Napriek najširšej ponuke silnýchalkoholické nápoje na oknách našich obchodov, veľa milovníkov alkoholických nápojov uprednostňuje domáci alkohol. A nejde len o šetrenie peňazí. Kvalita modernej vodky je veľmi často pochybná a počet otráv zakúpenými „pálenými“ výrobkami z roka na rok rastie. Takže „kulibíny“ vyrábajú v kuchyniach stroje na výrobu mesačného svitu. A každý z nich chce získať najčistejší produkt s najvyššou silou. K tomu je schéma klasického mesačného svitu stále veľmi často doplnená rôznymi štruktúrami čistenia. Zariadenie jedného z nich si popíšeme v tomto článku.
Mesačný svit obvykle stále pozostáva zdestilačná kocka a chladnička, vzájomne prepojené. Prvý z nich je veľmi často používaný hliníkové plechovky od mlieka. Pre túto úlohu sú veľmi výhodné, pretože sú hermeticky uzavreté a na to, aby sa z takejto nádoby stala destilačná kocka, je potrebné vyvŕtať otvor vo veku. Môžu sa použiť aj iné nádoby z mierne oxidujúcich kovov (nehrdzavejúca oceľ, meď, pozinkovaná oceľ).
Chladnička môže byť vyrobená z mediskúmavky s priemerom 0,5 - 0,8 mm, skrútené do špirály. Tento dizajn je chladený vzduchom alebo vodou. V prvom prípade je cievka chladená vonkajším vzduchom, čo nie je veľmi efektívne. Pri vodnom chladení je chladnička umiestnená do nádoby so stojatou vodou, ktorá sa pri zahrievaní vymieňa.
Pokročilejšie moonshine destilačné prístroje majúchladenie tečúcou vodou. Samotná špirála je zvarená do veľkej utesnenej nádoby s vývodmi na prívod a odvod vody. Nepretržitý tok vody dokonale ochladzuje špirálu, v dôsledku čoho sa alkoholové pary veľmi rýchlo kondenzujú a menia sa na kvapaliny.
Domáci mesiac je vyrobený z domáceho varenia. Získava sa fermentáciou potravín, ktoré obsahujú cukor. Najjednoduchším receptom na kašu je zmiešanie určitého množstva vody, cukru a pivovarských alebo pekárskych kvasníc. Asi po týždni sa získa priesvitná horká chmeľová mladina pripravená na destiláciu.
Moonshine možno tiež destilovať z akejkoľvek fermentovanej šťavy vrátane vína. Takto sa kalvados získava z jablčnej mladiny a chacha z vína.
Klasický dizajn mesačného svitu stále nieneposkytuje žiadne ďalšie príslušenstvo. Obsah fuselových olejov a iných škodlivých nečistôt v práčke, ktoré majú tiež dosť nepríjemný zápach, však spôsobuje, že je alkohol toxický a nepríjemne chutný.
Znížiť koncentráciu týchto látok vmesačný svit, ľudoví remeselníci vymysleli deflegmátor (suchý guláš). Vlastnoručne vyrobený mesačný svit musí mať stále podobný čistiaci systém. V opačnom prípade bude nepríjemné piť sami seba a bude škoda správať sa k svojim priateľom.
Hlavným účelom suchého parníka jepočiatočnej fáze, aby ste sa čo najviac zbavili nepotrebnej vlhkosti a nečistôt obsiahnutých v alkoholových parách. Kúpiť takéto zariadenie v obchode je dnes nemožné. Preto moonshiners robia suchý hrniec vlastnými rukami. Jeho dizajn je dosť jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti v oblasti chémie alebo nákupu drahých materiálov.
Princíp činnosti sacej nádrže je dosť jednoduchý.Je založený na procese čistenia plynu kvapalinou (prebublávaním). Zahriate výpary alkoholu sa privádzajú do nádoby, kde sa ochladia, usadia na jej stenách alebo sa rozpustia v kvapaline v nej.
