När vi hör frasen "magert mat", påtankar kommer snabbt jul eller påsk. Jag minns väntetiden när avhållsamhet från förbjudna livsmedel kommer att ta slut. Men i vardagen är till och med ett tillfälligt avslag på fet mat, särskilt av animaliskt ursprung, bra för kroppen. Vid den här tiden återställs levern, bukspottkörteln vilar från onödig stress och tarmperistaltiken blir bättre. Mager mat bör vara en del av familjens diet för harmonisk näring.
Vegetabiliska sallader klädda med vegetabilisk olja,är traditionella i varje maträtt. Denna läckra magra mat behöver inte uppröras för dess användbarhet, du kan bara erbjuda några originalrecept.
Bläckfisk sallad
För 100 g bläckfisk behöver du en gurka, tvåmedelstora tomater, 100 g kinakål, gröna och granatäpplefrön för dekoration. Skär alla ingredienser i remsor, blanda försiktigt så att det inte ger tomatjuice. Krydda med salt, strö över citronsaft (du behöver en matsked), fyll med en sked vegetabilisk olja, blanda igen. Dekorera med granatäpplefrön och örter i en salladsskål.
Svamp Vinaigrette
Du behöver (bitvis) kokta rödbetor, koktapotatis, inlagd gurka, 200 g inlagda svampar och vita konserverade bönor. Skär rödbetor och potatis i kuber, svamp och gurka i remsor. Blanda grönsaker och bönor, häll över med en speciell dressing: mala 2 msk vegetabilisk olja med en tesked senap, tillsätt citronsaft.
Mager mat kan vara huvudrätten till en lunch elleren hel middag. Svamp eller bönor används ofta som ett proteinfyllmedel i sådana recept, och lätta grönsaker kombineras harmoniskt med spannmål. De magra andra kurserna som erbjuds i artikeln förtjänar uppmärksamhet.
Lat kål rullar
Du behöver 1 kopp ris, två handfullar torra vitasvamp, två lökar, morötter, en halv gaffel vitkål, en och en halv matskedar tomatpuré, raffinerad vegetabilisk olja. Matlagning bör börja med svamp. De måste hällas med kokande vatten i en halvtimme, sedan avlägsnas, klippas mycket fint. Häll inte ut vattnet, du behöver det. Koka ris tills det är halvkokt, skölj under kallt vatten. Hacka kålen, raspa morötterna. Skär lök i kuber, stek i 100 g vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Matlagning malet kött.För det bör du blanda beredd ris, svamp, morötter, en halv lök, salt. I en djup gryta med tjock botten, lägg hälften av kålen, köttfärs ovanpå och den andra halvan av kålen. Tillsätt tomatpasta i en stekpanna med kvarvarande lök, häll i vattnet där svampen blötläggs, rör om. Du måste ta tillräckligt med vätska så att den resulterande fyllningen helt täcker kålets övre lager. Om det inte finns tillräckligt med vatten, tillsätt kokande vatten. Häll kål med malet kött, salta skålen, täck, koka på medelhög värme. Efter kokning, sänk värmen till minimum, fortsätt att simma kålrullar i 20-25 minuter. För närvarande måste du se till att all vätska inte kokar bort. Efter avslutad tillagning bör kålrullar stå i 15 minuter. Kryddor läggs inte till skålen under tillagningen, eftersom svamp av svin ger en ljus doft. Om du vill kan du peppa skålen direkt på tallriken.
Aubergine med bönor
För att förbereda dem behöver du en uppsättning av följandeprodukter: aubergine, sallad paprika, lök (en vardera), samt två tomater och ett glas röda konserverade bönor. Du måste ta så mycket vegetabilisk olja att det räcker för att steka grönsaker. Skär äggplantor i stora kuber, paprika och lök i remsor, tomater i kuber. Stek alla grönsaker i en stekpanna i tur och ordning, blanda dem sedan i samma stekpanna eller i en kastrull, tillsätt bönor, värm i 5-6 minuter. Krydda med salt efter smak, tillsätt persilja.
