Dnes je hostinec nízkorozpočtovým zariadenímzastaraný. Aspoň polovica ľudstva si to myslí. Ale nebolo to vždy tak. V dávnych dobách bola krčma najlepším miestom na odpočinok od každodennej nudy a „hodila“ hrnček chlastu. Nehovoriac o tom, že tieto zariadenia boli domovom unavených potulníkov.
Čo sa zmenilo za tak krátke obdobie? Prečo je krčma dnes iba pozostatkom doby? A aké boli krčmy v minulosti?
Je ťažké povedať, kedy presne sa objavil prvýhostince, pripravené nielen na ochranu cestujúcich, ale aj na ich kŕmenie. Je však isté, že v staroveku boli už aktívne stavané po celom Grécku a Ríme.
Pokiaľ ide o ich účel, krčma je,predovšetkým hostinec určený pre bežných obyvateľov a hosťujúcich hostí. Je potrebné poznamenať, že kvalita potravín v týchto miestach bola veľmi pochybná, ale jej náklady umožnili hosťom túto skutočnosť ignorovať.
V priebehu rokov sa hostinec začal obnovovať od obvykléhojedáleň v hoteli so širokou škálou služieb. Takže tu bolo možné nielen rezervovať izbu na noc, ale aj zistiť všetky potrebné informácie o meste alebo jeho okolí.
Pokiaľ ide o našu krajinu, prvé taverny vMoskva sa objavila v polovici 16. storočia. A bol to sám Ivan Hrozný, ktorý založil ich výstavbu v presvedčení, že ľudia takúto inštitúciu skutočne potrebujú. Ale prvé podniky boli dosť drahé, a preto boli ich hosťami iba zámožní ľudia. Pokiaľ ide o samotné slovo „krčma“, rozšírilo sa medzi ruským ľudom až v 17. storočí.
Dnešná krčma je iba malým tieňom tejako bol predtým. A vinníkom sú reštaurácie, ktoré na začiatku 19. storočia takmer úplne nahradili lacné jedálne. A nie je tu nič prekvapujúce, pretože kvalita potravín sa stala rozhodujúcim faktorom v tomto boji.
Preto sú dnes reštaurácie vo všetkýchmestá, ale krčmy sú už vzácnosťou. Aj keď sa v ruskom hlavnom meste v poslednom desaťročí móda týchto verejných miest oživila. Sieť taverien „Yolki-palki“ je všeobecne známa, krčma s orientálnou chuťou - „Príbeh východu 1001 nocí“ si získava popularitu. Ale ruský duch sa snaží zachovať v krčmách „Borsch & Salo“. Stručne povedané, tradície naďalej žijú.
