Du kan prata länge om hälsofördelarna med linser. Den vackraste och mest populära maträtten framställd av den är linssoppa. Och hemligheterna för dess förberedelse kommer att avslöjas nedan.
Klassisk linssoppa, det är en chowder
Nu erbjuder många kulinariska publikationer ett val av linssoppor. Men det finns fortfarande ett klassiskt recept, för att förbereda det du behöver den enklaste uppsättningen produkter, nämligen:
Tillagningsprocessen är mycket enkel.Det räcker med att sortera, skölja och torka linserna noggrant. Lägg sedan den i en kastrull och häll vatten. För dem som föredrar att laga soppor i en långsam spis bör andelen vatten och linser ändras. Häll det i förhållande: en del linser till tre delar vatten.
Koka den tills den är mjuk.Till skillnad från sina släktingar (ärtor och bönor) lagar den mycket snabbare. I detta fall tar det cirka 50 minuter. Och för en långsam spis ska du föredra läget "Släckning" - en timme. När linserna är redo bör vitlök läggas till. För att ge soppen en mer pikant arom och smak, bör vitlök finhackas eller passeras genom en press. Därefter kryddas linssoppa med örter och salt med vinäger. Den klassiska linsgrytan är klar.
Det är värt att notera att de flesta recept föreslår att tomater, mald peppar och kummin är i denna soppa. För att ge den en mildare smak kan du dessutom tillsätta lite smör.
Linssoppa
Den skiljer sig från den klassiska linssoppan med sin "bror" - sopppuré. Sammansättningen av dess ingredienser är mycket bredare och inkluderar:
I det här receptet är början av tillagningen förknippad medgenom att steka. För att göra detta skalas alla grönsaker och skärs i små skivor. Sedan, i en väl uppvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja, stekas de tills de är ljusgyllna. Så snart grönsakerna har nått det nödvändiga tillståndet går hela linsen till dem. Om du märkte att färgen på grönsaker och kryddor är röd, så linser är bäst att föredra i samma nyans, men denna punkt är inte grundläggande. Matlagning av grönsaker med linser bör endast vara 15 minuter, tillsätt var tredje till fyra minut i en sked vatten.
Därefter måste hela blandningen överföras till pannan och häll det återstående vattnet. Tillagningsprocessen tar samma tid som stekning.
Slip sedan linssoppa med potatismos med potatis, tillsätt kryddor och dekorera med hackat rökt kött när du serverar.
rådet: om det inte finns någon mixer, kan du slipa den resulterande skålen med en sil. Processen är naturligtvis mödosam, men resultatet är värt det.
Turkisk linssoppa
Men i Turkiet höjs denna soppa till högst rankadnära och kära i kallt väder. Det serveras på helgdagar och till och med vid bröllopsbordet. Det finns många matlagningsmöjligheter, men Mercurys recept beskrivs här.
Turkisk linssoppa tillagas av:
Tillagningsprocessen är som följer:Stek löken tärnad i tärningar i en kastrull och tillsätt den i strikt ordning: hackad vitlök, varm paprika och rivna morötter. Låt blandningen brygga i fem minuter och tillsätt tomatpuré och linser. Häll ett glas vatten under konstant omrörning. Så snart linsblandningen absorberar vatten, tillsätt den återstående mängden vätska och hackade potatis. Låt koka tills linser är redo.
När soppan har kokt, slip den med en mixer. Den resulterande blandningen ska åter skickas till kokning i femton minuter. Och linssopppuréen, tillverkad enligt det turkiska receptet, är klar.
Bon appetit!
