Altai ost: namn och producenter

På en gång, den första osten som börjadeför att producera i Altais osttillverkningsanläggningar fanns det en cheddar, eftersom den inte krävde några speciella kostnader och ansträngningar för att skapa den. Men med tiden upphörde lokala mästare att begränsas till bara ett lånat recept. De började arbeta hårt och Altai-ost verkade med förbättrad smak och minskad mogningstid. Sedan 1900 började Altais osttillverkning sin historia. Och nu finns det mer än en sort hård finost.

Det huvudsakliga syftet med Altai-ost

Varje år organiserar lokala osttillverkareen festival som kallas ostfestivalen. Det är internationellt, där hobbyister eller rockproducenter smakar produkterna tillsammans. Hon har bara fått positiva recensioner de senaste åren. De flesta tror att Altai-ost endast är till frukost. Det innehåller mycket kalorier - 357 Kcal per 100 gram produkt, så det ger en bra boost av energi och mättar människokroppen perfekt.

För produktion av Altai rockingpastöriserad komjölk används, av denna anledning är ostfettinnehållet 45-50%. Dessutom tror man att denna lokala produkt är tillverkad av mjölk från djur som betar på bergsbetesmarker. Endast detta kan du få ost av hård kvalitet. Tyvärr gör inte alla tillverkare detta, så att deras produkter ibland lämnar mycket att önska.

Altai ost: beskrivning

Schweiziska rockade många av oss vet, så härAltai är mer kryddig, märks tydligt av sin skärpa. Han tillhör exakt de tuffa sorterna. Människokroppen berikas med bioföreningar och användbara ämnen tack vare vitaminerna B9 och A samt spårämnen: fosfor, kalium, kalcium och magnesium. Ryska producenter lyckades göra sitt eget recept tack vare schweiziska mästare, särskilt Emmental-ost. När allt kommer omkring var det han som tillverkades i de schweiziska Alperna vid den tiden. Men efter 30 år fylldes alpin gungning med recept som "schweizisk", "berg" och "Altai" -ost.

Den senare är identisk i sammansättning av ingredienser ochproduktionsmetod med andra parmesaner. När du börjar klippa den visas rundade stora ostögon och användbara aminosyror samlas ofta i dem. Om du är intresserad av dess färg, är den ljusgul, det verkar som att den är bleknad. Dess särdrag är att den helst skärs i tunna skivor.

Altai Territory, dess ostar

Dessa platser producerar 70 tusen ton pumputrustningper år: löpe och smält. I Ryssland producerar ingen annan parmesan med hög temperatur och en andra uppvärmning: Alpine, Mountain, Altai, Soviet och Swiss. Sådana smaskiga produceras inte längre i någon region, för ingenstans finns det en liknande sammansättning av örter för kor och motsvarande mjölk. I regionen är konsumtionsnivån följande: sex kilo per person.

Detta är omöjligt för hela Ryssland:det finns inte så mycket mjölk och kapacitet. Ostarna från Altai Territory är "levande", tack vare de råvaror som används, de är goda och håller präglingen av traditionell teknik, inte smakförstärkare. Endast 30% återstår i lokala hyllor, resten av pumpen transporteras till Fjärran Östern, Sibirien, den centrala delen av Ryssland.

Altai-ostar: producenter

Denna maträtt har blivit den bästa i vårt land.Detta bekräftades av den senaste prestigefyllda tävlingen, där även länderna i tullunionen och Moldavien deltog. Tillverkare av Altai-ost deltog värdigt i en sluten provsmakning med ansedda experter inom mjölkprodukternas kvalitet. Dessa var företagen från Kiprino-företaget: Troitsky Butter Cheese Factory LLC, Kiprinsky Butter Cheese Plant JSC och Tretyakovsky Plant - också blygsam JSC, Plavych-anläggning. Tretyakovskiy Butter Cheese Plant LLC, Yantar bearbetad ost och några andra fick nästa höga utmärkelser.