Муравьиная кислота (Е 236, метановая кислота) Spomedzi monobázických kyselín (nasýtených) je na prvom mieste. Za normálnych podmienok je látka bezfarebná kvapalina. Chemický vzorec kyseliny mravčej je HCOOH.
Popri svojich kyslých vlastnostiach vykazuje aj aldehydové vlastnosti. Je to spôsobené štruktúrou látky E236.
V prírode sa látka nachádza v žihľavách,ihly, ovocie, žieravé včely a sekréty a mravce. Kyselina mravčia bola prvýkrát objavená a opísaná v 17. storočí. Látka dostala svoje meno, pretože bola nájdená v mravcoch.
Zložka sa zvyčajne používa akoantibakteriálne a konzervačné látky pri príprave krmív. Chemické vlastnosti kyseliny mravčej spomaľujú procesy rozkladu a rozkladu. To je dôvod, prečo siláž a seno ošetrené touto látkou vydržia dlhšie. Látka sa používa aj v medicíne. Pri farbení vlny (moridlo), ako bielidlo pri činení kože, pri boji proti včelárstvu s parazitmi sa kyselina mravčia v niektorých reakciách tiež používa ako rozpúšťadlo.
Chemické vlastnosti látky sa prejavujú v závislosti od koncentrácie. V súlade s klasifikáciou EÚ pôsobí pri kvantitatívnom zložení do 10% dráždivo, viac ako 10% - žieravé.
100% kyselina mravčia (kvapalina) po kontaktekoža spôsobuje veľmi ťažké popáleniny. Vniknutie malého množstva v takej koncentrácii na obale spôsobuje silnú bolesť. Postihnuté miesto začne najprv zafarbiť, akoby bolo pokryté námrazou, potom sa stane ako vosk. Okolo spálenej oblasti sa vytvorí červený okraj. Kyselina je schopná rýchlo preniknúť cez mastnú vrstvu pokožky, takže je potrebné okamžite postihnuté miesto umyť.
Koncentrované výpary látky môžu spôsobiťpoškodenie dýchacích ciest a očí. Pri náhodnom požití, aj v zriedenej forme, kyselina metánová spôsobuje závažnú gastroenteritídu nekrotickej povahy.
Telo rýchlo spracováva a odstraňuje látku. Spolu s tým však E236 a formaldehydy, ktoré sa tvoria pri otrave metanolom, vyvolávajú v optickom nerve lézie, ktoré vedú k oslepnutiu.
Soli kyseliny mravčej sa nazývajú mravčany. Zahrievanie koncentrovanou kyselinou sírovou vedie k rozkladu E236 na H2O a CO, ktorý sa používa na tvorbu oxidu uhoľnatého.
Kyselina mravčia sa v priemyselných podmienkach získava z hydroxidu sodného a oxidu uhoľnatého.
Bod varu látky je 100,7, mrznúce - 8,25 stupňov.
Vnútorný E236 sa rozkladá na oxiduhlík a voda. Podľa experimentálnych dôkazov je kyselina metánová silnejšia ako kyselina octová. Avšak kvôli schopnosti rýchlo sa rozpadajúcich látok sa používa ako rozpúšťadlo zriedka.
E236 sa považuje za celkom dobrýhygroskopická látka. Počas experimentov sa zistilo, že získanie bezvodého liečiva pomocou dehydratačných činidiel nie je možné.
Kontaktná kyselina mravčia s vlhkým vzduchom nie je povolená.
E236 s čistotou viac ako 99% možno získať z vodyRoztok sa aplikuje dvojstupňovou destiláciou s použitím kyseliny maslovej. Prvá destilácia vylučuje väčšinu vody. Zvyšok bude obsahovať približne 77% látky. Na jej dosiahnutie použite 3-6-násobok množstva kyseliny maslovej vo forme azeotropickej zmesi.
V procese otvárania nádoby pomocou E236 je potrebnéDbajte na zvýšenú opatrnosť. Pri dlhodobom skladovaní kyseliny mravčej sa môže v nádobe vytvoriť značný tlak.
