Sjukdomen uppstår på grund av inflammatoriskprocesser som sker i slemhinnan i bukspottkörteln. Samtidigt bör näring byggas rationellt, vilket kommer att stabilisera tillståndet och förbättra livskvaliteten. Dieten bör vara helt fri från salt, kryddig, stekt och fet mat samt alkohol.
Bearbetningen av den mottagna maten utförs medmed hjälp av matsmältningssaften som bukspottkörteln producerar. Som ett resultat av dess bearbetning av livsmedel blir de ämnen som utgör det lätt tillgängliga för kroppen. De kommer in i tarmarna efter bearbetning med denna saft.
Dessutom producerar bukspottkörteln lipokain och insulin. Med deras hjälp förhindras fetma hos inre organ och kolhydratmetabolismen normaliseras.
Pankreatit orsakas främst av missbrukfet och stekt mat, kolsyrade drycker och alkohol. I denna sjukdom noteras inflammation i bukspottkörteln. Näring för pankreatit beror på vilken form av sjukdomen som finns hos patienten. Vid akut sjukdom är kosten strängare än kronisk.
Som ett resultat av förekomsten av denna sjukdom störs matsmältningen och andra processer i kroppen:
Kost i de första dagarna av den akuta sjukdomsformenbör endast innehålla stilla vatten. Med sin hjälp lindras smärtssyndrom genom att bromsa produktionen av magsaft och ta bort gifter. Efter förbättrad hälsa införs potatismos och flytande riven spannmål i den.
Näring för kronisk pankreatit är mer varierad, inklusive en stor lista med livsmedel. Stekt, saltad, fet och kryddig mat, alkoholhaltiga drycker och rökt kött förblir tabu.
Mat för pankreatit och under de första dagarna efter botningen bör inte innehålla följande livsmedel:
Näring för pankreatit i bukspottkörteln innebär att följande livsmedelsprodukter ingår i kosten:
Mat bör matas i fraktionerade portioner regelbundet.Måltider bör ätas 5-6 gånger om dagen. I detta fall tillagas rätter genom kokning, antingen ångad eller genom bakning utan att använda olja. I grunden males den till en puré, hackad eller mosad konsistens.
Man bör komma ihåg att maten som kommer in i kroppen måste innehålla den optimala mängden vitaminer, proteiner, fetter och kolhydrater.
Maten som konsumeras ska inte vara varm.
Under dagen i exacerbationsstadiet måste du konsumera grundämnena i följande mängder:
Under eftergiftstiden:
matens energivärde är cirka 2700 kcal.
Näring med en förvärring av pankreatit ger möjlighet att följa en diet med närvaro av endast rivna rätter i den. En meny för en dag kan se ut så här:
På natten: kefir.
I det här fallet kan du avvika från det slitna menyalternativet. Näring för pankreatit i bukspottkörteln under denna period under en dag kan vara följande:
Man bör komma ihåg att yoghurt innehålleren stor mängd färgämnen och konserveringsmedel, så att de kan skada den inflammerade slemhinnan i bukspottskörteln. Du behöver inte heller använda glass, ostmassa med olika tillsatser, glaserad ostmassa.
Pankreatit kan åtföljas av den senaredet namngivna problemet. Förstoppning leder till att toxiner samlas i tarmarna, det finns ökad gasproduktion, uppblåsthet, kramper och smärtsyndrom observeras. Detta sätter ytterligare stress på bukspottkörteln, vilket kan förvärra sjukdomen. Därför bör bakade äpplen och användning av färsk kefir inkluderas i kosten för personer som lider av förstoppning med pankreatit. I det här fallet är det nödvändigt att överge fermenterade mjölkprodukter som tillverkades för mer än 2 dagar sedan, liksom ris, eftersom de har en fixerande effekt.
