Moskvas nätverk "Brothers 'Culinary ShopKaravaevs "har vuxit till 32 anläggningar på mindre än ett decennium. I det kulinariska landskapet i Moskva, där man kan sitta mentalt och äta gott betyder att betala mycket samtidigt, sticker butikerna märkbart ut och kombinerar själsfullhet och tillgänglighet.
Grundaren av nätverket, Evgeny Katsenelson, har en storerfarenhet av restaurangbranschen. Han berättar om ett antal viktiga principer som ligger till grund för var och en av hans anläggningar: var redo att utföra alla uppgifter, arbeta direkt med leverantörer, laga mat korrekt och lägg den vackert. Allt detta gör att vi kan leverera våra egna produkter till sådana stora Moskva-kedjor som Yakitoria, samt att växa utan att investera i marknadsföring.
Nätverket har sin egen produktionen verkstad med en yta på 1000 kvadratmeter, varifrån bakverk och konfektyrprodukter levereras till anläggningar, men vissa rätter förbereds direkt på plats. Samtidigt, när det gäller väntetiden för en varm maträtt, till exempel en omelett, kan "Brödernas Karavaevs-butik" mycket väl konkurrera med snabbmatställen. I genomsnitt arbetar 15 personer i varje institution i kedjan.
"Brothers Karavaevs Shop" kombinerarbutik och café. Om det finns platser finns det inga servitörer här, medan absolut hela sortimentet kan tas bort. Utställningsställen visar ett brett utbud av bakverk, desserter, sallader, huvudrätter och sidrätter. Kaféet erbjuder färsk och god mat enligt välkända hemrecept. Här återger de ett kulinariskt format som är känt för många från sovjettiden, men de styrs av det europeiska konceptet om en mängd högkvalitativa livsmedel som finns tillgängliga. Vi kan säga att "Karavaev Brothers Shop" är en hemlagad mataffär.
Trots att varje lunch pauser varjeVid kedjans etablering ackumuleras köer från kontorsanställda från närliggande affärscentra, "Karavaev Brothers 'Shop" erbjuder ingen speciell lunchmeny. Efter klockan 19 är det dock 20% rabatt på en betydande del av sortimentet, i synnerhet bageriprodukter.
De flesta av anläggningarna ligger nära tunnelbanani sidogator nära trånga gator inom Boulevard Ring. Gradvis sprider sig nätverket utanför gränserna för den tredje transporten. Adressen till Karavaev Brothers 'Shop, från vilken detta framgångsrika projekts historia började, är Milyutinsky Pereulok, Building 15, Building 1. Den största butiken för tillfället ligger på Prospekt Mira, Building 26, Building 1.
