Det segment av den moderna marknaden som ansvarar för grossist- och detaljhandeln med livsmedel kan inte fungera helt utan professionell kylutrustning.
Denna teknik skiljer sig åt i temperatur:
- Medeltemperaturkylskåp (0 ... +7 omFRÅN). Används för lagring och utställning av mejeriprodukter, drycker, konserver och konfektyr.
- Universal (-6 ... +6 omFRÅN). Används för lagring och visning av kylt kött, fjäderfä, fisk.
- Frysar (-24 ... -18 omFRÅN). Används för lagring och visning av frysta livsmedel och vissa typer av alkohol.
Kylteknik säkerställer korrekt lagring och effektiv visning av produkter som på grund av deras egenskaper inte kan lagras vid rumstemperatur.
Tillverkare har tillhandahållit allt - för allaprodukt kan du hitta en enhet som ger den lagringstemperatur som krävs, justerar luftfuktighetsnivån. I den här artikeln kommer vi att titta på den grundläggande kyl- och frysutrustningen som behövs för att utrusta försäljningsområden och beskriva deras funktionalitet.
Allmänna egenskaper
Oavsett slutdestination har all professionell utrustning följande egenskaper:
- Hög slitstyrka. När de skapade sin utrustning förstod tillverkarna att den skulle utsättas för intensiv användning.
- Attraktivt utseende.Först och främst är det nödvändigt att locka kunden med en spektakulär "fasad". All kylutrustning för försäljningsområden kännetecknas av högkvalitativ belysning, släta linjer och snygga färger. Dessutom erbjuder nästan alla tillverkningsanläggningar en varumärkeservice. Till exempel kan en bröstfrysning ha en speciell ljus beläggning ovanpå, på vilken information om innehållet appliceras, vare sig det är glass, bekvämlighetsmat eller något annat.
- Möjlighet att utrusta med både inbyggt ochav en fjärrenhet. Det senare är särskilt viktigt för stora detaljhandelsområden - om du tvingar dem med apparater med en inbyggd enhet blir luften i rummet överhettad. Detta gäller särskilt för frysutrustning, som måste säkerställa en konstant låg temperatur.
- Förstärkt konstruktion.Designbyråerna tog hänsyn till den "mänskliga faktorn" i utvecklingen av modeller, på grund av vilka professionella kyl- och frysfönster utmärks av ökat skydd mot vandaler.
Skåp
Horisontella kylskåp skiljer sig åt:
- Volym. Arbetsvolymen varierar från 29 till 1500 liter.
- Den typ av dörrar. Eftersom utrustningen fungerar som utställning är de som standard glas, men beroende på modell kan de vara gångjärn eller fack.
- Temperaturregim (denna fråga behandlas ovan).
- Kroppen. Den kan vara gjord av målad metall eller rostfritt stål.
- Utförande - golv eller bordsskiva.
Vitriner
Frysande utställningsfönster - horisontell handelsutrustning. Skillnad i:
- Längd. Beroende på modell varierar den mellan 90 och 2800 cm.
- Temperaturregim.
- Utförande - golv eller bordsskiva.
- Efter typ av visningsområde. De kan vara enkla eller gastronorm (till exempel för att sälja lös glass).
Gorki
Kylglas - specialiseradevertikal utrustning, främst installerad i självbetjäningsbutiker. De är öppna skåp utan dörrar. Produkter läggs ut i hyllorna och besökare kan fritt ta vad de vill. Bilderna skiljer sig från:
- Efter längd. Beroende på modell varierar den från 90 cm till oändlighet (när det gäller fjärrenheter).
- Efter temperatur. Som standard tros det att en kylskåp bara kan svalna produkter, men ett antal tillverkare har universella modeller och lågtemperaturmodeller.
Bonet
Detta är horisontell kylutrustning. Den har en stor arbetsvolym. Särskilt efterfrågad i självbetjäningsbutiker. Funktionaliteten är densamma som för bilderna. Bonetter skiljer sig åt:
- Efter design - med glaslock eller öppna.
- Efter temperatur. De mest populära är frys-frysar som arbetar i intervallet -24 ... -18 omC, men det finns andra varianter, till exempel de där läget stöds inom -5 ... +5 omC och 0 ... +7 omS.
- Genom frånvaro eller närvaro av en överbyggnad -speciell neutral överbyggnad. I själva verket är detta en vanlig hylla där du kan placera alla produkter som inte behöver kylas. Med överbyggnaden kan du spara utrymme på handelsgolvet.
Lari
Bröstfrysar är en av de mest populära typerna av kylutrustning. De finns i alla butiker, oavsett storlek. Bröst kännetecknas av:
- Omslagstyp. Det kan vara tomt, rakt glas eller glasböjt.
- Temperaturregim - -24 ... -18 omC eller -3 ... +3 omS.
- Arbetsvolym - bröstfrysen, beroende på modell, ger 150 till 800 liter arbetsvolym.
