Vanlig fänkål, kallad av vanligt folkapoteksdill, är en grönsaksgröda som har varit efterfrågad i många århundraden för sina fördelaktiga egenskaper och smak. I naturen växer denna kultur i Central- och Västasien, Europa, Nordafrika, Japan, Kaukasus och Krim, även om Italien anses vara sitt verkliga hemland.
Tillhör familjen selleri fänkålkännetecknas av en upprätt, blåaktig blomma, starkt grenad stam med rundad form, som kan nå en höjd av 2 meter. Bladen är gröna, upprepade gånger pinnade, liknande bladen av vanlig dill.
Många sommarboende planterar lite fänkål, vilket kräverstora problem med en liten skörd. Dessutom är dess grannskap för andra grönsaksgrödor (tomater, kummin, morötter, bönor, paprika, spenat, bönor) ogynnsamt. Man tror att växten hämmar tillväxten hos sina grannar. Men vid plantering i en separat säng, tidig bearbetning och vattning skadar vanlig fänkål inte närliggande växande grödor: det tar rötter till främmande territorium bara med brist på fukt. Förresten, doften av fänkål skrämmer av bladlöss.
Numera har den fashionabla vanliga fänkålen (foton presenteras i artikeln) många egenskaper som är användbara för människokroppen.
Fänkålsfrön innehåller socker, protein, fett,eterisk olja, varav en del är atenol, och används vid beredning av konfektyr och bageriprodukter, puddingar, soppor och vin. En färglös eterisk olja erhållen genom ångdestillation och som kännetecknas av en stark anislukt, används framgångsrikt i parfymeriindustrin.
Kontraindikationer för denna växt inkluderarhans individuella intolerans. Om du känner dig yr eller illamående måste du sluta använda den. Användning av fänkål under graviditet, amning och epileptiska anfall rekommenderas inte. En överdos av läkemedel baserade på fänkål kan leda till magbesvär och allergiska reaktioner.
Unga skott och löv är bra substitutden vanliga dillen, och blomstenen är en specifik krydda för konservering. Gröna läggs i rätter - i begränsade mängder och endast färska. Förresten, förmågan att producera färska örter tills själva frosten är en av fänkålens värdefulla egenskaper. Kålhuvuden är lämpliga för konsumtion efter lätt värmebehandling: stuvning, stekning och bakning; de tillsätts också råa till sallader.
Hur odlar man vanlig fänkål?Att odla från frön är inte särskilt svårt. En viktig punkt är valet av högkvalitativa och färska frön, av vilka det finns 2 typer på butikshyllorna: vanlig fänkål ger uteslutande gröna och frön och grönsaker (eller italienska)-täta snövit kålhuvud. Frön förblir gro i 2-3 år.
Med vårsådd (under de första tio dagarnaApril) måste trädgården hållas under en film fram till maj för att behålla fukten. Efter 5-10 dagar måste de växande plantorna tunnas ut och lämna ett intervall på 20 centimeter mellan växterna. När planteringen är förtjockad finns det en stor sannolikhet för för tidig stjälk och blomning, de förtjockade bladbladen når inte önskad storlek, vilket påverkar kvaliteten på det förväntade avkastningen negativt. Efter gallring av fänkålen är det absolut nödvändigt att mata mulleininfusionen. Fänkålsfrön spirar ovanligt. När den sås för tidigt tenderar växten att skjuta pilar.
Fänkål vanliga, användbara egenskaper ochvars kontraindikationer uppskattas av traditionell medicin, kan odlas med fröplanteringsmetoden. Plantor sås i slutet av februari - början av mars. Ett val i detta fall är valfritt, men önskvärt (en gång vid landning i öppen mark).
I slutet av maj - början av juni krävs lite grödorspud, ungefär till en höjd av 3-7 cm. Denna procedur, som syftar till att erhålla köttiga blekta basala rötter, rekommenderas att upprepas två gånger per säsong. För att undvika utsmetning av vita fänkålshuvud rekommenderas det att artificiellt skydda den nedre delen av växten under försommaren. För att göra detta måste du skära ringar från en plastflaska (cirka 20 cm bred) och lägga dem på växterna, något djupare i marken. I tillväxtprocessen måste fänkål matas två gånger med infusion av fermenterat gräs eller mullein, för att bereda kogödsel måste spädas med vatten i förhållandet 1: 3. För vattning rekommenderas den resulterande infusionen att användas i förhållandet 1:10.
Fänkål vanlig, vars odling inte ärär särskilt svår, behöver ofta lossas och vattnas: en gång var 5-6 dagar (för varje kvadratmeter-10-15 liter vatten). Jordmullning kan appliceras för att skydda mot ogräs och bevara fukt. Fänkål mognar i augusti-september.
Skörd fänkål låter dig bli värdefullanvändbara råvaror och produceras under hela sommaren. Efter uppsamling torkas bladmassan, ventileras och förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare, företrädesvis glas. Fröna skördas när de mognar, i det bruna stadiet. Därefter torkas de i 2-3 dagar på ett väl ventilerat mörkt ställe, knådas eller tröskas. Det är nödvändigt att spara frön i en väl tillsluten behållare. Skörd av rötter sker genom att gräva upp dem, tvätta dem från marken, torka och klippa. Efter det måste de torkas väl eller frysas. Alternativt kan fänkålsrötter lagras på samma sätt som andra rotfrukter.
Fänkål vanlig, vars fördelaktiga egenskaperär kända sedan länge, har funnit sin tillämpning inom den medicinska industrin och används vid behandling av nerv- och hudsjukdomar. Avkok och infusioner från denna växt används som en förebyggande åtgärd för förkylning. Fänkålolja är grunden för beredning av dillvatten, utrustad med slemlösande och laxerande egenskaper. Oftast föreskrivs detta botemedel för uppblåsthet hos nyfödda barn, liksom gastrointestinala spasmer av smärtsam natur.
Fänkålsextrakt finns i många preparat,syftar till att eliminera loppor och löss från husdjur. I kampen mot sådana parasiter kan du använda växten färsk. För att göra detta måste färska löv krossas och gnidas i ullen på fyrbenta husdjur.
Fänkålsfrukter används för att förbättramatsmältning och aptitstimulering, med ackumulering av gaser i tarmarna, njursjukdomar, inflammatoriska sjukdomar i luftvägarna. För att förbereda en medicinsk lösning måste 2-3 matskedar krossade fänkålsfrukter hällas med ett glas kokande vatten och ta 1-3 matskedar 3-4 gånger om dagen.
I terapeutiska bad är effekten av fänkålskvastar effektiv, som i kombination med vattenånga har en avslappnande och samtidigt helande effekt på människokroppen.
