Femton namn som en kökskniv känner till

Inte bara framgången med vackert klippta rätter, utan även matlagningens komfort beror på hur många knivar varje hemmafru har i köket.

Första regel: det borde finnas många knivar. Var och en av dem har sina egna funktioner.

• stor kökskniv - dess längd är 45-48 cm;
• medium - 37-40 cm;
• liten - 27-30 cm.

I vart och ett av dessa fall har bladet en skäregg som är rundad till spetsen.

Femton namn som en kökskniv känner till

1. Universal - den mest populära, med olika storlekar och kanter: rak, vågig.
2. För skivning - en lång kökskniv med ett smalt blad med rak skär. Dess syfte: en vacker slät skinka, varmt och kallt kött och fisk.
3. För bröd och kakor - använd ett långt, brett blad med en rätvinklig spets för att få snygga bakverk utan veck.
4. Cheesy - kan faktiskt presenteras iflera alternativ: för hård och mjuk ost. För det första används aktivt knivspatlar med flera slitsar. Det är bättre att skära den mjuka versionen med ett speciellt rakt blad med hål eller fördjupningar och ett upphöjt handtag.
5. För skärning av tomater - gaffelkant raktoch en lång kniv hjälper inte bara till att dela upp grönsaken i jämna skivor utan att krossa den utan också att vackert ordna den färdiga produkten på en tallrik.
6. Saw - Särskilt populär bland fiskälskare. En kökskniv med ett komplext tändermönster av olika längd kan skära en frusen produkt.
7. För kött - den här professionella kökskniven har en böjd form med ett expanderande blad till kanten, så att du kan klippa alla, till och med mycket nerviga och tuffa produkter.
8. Hatchet - användbart om värdinnan föredrar att köpa kött utan att skära. De kan arbeta med kött inte längs skäret, utan inåt.
9. Grönsak - bekvämt handtag; ett kort och rakt blad med en spetsig spets används för rengöring av mat, den långa storleken på detta alternativ är för skivning.
10. Cleaver är bred och rektangulär, klarar lätt alla täta grönsaker, perfekt för strimling av kål och skärning av rått kött.
11. Filé - skapad speciellt för att skilja huden från fiskfiléer. Det smala, långa och mycket flexibla bladet gör kockens arbete till en juvel.
12. Japanska - Japan gav köksknivar till världentillsammans med kärleken till sushi. Deras breda blad, rundade på baksidan, gör ett utmärkt jobb med att laga rätter från Land of the Rising Sun, liksom ingefära, svamp, kött och fisk.
13. Kniv för att skära kött från ben - bredbaser med en skarp avsmalning till kanten, med en böjd skärkant utan tänder. Denna form gör det enkelt att komma till även de mest oåtkomliga platserna som gömmer doftande kött på benet. Dessa är de bästa köksknivarna för rå och färdig produkt.
14. Dekoratör - skapar mästerverk vid matbordet. Dess form och skäryta skapar ett utsmyckat vågigt mönster på tomater, gurkor, morötter, rädisor etc.
15. Pizzaskärare - Ett roterande hjul på handtaget hanterar mjuk deg med lätthet.