Vysoká teplota vo vnútri spätného chladičastimuluje oddelenie ľahších frakcií, ktoré stúpajú nahor a sú pôsobením vysokého tlaku tlačené do výstupu. Podobným spôsobom sa čistí a ochladzuje tabakový dym vo vodnej fajke.
Výpary alkoholu na výstupe zo sušiarne obsahujúo jednu tretinu menej ako rôzne škodlivé nečistoty. Okrem toho je v nich tiež výrazne znížený obsah vody, čo zvyšuje pevnosť výstupnej kvapaliny o niekoľko stupňov.
Ak také skutočne dosiahneteukazovatele čistenia budúceho nápoja v počiatočnej fáze, prečo si nevyrobiť suchý hrniec vlastnými rukami? Tu nie sú potrebné žiadne výkresy. Všetko sa deje okom zo šrotu. Potrebujeme teda:
Ak máte uvedené materiály po ruke anáradie, výroba suchého parníka vlastnými rukami doma nebude trvať dlhšie ako 40 minút. Pripojenie k hlavnej stavbe bude trvať asi pol hodiny.
Po príprave potrebných materiálov potrebujeteuistite sa, že veko pevne uzavrie nádobu. Ak dôjde k porušeniu tesnosti nádoby, bude z nej unikať para pod tlakom, čo povedie k strate hodnotného elixíru a zaplní miestnosť nepríjemným zápachom. Ak je všetko v poriadku s tesnosťou spojenia, potom môžete začať zbierať suchý skleník vlastnými rukami z nádoby. Fotografie jeho hlavných prvkov pri zostavovaní sú uvedené nižšie.
Odskrutkujte veko a urobte to pomocou vŕtačkydva otvory. Rozširujeme ich okrúhlym pilníkom na takú veľkosť, aby do nich mohli vniknúť spodné časti plynových armatúr. Okraje otvorov zo spodnej časti krytu zakryte vrstvou automobilového tmelu a gumových podložiek sedla. Zhora zasunieme tvarovky závitom dole a uchytíme ich maticami. Vo výsledku by sme mali mať kryt s dvoma hermeticky zaskrutkovanými kohútikmi. Ale to nie je všetko.
Najjednoduchší suchý skleník sme zostavili vlastnými rukami zbanky. V zásade sa dá všetko nechať a tak to bude fungovať. Aby však bol proces čistenia dôkladnejší, je potrebné, aby para zo vstupnej armatúry vstupovala do kvapaliny. Za týmto účelom musí byť na jeho spodnú časť vhodným spôsobom pripevnená vopred pripravená rúrka (meď, hliník, kovoplast). Jeho dĺžka by mala byť taká, aby bola približne 8-10 mm od spodnej časti plechovky po jej spodný koniec. Teraz je to všetko.
Ako vidíte, výroba suchého hrnca vlastnými rukami je absolútne lacný a nie tak zložitý proces. Teraz však budú mať nápoje, ktoré vyrábate, ušľachtilejšiu chuť a vôňu.
Ak je otázka na to, ako si vyrobiť suchý skleník podľa sebaruky možno považovať za uzavreté, potom zostáva dôležitá otázka ich spojenia s hlavnou štruktúrou. Skutočne, okrem toho, že musíte premýšľať a urobiť spoľahlivé vedenie pre paru, musíte sa postarať o jeho tesnosť.
Na tieto účely sa zvyčajne používajú medené rúry.Predávajú sa na trhoch s automobilmi a v obchodoch s náhradnými dielmi pre ventilačné systémy. Prierez rúry je potrebné zvoliť na základe hrúbky tvarovky, ktorú sme použili. Je žiaduce, aby vnútorný priemer nášho potrubia bol o niekoľko milimetrov väčší ako samotná tvarovka. To vám umožní ich pripojenie bez zbytočných problémov bez použitia ďalších finančných prostriedkov.
Dĺžka rúrky sa teda počíta na základe vzdialenosti, v ktorej budú od seba umiestnené destilačná kocka a suchý parník. Jeho hrany sú zvyčajne ohnuté pod uhlom 90 °o... Našťastie sa medená trubica dokonale ohýba a kedyv prípade potreby sa dá ľahko narovnať a ohnúť novým spôsobom. Jeden koniec potrubia by mal ísť do otvoru kocky, ktorý je zvyčajne v jeho veku, a druhý sa kladie na vstupnú armatúru.
