Var och en av rätter har sin egenursprung. Ingen kan till exempel säga att ångad rov uppfanns till exempel i Tyskland - denna maträtt är rent rysk. Och nötköttgulash med gräddfil är faktiskt gulasch i allmänhet en riktigt ungersk maträtt, men i detta land serveras den på bordet som en soppa, det vill säga tunnare, även om den kan göras som en huvudrätt för olika smaker. Och i Ungern gillar de goulash för att ha en brinnande smak, för vilken de tillsätter varm paprika, och färgen på skålen som passar din smak är samma brinnande röd som eld.
Så hur man lagar nötköttgulash.Till att börja med bör du tänka på receptet för en läcker gartobad-gulasch. För att laga denna läckra maträtt tar vi lite mindre än ett kilo nötkött (helst saftigt), ett kilo potatis, fett (hundra gram), en lök, fyra paprika och fyra tomater, du behöver en stor sked mjöl, lite röd och svart paprika mark, marjoram och naturligtvis salt.
Vi tvättar köttet och skär i samma sakstorleken på kuberna. Nu bearbetar vi grönsakerna, skalar och finhackar löken och steker den tills den är gyllene. Vi tar bort den från elden, tillsätter kryddor, kött, lite vatten till det och låt sjuda under konstant omrörning. Tillsätt om det behövs när vattnet kokar.
Tillsätt hackad när köttet är mjukti samma kuber potatis och skivad röd paprika, gryta lite, tillsätt sedan tomaterna, tillsätt vatten och låt den gryta tills den är kokt. I princip kan du lägga till nudlar eller dumplings - så att det är mycket på ungerska. Direkt i gulasch, eller separat som en sidamat. Beror på mängden tillsatta tjuvar kommer vi att ha gulasch som huvudrätt eller som soppa. Så här gör du nötkött gartobad gulasch.
Fortsätter det ungerska äventyret?Föreställ dig sedan goulash segedinsky. För det måste du ta axeldelen av fläsk (mer än ett halvt kilo), två lökar, tre stora skedar fett, tre söta paprika, tre stora skedar tomatpuré, ett halvt kilo surkål, ett glas gräddfil, en liten sked kumminfrö, två vitlöksklyftor och två skedar mjöl .
Så här lagar du nötkött goulash segedinsky.Vi skär köttet, som alltid för gulash, i kuber, hackar löken fint, stek, tillsätt peppar och lite vatten, och när vattnet förångas, tillsätt köttet och sjuda i cirka tio minuter under locket.
Kombinera finhackad med tomatpuréröd paprika, vitlök och kummin, blanda, tillsätt lite vatten och dumpa allt i köttet. Stek i ytterligare en halvtimme, tillsätt surkål och låt den gryta i en halvtimme. Nu återstår det att rör om mjölet med gräddfil och tillsätt till gulasj, varefter vi gryter i cirka tio minuter utan lock. På vilket sätt? Är det svårt att göra nötköttgulasch från Segedinsky? Ganska svårt och långt, men det visar sig mycket välsmakande.
Och hur man gör nötköttgulash på något annat sättsätt? Ingredienserna kan vara mycket olika. Men en regel måste följas: kött skärs alltid i kuber. Var noga med att använda några grönsaker, lök är verkligen närvarande och peppar. Om istället för surkål, inlagda gurkor används i Szegeds recept, kommer gulasken tillagad enligt detta recept att se ut som en helt ny maträtt. Och du kan också ta åtminstone jaktkorvar istället för kött - det kommer också att vara läckert. Du kan använda nudlar, pasta eller (på ungerska) dumplings som sidodisk.
Slutligen visar vi dig hur man gör goulash tilllat. För att göra detta, skär köttet i kuber, som vanligt, morötter och lök, lägg allt i en skål och lägg i mikrovågsugn i fem minuter, tänd på full kapacitet. I ett glas späddar vi ut mjölet med salt, blandar allt med kött och sätter igen i mikrovågsugnen i tio minuter - du kan redan utan lock. Det är allt.
