Idag vill vi berätta för dig hur du ska laga en balish med kött och potatis. Steg-för-steg recept av denna berömda tatariska maträtt med en detaljerad beskrivning och bilder som du hittar i den här artikeln.
Zur Balish
Denna stora slutna tårta anses traditionelltnationella semesterrätt. Tatar hostesses förbereda det dock på vardagar för gäster eller deras familj. Läckra bakverk kan ersätta en fullständig måltid, en god middag eller frukost. Läs hur man lagar zur balish med kött och potatis. Receptet är som följer:
- För att börja, förbered degen.För att göra detta häll i ett djupt fat ett glas yoghurt, tillsätt 100 gram smör, 100 gram solrosolja, ett ägg och mjöl (tillräckligt för att göra en elastisk deg). Knippa basen för kakan, lägg den i en boll, lägg den på bordet och täck med en skål. Degen bör ligga i en halvtimme.
- För att göra fyllningen, skalade potatis ochkött (lamm, nötkött, kyckling eller kalkon) skuren i kuber. Hackla lök med en kniv och blanda med resten av ingredienserna. Glöm inte att salta påfyllningen och krydda den med peppar.
- Dela degen i två delar. Största delen av rullen i en cirkel och lägg i en stekpanna. Arbetsstycket ska passa snyggt mot botten och sidorna av disken, och dess kanter ska hänga ned med 10-15 centimeter.
- Lägg ut fyllningen och nypa kanterna på degen närmare mitt och lämna ett runt hål i mitten.
- Rulla ut den andra delen av degen, placera den i mitten och anslut dess kanter med basen. För att göra detta, fäst dem tillsammans med en "pigtail". Placera en liten deg i lockets mitt.
- Lägg balisen i den förvärmda ugnen och koka i tio minuter vid maximal värme. Därefter minska värmen och lämna kakan i ugnen i två eller tre timmar.
När doften av färskt konditorivaror informerar dig omberedskap balisha, det borde få, ta bort bullen och kontrollera beredskapen på fyllningen. Om potatisen fortfarande är rå, lägg sedan ett glas kokande vatten inuti kakan, stäng hålet med en kolobok och skicka kakan tillbaka till ugnen. När balken är klar, låt den stå i ugnen, skära sedan av locket med en kniv och servera maträtten mot bordet.
Wack balish med kött och potatis. Steg för steg recept med foton
Namnet på detta läckra bakverk kan översättas från tatariska språket som "liten tårta". Läs hur man lagar vaken balish med kött och potatis på kefir:
- Замесите тесто из одного яйца, одного стакана mager smörgås, 100 gram mjukt smör, 100 gram solrosolja (luktfri) och salt. Till sist lägger du så mycket mjöl för att göra en mjuk och klibbig deg. Den färdiga produkten, lämnar att vila under skålen, och gör själv fyllning.
- Skär köttet, skalade potatis och lök mycketliten kub. Om du vill kan du ta köttfärs i stället för en hel del kött. Salt och peppar bör läggas till påfyllningen precis innan du lagar mat. Annars kommer potatisen att ge juice och degen kommer att bli bortskämd.
- Dela degen i bollar (ca 80 gram) och rulla ut runda bitar från den. Lägg packningen i mitten (ca 100 gram) och kläm fast degenes kanter till mitten och lämna ett litet hål.
- Sätt pattiesna på ett bakplåt, täckt med bakpapper och smörj dem sedan med vegetabilisk olja eller ägg. Baka balishi i ugnen i 30 till 50 minuter, beroende på kötttypen.
Färdiga bakverk kan serveras med kycklingbuljong eller varmt te.
Balish med kött och potatis i en långsam spis
I gamla tider förbereddes denna traditionella maträtti ugnen, dock i det moderna köket kan vi göra några förändringar i denna känsliga process. Hur man lagar mat i en långsam spis balish med kött och potatis? Läs steg-för-steg-receptet nedan:
- Knåda en tjock deg med 500 gram mjöl, ett ägg, en kopp kefir, salt och 100 gram smör.
- För fyllningen, tärning sju skaladepotatis, 500 gram kött och två lökar. Vik tillagade livsmedel i en djup tallrik, salt, peppar efter smak och blanda. Lägg påfyllningen i pannan och sjuda ihop tills det är halvt kokt.
- Smörj multikokeskålen med olja.
- Dela degen i två ojämlika delar. Rulla ut en stor och lägg den i en långsam spis och lämna kanterna hängande fritt. Lägg ut fyllningen och kläm fast kanterna.
- Rulla ut den andra delen av degen, stäng den med mitten av pajen och anslut kanterna. Gör några punkter med en gaffel på locket.
- Koka kakan i läget "Bakning" i 90 minuter. Därefter ska baljan vändas och kokas i ytterligare 20 minuter.
Wak Balash med köttfärs
För att snabbt förbereda läckra tatariska pajer och att glädja sina nära och kära med dem kan du använda köttfärs för att fylla. Hur kan man snabbt baka en kött- och potatisbalish? Ett steg-för-steg-recept för detta hjälper:
- Gör jästdeigen enligt ditt favoritrecept eller köp den i butiken.
- För fyllning, skala och tärning sexpotatis. Hacka tre lökar med en mixer. Blanda produkterna med köttfärs (det räcker med att ta 500 gram). Salt och tillsätt malad paprika.
- Dela upp degen i små bollar och gör runda billetter av dem.
- Sätt påfyllningen i mitten av varje cirkel och kläm fast kanterna och lämna ett litet hål i mitten.
Grädda pajer i en förvärmd ugn och server sedan varm med te till bordet.
Ojämn smet av kyckling
Om du aldrig har provat den här behandlingen, försök att laga mat med oss en kött- och potatisbalish. Steg-för-steg-receptet är som följer:
- Förbered en färsk deg (som dumplings), täck den med en film och låt vila i 20 eller 30 minuter.
- För fyllningen måste vi ta fileten av en kyckling och hugga köttet i stora bitar.
- Skala de fyra lökarna och hacka fint. Skär två kilo skalade potatisar i en kub.
- Kombinera kött och grönsaker, salt dem, peppar och lägg laurbladet.
- Forma två runda ämnen från degen och samla en stor paj i en kastrull, som beskrivits ovan.
Koka skålen i en och en halv timme i en förvärmd ugn.
Hur du arkiverar Zur Balish
Korrekt matlagning med kött och potatis i ugnen är bara halva historien. Det är mycket viktigt att korrekt presentera det för gästerna. Läs därför instruktionerna och fortsätt:
- När baljan har svalnat tillräckligt, ta den ur ugnen och skär av den övre skorpan.
- Lägg påfyllningen på tallrikar och servera till bordet med en del av "täckan" på pajen.
- Denna maträtt äts med gafflar och hjälper till med en skorpa.
- När fyllningen är över ska du dela upp det mest delikata i alla - botten av kakan, blötlägg i buljonger, fetter och juice. I gamla dagar behandlades denna del till den mest hedrade gästen.
slutsats
Vi hoppas att du gillar dessaunderbara tatariska pajer. Känn dig fri att experimentera med fyllningarna och metoderna för deras beredning. Vi är säkra på att dina nära och kära kommer gärna att prova olika bakalternativ och kommer att kräva ett tillägg mer än en gång.