Druhá trubica je potrebná na pripojeniespätný chladič a chladnička. Tu je možné v prípade nekompatibility prierezov potrubia a chladiacej špirály použiť kúsok silikónovej hadice a malé svorky.
Prirodzene, akékoľvek potrubné pripojenie nieso závitmi a tesneniami, nemožno považovať za tesné. Trubica vložená do veka destilačnej kocky alebo nasadená na armatúru prepúšťa paru, najmä ak je dodávaná pod tlakom. Nie je vhodné používať tmel, pretože štruktúra je skladacia a nepotrebujeme žiadnu ďalšiu chémiu.
Moonshiners našli aj tu jednoduché riešenie.Na utesnenie kĺbov sa dá úspešne použiť cesto alebo strúhanka. Vďaka požadovanej konzistencii ľahko utesnia akýkoľvek nepotrebný priestor medzi spojovacími prvkami. Cesto aj chlieb pri zahriatí stuhnú, vďaka čomu je spojenie nielen vzduchotesné, ale do istej miery aj nepohyblivé.
Týmto jednoduchým spôsobom sme zhromaždili avlastnými rukami sme k prístroju pripojili generátor suchej pary. Fotografia hotovej konštrukcie je uvedená nižšie. Vaše zariadenie môže samozrejme vyzerať inak, ale to nič nemení na jeho podstate.
Teraz, keď sme prišli na to, akourobte suchý hrniec vlastnými rukami a pripojte ho k hlavnej konštrukcii, je čas začať ho testovať. Ak nemáte skúsenosti s domácim varením piva, po prvýkrát namiesto maškrty je lepšie použiť čistú vodu. Pozeráte sa teda na príklad princípu fungovania mesačného svitu, a to najmä deflegmátora.
V destilačnej kocke zachytíme vodu a zohrejeme ju.Voda, ako v zásade, a kaša, ak je jej množstvo 30-40 litrov, sa zahrieva asi 1,5-2,5 hodiny, kým nezačne proces varu a odparovania. Počas tejto doby je celkom možné pripojiť všetky ostatné konštrukčné prvky.
Keď začne proces varu, stenysuchý hrniec bude pokrytý parou, ktorá po ochladení začne stekať na dno plechovky. Keď zhromaždená kvapalina zakryje okraj prívodnej trubice, začne sa proces prebublávania, počas ktorého bude para prechádzať vodou nahromadenou na dne. Pod vplyvom vysokej teploty sa už vyčistená para bude dodávať do výstupnej vetvy a ďalej do chladničky.
Ak budú testy úspešné, môžete začať cvičiť. Vodu vymeníme, aby sme sa umyli, zohriali, zostavili systém. Keď teplota v destilácii stále dosahuje 78oC, alkoholové pary sa začnú odparovať.
Po chvíli sa to v suchom skleníku rozbehnezhromažďovanie svetlohnedej kvapaliny. Jedná sa o samotný hlien (vlhkosť), na zber ktorého je určený suchý parný kúpeľ. Neobsahuje alkohol, ale má silný, nepríjemný zápach. Bez použitia parníka by všetka táto kvapalina vždy skončila v mesačnom svite. Pri objeme 30 - 40 litrov na konci procesu bude jeho množstvo 1 - 2 litre.
Ale zbieranie suchého skleníka vlastnými rukami je ibapolovica bitky. Je tiež dôležité čo najlepšie to využiť. Pre dôkladnejšie vyčistenie budúceho nápoja môže byť deflektor čiastočne naplnený čistou studenou vodou. Aby dostali mesačný svit určitú arómu, hodia do suchého hrnca kôru z citróna, pomaranča, ako aj sušeného ovocia alebo liečivých bylín a korenia. Horúca alkoholická para rozpustí éterické oleje v nich obsiahnuté a naplní nápoj ich arómou.
