlo rásť aj v chladnom období.

Horčica je obzvlášť účinná v kombinácii sstrukoviny (striedajúce sa po rade). Ide o zelený hnoj, vynikajúce uvoľnenie, štruktúrovanie, odvodnenie pôdy a zvýšenie intenzity vzduchu. Koreňový systém rastliny je schopný preniknúť hlboko do troch metrov. Táto kvalita umožnila rozoznať horčicu ako kultúru, ktorá chráni pôdu pred eróziou na jeseň a na jar (a ak nie je ostrihaná, v zime). Dokonale udržuje sneh, prispieva k akumulácii vlhkosti a znižuje zamrznutie pôdy. V stepiach, kde je vietor silnejší a častejší, sa rastlina vysieva medzi zimnými plodinami (v radoch).

Ako krmovina sa horčica používa vo forme zelenej hmoty. Jeho hodnota je blízka kŕmnej zmesi.

Výsev horčičných semien sa najlepšie uskutočňuje na pôde,predtým spracované, hnojené (rastlinné „spracovateľské“ hnojivo, ktoré je ľahko stráviteľné pre ďalšie plodiny), sodno-podzolické a piesčité hlinky. Semená klíčia už pri +1 ° C, sadenice tolerujú mrazy až -5 stupňov.

Horčičné semienka (cena závisí od odrody, v priemere - asi 30 rubľov za kilogram) je lepšie kúpiť v špecializovaných predajniach.