Ett exempel på en meny för pankreatit med förstoppning:
Mat för pankreatit, inklusive grönsaker, bör bestå av courgetter, morötter och potatis. Samtidigt rekommenderas det inte att använda:
Det är bättre att vägra användning av tomater i den akuta fasen av sjukdomen. Deras mottagning, liksom saften som görs på grundval av dem, är möjlig under det kroniska sjukdomsförloppet.
Gurkadieten rekommenderas för patienter med kronisk pankreatit. Om du följer det måste du konsumera 1 kg gurkor dagligen.
Färsk vitkål och surkålförbjuden. Broccoli, kinakål och blomkål kan ätas stuvade utan olja eller kokas. Kelp, kallad den marina sorten av denna grönsak, är inte en del av den medicinska kosten för pankreatit.
Frukt under förvärring av sjukdomen används inte. 2 veckor efter att det har gått tillbaka kan du inkludera några av dem i kosten:
Du behöver inte använda:
Denna sjukdom innebär inte en monodiet. De givna exemplen på näring är just det, de kan spädas med andra rätter.
Så du kan laga gräddgryta med köttpudding. För att göra detta, koka kalvkött, gör köttfärs med ett ägg, mjukt smör och blötlagd semolina.
Du kan göra en ostmassgryta.Ta 2 kycklingägg, separera äggulorna, mal dem tillsammans med socker (50 g), tillsätt vispad vit, 100 g mjöl och 400 g keso där. Allt detta blandas och bakas i ugnen.
Till frukost kan du göra lata dumplings.För att göra detta, blanda mjöl, socker, keso och 2 kycklingägg, varefter de rullas till korv. De skärs, krossas och läggs sedan i kokande vatten. Deras förberedelse kommer att vara klar på 2-3 minuter efter att ha flytit upp till ytan.
Du kan göra spannmålssoppor utan kött.För detta används zucchini eller potatis. Du kan också lägga till purerade morötter och pumpa till dem. Havregryn, gryta, bovete används, liten pasta kan användas.
Följande rätter kan tillagas av kött:
Om du använder kalkon- eller kycklingkött måste du ta bort senor och skinn från det. Kalvkött eller kaninkött används kokt.
Som en första kurs kan du göra en krämig räksoppa. Den har en delikat konsistens och behaglig doft. För matlagning, ta följande ingredienser:
Grönsaker måste sköljas i rinnande vatten,skalad. Frön tas bort från grönsaksmärgen. Efter det krossas de på ett rivjärn. Räkor hälls med kokande vatten i 2 minuter, kyls, skalas och hackas med köttkvarn eller mixer.
Mjölk tillsätts i vatten och kokas,varefter blandningen omrörs i 15 minuter. Efter denna tid tillsätts hackade gröna och räkkött där, kokas sedan i 2-3 minuter. Här kan du lägga till krutonger från vitt bröd, tidigare skurna i kuber, torkade i ugnen.
Du kan laga ostgryta i mikrovågsugnen.För att göra detta, ta keso, banan, finhackad torkad frukt. Banan med keso vispas med en mixer, sedan tillsätts torkad frukt, allt blandas. Den beredda blandningen läggs i silikonformar, placeras i en mikrovågsugn, slås på vid maximalt läge i 5 minuter. Sedan kyls den färdiga grytan.
Ett bakat äpple kan göras med keso.För att göra detta delas frukten i hälften och kärnan tas bort. Slå proteinet i en kopp med 10 g florsocker tills det tjocknar. Mosad keso läggs till. Äpplen stoppas med dem och skickas till ugnen, förvärmd till 160 °, där de förvaras i 20-30 minuter.
Mat för pankreatit bör inte inkluderakryddig, pepprig, saltad, fet, stekt mat. Beroende på sjukdomsform kan kosten vara mer eller mindre strikt. Den tuffaste kosten, som endast innebär användning av vatten, bör vara under de första dagarna av en förvärring av sjukdomen. Den dagliga ransonen bör delas in i 5-6 små delar.
