Framgångsrik kvalitetskylningutrustning är praktiskt taget nyckeln till framgång både inom matproduktion och i det professionella köket på ett kafé eller restaurang. När allt kommer omkring försämras maten främst snabbt och blir obrukbar, utan kylenheter är inget arbete med dem möjligt.
Numera valet av kylutrustningdet är enormt, vilket kan vara enklare än att välja ett företag med denna specialisering, ringa det nummer du behöver, få en konsultation, göra en beställning ... Men det finns en fångst: du måste veta exakt vad du behöver, eftersom du kan säljas som onödig extra utrustning, såväl som utrustning med de egenskaper och egenskaper som du inte behöver. Men varför betala mer, särskilt inom handel och professionell livsmedelsproduktion? Därför bör du först studera marknaden noggrant, göra prisövervakning, försöka förstå exakt vad du behöver nu och till och med förutse vad du kan behöva i framtiden med utvecklingen av verksamheten. Och först efter allt gör du en beställning.
Bland kylutrustningen kan man särskilja en separat riktning - gång- och frysbord. kan också ha en underart - pizzabord. Användningen av dessa tabeller låter dig spara utrymme, eftersom de fungerar både som en yta och som .
Kylaggregatet är ett tätat system genom vilket freon cirkulerar. Dess sammansättning är ett kapillärrör, en luftkylare och kylenheten själv.
Dessa bord kan gå med en eller flera dörrar, själva dörrarna kan vara glas, bakgrundsbelysta och solida, kan vid behov utrustas med lådor, ståltankar och hyllor.
Frysbordens funktion är också lagringfrysta livsmedel och bekvämligheter, men inte så länge. Dess främsta fördel är att den upprätthåller en konstant låg temperatur på produkter (i genomsnitt är den från minus tolv till minus arton grader), och tack vare detta kommer ditt kylskåp inte att vara överbelastat.
Välj ett sådant bord, besluta om fleraparametrar: antalet partitioner du behöver (för att lagra produkter efter typ och klass), kamerans volym, materialet från vilket den är gjord. Dyra bordsmodeller kan arbeta vid mycket höga temperaturer, upp till plus fyrtiotre grader. Men om du med säkerhet vet att ditt kök inte kommer att ha sådana "klimatbelastningar", så känn dig fri att välja en enklare och billigare modell.
Här är de viktigaste erkända varumärkena som producerarkommersiell kylutrustning: Inox Electric, Hicold, Desmon, Fagor, Bolarus, Hicold. Många företag i CIS levererar utrustning till dessa företag. Utrustningslinjerna för alla dessa märken har sina plussbitar och minus, så du bör inte jaga bara märkesnamnet, dyra material och modellen "lurade ut", bara förstå funktionerna i dina lokaler, dina behov och göra det bästa valet.
