Läckra hemlagade ingredienser: adjika tomat, vinterrecept

Adjika är för det mesta en orientalisk maträttKaukasiska köket - har länge slått rot på vårt bord. Doftande, måttligt kryddig eller eldig (vem föredrar), det anmärkningsvärt sätter upp smaken på kött- eller grönsaksrätter och är lämplig för stekt. Du kan laga den på flera sätt. Vi kommer att diskutera mer i detalj hur man gör detta!

Adjika mjuk

Efter att ha läst den här titeln, skynda dig inte att skakaaxlar. Adjika från tomat, receptet för vintern som du erbjuds, är verkligen milt i smak. Hon kommer definitivt inte att ta andan och repa halsen! Huvudkomponenten är naturligtvis tomater. För varje 2 kg av denna grönsak tas 1 kg av de återstående ingredienserna: paprika, morötter, lök, äpplen (du behöver antingen grön eller en rik söt och syrlig smak). Du kommer också att behöva 2 skidor med peppar och en och en halv vitlök. Tillagas enligt följande adjika från tomat. Receptet (för vintern) rekommenderar tvätt, skalning och hackning av alla grönsaker. Därefter, antingen passera dem genom en köttkvarn, eller hacka dem med en mixer. Lägg allt i gjutjärn, tillsätt salt (3 msk), lite (100 g) vegetabilisk olja och låt sjuda i 40 minuter under omrörning så att massan inte brinner. Om en sådan adjika från tomat verkade lite sur, låter vinterreceptet lägga till socker (1-2 matskedar eller smaka). Pressa vitlök genom en press, lägg i en grönsaksblandning, låt skålen koka i ytterligare 5 minuter. Packa sedan den, utan att ta bort från värmen, i burkar (sterilisera dem i förväg) och rulla upp. Vänd behållaren, linda in den, lägg den i skafferi på en dag.

Adjika söt och sur

Om du föredrar söt adjika fråntomat, vinterreceptet kommer att vara följande: 5 kg tomater krävs, 3 kg paprika, så mycket morötter, 2 kg äpplen (det rekommenderas att ta antonovka eller andra höstvarianter), 1 kg lök. Förutom 2 vitlökhuvuden och 2 skida med peppar. Tvätta alla komponenter, rengör, slipa i en köttkvarn. I grytan, där grönsakerna ska kokas, tillsätt socker (ungefär ett glas), kan du lägga lite mer - redan i tillagningsprocessen. Häll i samma 0,5 liter solrosolja och 100 ml vinäger 9% (eller 130-150 ml 6%). Sedan placeras din adjika från tomaten på kaminen. Vinterreceptet (så att det lagras väl) rekommenderar dig att koka grönsaksmassan över hög värme och sedan göra den mindre. Rör om grönsakerna under omrörning i en och en halv timme. Häll det färdiga mellanmålet i burkar, sterilisera (0,5 l - 15 minuter, liter - 20). Och rulla upp det.

Adjika Apple

Ett annat läckert recept på hur man lagar matadjika från tomater, föreslår att man inte bara fokuserar på tomater utan också på äpplen. Huvudkomponenten, tomat, behöver 1,5 kg, äpplen (helst Simirenko), morötter, paprika (helst röd) - 0,5 kg vardera. Ta vitlök 300-350 gram, varm peppar - ett par fröskidor. Som vanligt bereds alla komponenter, skickas till en köttkvarn och sedan till en kittel eller kruka. Häll i olja (0,5 liter) - hemmagjord adjika från tomaten ska stuvas väl på låg värme. Lägg ut det i två timmar, inte mindre. Glöm inte att störa!

Tillsätt värme innan den slutliga rullen! Packa kokande adjika i burkar och vrid.

Ett utmärkt arbetsstycke kommer ut, tro mig!