Každá bunka ľudského tela je jedinečná.A túto osobnosť poskytujú proteíny. Čo sú to proteíny? Nazývajú sa aj proteíny. Sú majstri v zložitosti molekúl, ktoré tvoria samotnú proteínovú látku. Najmä veľa bielkovín vo vlasoch, koži, kostiach, nechtoch a svalovom tkanive. Ale to nie je všetko, proteíny sú súčasťou hormónov, neurotransmiterov, protilátok, enzýmov a kyslíkového nosiča nazývaného hemoglobín. Dlžíme im 20% telesnej hmotnosti, takže je dôležité získať z potravín dostatok stavebného materiálu.
Komponenty komplexného celku
Rovnako ako slová sú tvorené písmenami, tak sú aj proteíny tvorenéaminokyseliny. V abecede ľudskej biochémie je 20 „písmen“. Pri pokračovaní v analógii je však potrebné poznamenať, že samotné „slová“ pozostávajú z miliónov „písmen“. Takáto zložitosť znamená veľkú zraniteľnosť systému. Z tohto dôvodu je zloženie aminokyselín proteínov, ktoré konzumujete, veľmi dôležité. Nebude dostatok komponentov - a nebude možné zostaviť molekuly. Alebo telo bude musieť zničiť niektoré ďalšie molekuly. Napríklad pri pôste sa aminokyseliny odoberajú z krvi a kostí.
Každý má svoje vlastné
Čo sú to proteíny a prečo sú také jedinečné?Sú to kombinácie komplexnej štruktúry, spojené najmenej na troch úrovniach (niekedy sú to aj kvartérne proteíny). A sú jedinečné, pretože ich telo syntetizuje na základe genetických informácií vložených do DNA každého z nás. Každá bunka má svoj vlastný „prístroj“ na syntézu proteínov - ribozomálny komplex. Dvojčatá, ktoré sú biologickými klonmi, však majú rovnaké proteíny, čo z nich robí ideálnych darcov.
Potrebné sú aminokyseliny
Pretože proteíny sú také individuálne, telo nieasimiluje ich celé. V tráviacom systéme sa proteíny štiepia na aminokyseliny a absorbujú sa v tejto forme. Potom ich telo pošle do miest, kde je potrebné „opraviť“. Sú potrebné každý deň vo veľkých množstvách na koži, výstelke gastrointestinálneho traktu a v rastových zónach nechtov a vlasov. Jedným slovom je zanedbanie správnej výživy pre zdravie nebezpečné.
Vegánske problémy
Čo sú to proteíny z hľadiska výživy?Predtým sa verilo, že aminokyseliny rastlinných proteínov nemôžu byť stavebným materiálom, pretože nie sú absorbované bez aminokyselín typických pre živočíšne tkanivá. Toto tvrdenie sa počas overovania ukázalo ako mýtus. Ak dôjde k tráveniu v žalúdku, všetky druhy aminokyselín sa vylučujú do potravy. Teda všetkých 20 v správnych pomeroch vstupuje do čriev. A všetko je dokonale absorbované. Aj keď nie je veľmi zdravé byť vegánmi, existujú určité vitamíny a faktory, ktoré nie sú syntetizované „býložravými“ ľuďmi.
Procesné vodiče
Proteíny v ľudskom tele zohrávajú dôležitú úlohu vregulácia, nervózna aj humorálna. Neurotransmitery sú látky, ktoré prenášajú hybnosť z jedného neurónu na druhý. A humorálna regulácia pomocou proteínov je zabezpečená syntézou hormónov, ktoré pomaly, ale isto vedú procesy v tele.
záver
Čo sú to proteíny?To sú zložky nášho tela, individuálne a mimoriadne zložité. Skladá sa z dvadsiatich aminokyselín a je určený na ochranu (bielkoviny imunitného systému), reguláciu a správne konštrukčné funkcie.
